2024年燒餅哪個品牌好

中國報告大廳網的最新市場調研揭示了燒餅行業的品牌影響力。2024年，燒餅市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年燒餅品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在燒餅的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年燒餅品牌排行榜的詳細排名為縉雲燒餅、周村燒餅、黃橋燒餅、阿甘鍋盔、又卷燒餅、胡興堂、一品燒餅、明氏燒餅、矮子餡餅DWARF PIE、福成。

表1：2024年燒餅十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（二）周村燒餅

始建於1956年，國內傳統食品知名品牌，前身為周村國營食品廠，現已發展成為專注於傳承、探索、發展周村燒餅傳統手工製作工藝和文化內涵的大型食品製造商

山東周村燒餅有限公司肇始於1956年成立的周村國營食品廠，主要生產具有山東名片之稱的享有自主智慧財產權的「周村燒餅」系列產品。

「周村燒餅」是眾多香酥燒餅品牌中的一個知名品牌，其肇始於周村國營食品廠於1961年以及1978年註冊在燒餅產品上的「周村」牌商標，至今已近半個世紀。「周村」牌商標經過長期使用和大力宣傳，聲譽大增。

香酥燒餅脫胎於一千多年前的胡餅，但是「周村燒餅」卻是新中國成立後才誕生的品牌（網上有人將香酥燒餅歷史與周村燒餅品牌歷史混同，應予糾正）。目前，香酥燒餅中存在「旱碼頭」、「聚合齋」、「月華」等多個品牌，「周村燒餅」作為香酥燒餅中產銷量較高的一個品牌，致力於傳承、探索、發展香酥燒餅傳統手工製作工藝和文化內涵，弘揚香酥燒餅特色文化，堅持品質正宗，為消費者提供綠色、健康、優質的產品和服務，把周村燒餅品牌做精、做強、做長，打造成食品行業的標杆品牌。

公司座落在清光緒三十年即已形成的商埠且素有「旱碼頭」和「中國活著的千年古商城」之稱的山東省淄博市周村區。公司占地5萬平方米，職工500餘人，是山東省食品生產骨幹企業，產品銷往全國二十幾個省、市、自治區。

（四）阿甘鍋盔

創建於2014年，國內頗具人氣的地方特色小吃品牌，門店遍布全國180餘座城市，主營鍋盔、牛肉湯等產品，製作時採用傳統生鏽的鍋爐文火坑，還原傳統鍋盔的薄脆、香酥的口味

阿甘鍋盔，創立於2014年，總部位於上海市閔行區，是隸屬於上海多串餐飲管理有限公司的小吃品牌。阿甘一名來源於品牌聯合創始人甘向陽先生，主要詮釋了不怕吃苦，吃盔（虧）是福的生活和工作態度。創新打造荊州鍋盔小吃新形態，客群老少皆宜。

阿甘鍋盔主要產品是鍋盔、牛肉湯等。鍋盔是源自湖北荊州的一種地方特色小吃，採用炭烤手工製作而成，其包餡一般有梅乾菜、鮮肉、牛肉等，阿甘鍋盔正不斷研發多種風味鍋盔，迎合不同口味的吃貨們。

（五）又卷燒餅

國內知名燒餅品牌，以土家掉渣燒餅為主打的湖北土家族特色小吃品牌，集研製、生產、加工、創新為一體的食品連鎖經營機構

歷經十年沉澱，上海煜糧於2015年卷土歸來，向經典致敬，推出以土家掉渣燒餅為大單品的湖北土家族特色小吃品牌——「又卷燒餅」，將傳統美味小吃與網際網路思維完美融合。經過專業的市場運營，「又卷燒餅」取得了良好的口碑效應，「又卷燒餅」全國拓展店鋪已超過1600家，市場格局初具雛形。

