2024年十大品牌泡椒

中國報告大廳網的最新市場調研揭示了泡椒行業的品牌影響力。2024年，泡椒市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年泡椒品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在泡椒的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年泡椒品牌排行榜的詳細排名為宏斌Hopen、貴三紅、老罈子、新繁、壇壇鄉、廣樂、湘汝、湘君府、張氏記、軍傑JUNJIE。

表1：2024年泡椒十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）宏斌Hopen

成立於2012年，主營雲南省特色蔬菜製品的研發及精深加工的企業，產品涵蓋泡辣椒、老壇酸菜、泡黃姜、泡豇豆、甜脆玉米等系列

紅河宏斌食品有限公司成立於2012年，主營雲南省特色蔬菜製品的研發及精深加工。公司先後建立了年產25萬噸蔬菜加工生產線和20萬畝蔬菜標準化種植基地，累計開發上市泡辣椒、老壇酸菜、泡黃姜、泡豇豆、甜脆玉米等5大系列80餘個蔬菜精深加工產品。公司產品在全國50餘個大中型城市均有銷售，長期穩定供應於康師傅、今麥郎、海天、海底撈、雙匯、有友、老鄉雞、李錦記等全國400餘家知名食品企業和大型餐飲連鎖企業，並出口至美國、日本、韓國、新加坡等10多個國家和地區。

公司產品先後通過了ISO 22000：2018食品安全管理體系認證、IS09001：2015食品質量管理體系認證、HACCP體系認證、有機轉換認證、綠色食品認證等多項國內外知名認證。公司先後榮獲雲南省專精特新小巨人企業、成長型中小企業、生活必需品應急保供調運企業、製造業數位化轉型標杆試點企業、第三批疫情防控物資重點保供企業等多項資質認定，並通過省級企業技術中心、發酵蔬菜重點實驗室、專家工作站、專家基層科研工作站等認定。

（二）貴三紅

成立于于1998年，國內餐飲行業辣椒供應知名品牌，集辣椒基地種植、技術研發、生產銷售一體化的公司，主要從事泡辣椒/油辣椒/糟辣椒/香酥椒/辣椒麵/干辣椒產品的生產銷售

貴三紅食品有限公司於1998年創建在中國辣椒之都遵義蝦子鎮。公司規劃建設面積120畝，擁有員工300餘人，具備年產5萬噸辣椒製品生產能力，可一次性儲存2萬噸鮮椒。是一家集辣椒基地建設、產品研發、生產加工和銷售為一體的現代辣椒食品加工企業，產品覆蓋泡辣椒、油辣椒、辣椒醬、辣椒麵、休閒辣椒和辣椒干六大系列。公司已成長為國家農業產業化重點龍頭企業、省級扶貧龍頭企業和省級專精特新小巨人企業。

貴三紅公司始終堅守「富民興農、百年三紅」的創業初心。堅持客戶至上、至誠守信、團隊合作、務實進取的核心價值觀，以帶動當地辣椒產業發展為己任，充分發揮龍頭企業帶動作用，採取「企業+合作社+農戶」的模式，在全省發展辣椒訂單種植基地30萬畝，帶動20萬椒農通過辣椒種植實現增收致富，每年新增就業100餘人。

貴三紅公司始終堅守「食品安全底線」和堅持使用「貴州生態辣椒原料」。建立起以食品安全為核心、以美味營養為要求、以消費者滿意為目標的產品開發理念，通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全體系認證、危害分析與關鍵控制點HACCP體系認證、職業健康安全管理體系認證和環境管理體系認證。生產車間已實現機械化、標準化和清潔化加工，確保讓每一瓶辣椒都做到來源可追溯、去向可查證、責任可追究。

公司現有2個品牌，「貴三紅」、「辣三娘」。其中貴三紅品牌有6大系列：泡椒、油辣椒、佐餐醬、辣椒麵、休閒辣椒和辣椒干。主要提供線下流通市場和OEM定製產品服務，線下流通渠道已覆蓋全國26個省（直轄市），營收占比70%左右。OEM客戶有海天集團、李子柒、東方航空、西貝集團等企業；辣三娘作為公司近幾年新培育的終端消費品牌，以巴氏殺菌高端剁辣椒為主要品類，重點布局線上和商超渠道，目前已在天貓、京東、淘寶、拼多多、抖音、快手等平台開設旗艦店和專營店，商場主要在沃爾瑪、大潤發、永輝超市等KA賣場上架銷售，營收占比為20%。

為保持產品市場競爭力，公司加大產品研發和產品檢驗檢測投入力度，建立起一系列研發平台。通過與中國農業大學、江南大學、貴州省農科院等院校合作，建立起省級工程技術研究中心和遵義市辣椒產業技術研究院，已成為省級辣椒加工人才基地。在技術標準方面，取得各類專利技術80餘項，其中發明專利9項。起草制定省級地方標準5項，獲得省級科技成果二等獎一項。辣椒基地建設方面，在全省發展基地30萬畝，主要種植遵義朝天椒系列品種，通過有機認證基地1000畝，是國內較大規模的有機辣椒種植基地。在生產規模方面，規劃建設面積120畝，已建設面積60畝。年生產辣椒製品3萬多噸。在人才團隊建設方面，董事長胡廣芬於2015年被評為全國勞動模範，公司現有員工300餘人，其中大專學歷以上106名，占員工總數的50%。管理人員94名，技術研究人員35名，研發團隊副高級職稱人員20名、中級職稱22名、初級職稱24名，引進行業專家20名，擁有線上線下各渠道專業銷售團隊50餘人。

「貴三紅」，