上海煜糧公司會持續優化夯實「又卷燒餅」品牌項目，爭取更大的市場份額；同時，也會更好地實施品牌戰略、構建品牌「護城河」。   

（六）胡興堂

始創於1823年，以黃山燒餅/黃山豆乾等傳統徽點為主打產品，兼營各式徽茶/徽菜的特色徽食伴手禮連鎖品牌

胡興堂，由徽州制餅名人胡公於1823（清道光三年）在黃山始創，迄今已有200年歷史，是一家以黃山燒餅、黃山豆乾等傳統徽點為主打，兼營各式徽茶、徽菜的特色徽食伴手禮連鎖品牌。

胡興堂自創立之初便名聲鵲起，在徹州、蘇杭等地廣立分店，又得胡雪岩資助，盛極一時，於嘉興湖州細點並駕齊驅，聞名江淮，後因戰亂被毀。2011年，胡公後人一黃山超港食品董事長胡國訓格守祖訓，再度恢復胡興堂百年老字號品牌，矢志重振傳統徹餅祖業，光大正典徹味，現已在黃山、西遞、宏村、合肥等地廣開十餘家門店，再次聲名遠揚，成為安徽當地和廣大遊客的信賴伴手禮品牌。

（七）一品燒餅

津門老字號企業，擁有一品燒餅、子火燒等品牌，成立以來一直秉承純手工的製作工藝，產品主要特點是口感香甜可口脆而不硬、酥而不綿、口感細膩、餅陷清香等

天津市雙生祥食品有限公司坐落於天津市的後花園薊州區西14公里處的邦均鎮。追溯歷史公司始建於1948年2月，當時的名字叫解放區物資供應站，到1956年公私聯營的時候聘請到了隸屬於邦均工委的白澗鄉大黎元頭村的一品燒餅和子火燒的第五代傳承人劉桂林。1980年供應站改名為邦均供銷合作社食品廠，廠內的商標為「君品樂」，廣為當地群眾所知。2015年12月25日邦均供銷社食品廠根據市場需要更名為天津市雙生祥食品有限公司，商標為「邦均子」。

說起「慶堂號」人們會覺得很陌生，就是當地人也不知道它是什麼樣的，因為它遠離我們的時間太久了，要提起邦均食品廠，薊州人無人不知，無人不曉的。其實說起「慶堂號」可以說它就是邦均食品廠的前身，邦均食品廠2015年12月25日更名為天津市雙生祥食品有限公司，又因「一品燒餅」和「子火燒」名品的原因，把一個歷史上的名號與現代食品加工企業緊密的連在一起。是邦均食品廠把「慶堂號」的當家產品傳承下來的，使這一飲食文化在當今得到了發揚光大。

相傳：乾隆39年，即1774年，乾隆常去東陵祭祖回來，駐在了盤山行宮（薊州盤山），遊覽了盤山回宮進膳，吃膩了山珍海味的乾隆，一見行宮御膳房做的菜，都是常吃的老一套，就沒了胃口。這種情形被善於察言觀色的和珅注意到了，和珅當年24歲，還只是個乾隆身邊的三等侍衛，然而憑藉自己的才學和乖巧，以及超強的心理學研究能力，很能迎合乾隆的心理，於是他叫地方官員進貢特色小吃，然後由他親自送給皇上品嘗，當乾隆品嘗外形扁圓，外層裹滿芝麻的燒餅時，龍顏大悅，讚不絕口，連聲說「好」夠一品，一品燒餅由此得名。並成為皇宮的貢品，由於乾隆皇帝喜食一品燒餅，一些大臣皇親國戚也以吃一品燒餅為榮。一品燒餅當時名聲大震，非常紅火。和珅因進獻有功，倍加乾隆皇帝的賞識發展迅速。

「子火燒」的由來也是有一段歷史故事的，據說滿族人把白色的點心統一叫成是「餑餑」，所以把體積小巧的點心叫「子餑餑」這就是子火燒「子」字的由來，而漢族人有個習俗，就是在結婚時吃紫色的餑餑，寓意婚後的日子過得紅紅火火之意，這就是「火」字的由來。乾隆皇帝聽聞漢族人的這個婚嫁習俗後，為了促進滿族和漢族的文化融合，以及兩大民族的友好往來，結合兩個民族的不同叫法，故將「子餑餑」改名為「子火燒」，這就是「子火燒」名字的由來。

這種小巧玲瓏的美食，乳黃噴香，松酥綿軟，口感極佳，有其獨特的製作工藝，它選用精製麵粉，小磨香油，伴有芝麻，花椒鹽為餡料，口感極佳深得嘉慶皇帝的喜歡，嘉慶先後來薊州十二次，每次都要吃子火燒，這樣「子火燒」和「一品燒餅」成為京東風靡一時的麵食小吃。

直至1982年，改革開放的春風吹遍祖國大地，人民生活水平顯著提高，對於麵食小吃的質量和檔次有了更高的追求，因此，薊縣邦均供銷社食品廠，因為擁有了一品燒餅第五代傳承人劉桂林老師傅，恢復了生產，使定斷檔多年的「一品燒餅」這名優小吃重新與消費者見面，在傳承人劉桂林師傅的指導下，又恢復了「子火燒」的生產與製作。

2015年12月25日邦均供銷社食品廠改名為天津市雙生祥食品有限公司，「一品燒餅」和「子火燒」由第六代傳承人蔚俊芝製作及監督，在薊州旅遊市場發揚光大。如今的雙生祥食品有限公司，一直秉承純手工的製作工藝，對生產設備進行了更新和改良，但是製作工藝不變，一直都是由車間工人純手工製作的。這樣點心的口感吃起來才能有原始和純真的味道。如今，一品燒餅在餡料上進行了研製與創新，結合現代消費者的不同口味需求，進行了實際性的創新與改良，使得口感更能迎合不同消費者的需求，因此，公司研製出了不同口味的燒餅，有鹹味口感的，也有甜味口感的，還有中和了兩種口味的青紅絲餡料的燒餅。所以形成了系列化產品。公司產品主要特點是口感香甜可口脆而不硬，酥而不綿，口感細膩，餅陷清香等特點。在確保「一品燒餅」和「子火燒」傳統口味和特色口味不變的情況下，進行創新與研製系列化的新品麵食小吃。

（八）明氏燒餅

創始於1993年，以傳承秘方結合現代工藝開發燒餅系列產品，國內頗具地方特色的健康美食連鎖企業

新鄉市高新區明氏食品有限公司的明氏燒餅源於1956年，品牌創始於1993年6月，一個燒餅、兩個人、十五平方、四百元錢在中原名鎮——新鄉縣小冀鎮開始了創業。

經過多年的探索、打拚，不斷的創新升級，明氏燒餅擁有家傳獨有的核心配方，並在十餘年的經營中創建完善了更適合現代消費理念的製作工藝流程。於2003年註冊「明氏」商標；2009年8月，在原有十餘家直營連鎖店的基礎上，投資100萬元註冊明氏美食管理有限公司，導入全套適合明氏發展的特許運營體系，規範流暢的MING.S3.0明氏門店管理模式及生產製作工藝。組建了新銳營管理團隊，展開自體直營店及特許經營店開發，為顧客提供優質燒餅加工銷售服務。

在追求品質的過程中，明先生根據家傳秘方，結合現代製作工藝，選用優質麵粉及天然配料開發出八大系列、50餘個品種的產品，涵蓋中式面點生產烤、煎、煮、炸、烙、焙、等十餘種製作工藝，改良了傳統面點製品營養流失的弊端，開發的產品不但保留了原料的營養成分，更使面點製品的口味鮮香純正，雜糧燒餅已經成為消費者喜愛的食品；其中雞蛋盤絲燒餅、火腿燒餅、五香油酥燒餅、千層酥燒餅等品種，更是口味獨到，成為明氏燒餅門店顧客盈門的產品。

不斷突破、不斷超越的過程中，明氏燒餅始終堅持「始於顧客需求，終於顧客滿意」這一服務理念，始終堅持「守信用、負責任、務正業」的企業行為準則，精心打造專業服務團隊、明氏美食相信：「努力就有回報、付出就有收穫」的修身原則，期待投資者和顧客的品評，這就是「專注用心、熱情向上」的小型特色健康美食連鎖專賣機構——明氏燒餅的立身之本。

（九）矮子餡餅DWARF PIE

誕生於1998年，荊門特色小吃，在荊門酥餅的基礎上結合廈門餡餅的優點而創立，以口感酥脆/皮薄餡厚/甜而不膩/入口即化而聞名，擁有椰奶/五仁/玫瑰/綠豆/紅糖/桂花/黑芝麻等口味

矮子餡餅這個名字來源於創始人李延兵和構金方夫妻間的一句玩笑。他們在1998年的時候在荊門市工商街開了一間沒有招牌的餡餅店，餡餅好吃、服務周到名氣越來越大，很多熱心顧客建議起一個名字，於是「矮子餡餅」就在李延兵和構金方拌嘴間產生了。矮子餡餅的技藝是傳承於荊門民間酥餅，李延兵80年代在村鎮上開餡餅店，通過不斷的學習研究，改良了酥餅配方，口味從一種增加到十幾種。李延兵沒有藏私的把技藝分享給了親朋好友，2000年左右矮子餡餅在湖北省內遍地開花，取得了比較好的成績。2003年左右矮子餡餅知名度進一步提高，全國各地都有人慕名而來學習矮子餡餅技藝，到2020年全國有100多個城市有矮子餡餅店鋪。2015年，經東寶區申報市政府批准列入第5批市級非物質文化遺產，如今「矮子餡餅」獲得國家專利，還註冊了「矮子餡餅」的商標。

秉持做更好的餡餅的信念，奉獻匠心美食，助力美好生活。從精心挑選食材開始，逐步加工手作，到美食呈現，傳遞著初心與溫暖，期待與您每一次美食邂逅。體驗中國飲食文化。餡餅用烤爐烤出來，麵皮口感層層疊加酥軟，不粘牙，疏鬆又不油膩。

（十）福成

成立於1998年，大型肉製品生產企業，集肉類製品、速食品、乳製品、餐飲連鎖、肉牛養殖、肉牛屠宰加工於一體的大型綜合企業，產品涵蓋排酸牛肉/中式醬滷製品/西式低溫肉製品/調理肉製品等

河北福成五豐食品股份有限公司位於京東河北省三河市燕郊高新技術園區，距天安門40公里，距北京市政府十幾公里。公司成立於1998年3月，2004年7月13日在上海證券交易所掛牌上市，股票代碼為600965。2021年公司註冊資本8.187億元，總資產26.71億元，銷售收入12.69億元。

公司為集生態農業、肉牛養殖屠宰、預製菜、肉類製品、乳製品、餐飲連鎖和殯葬服務的大型綜合企業。公司擁有兩個現代化生產工業園區、一個集成行政辦公區，擁有「福成」品牌、「鮮到家」預製菜產品品牌和「福成肥牛」餐飲品牌。

公司主要產品為：各系列預製菜、排酸牛肉、中式醬滷製品、西式低溫肉製品、調理肉製品、菜餚類肉製品、速凍食品、乳製品及系列代加工產品、餐飲連鎖及殯葬服務，年產肉類製品及速食產品20000噸、年產乳類製品20000噸、餐飲門店30餘家、陵園墓位16萬餘座。公司以「鮮到家」品牌為核心，專業打造新方便菜餚系列產品，包括水產系列、牛肉系列、雞肉系列、豬肉系列等產品，既有肉排類、麵食類、方便菜餚、熟食類、燜鍋類、醬料系列、料理包等單品，也有八菜家宴等套餐產品。公司建立了2個符合國家標準的「中央廚房」，中央廚房配置了強大的冷鏈運輸設備，以支撐區域配送和城市的配送，鮮食配送半徑不超過60公里。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和HACPP體系認證，取得了出口食品生產企業資格及對外貿易資格。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（二）周村燒餅

表2：專利信息

（十）福成

表3：起草標準

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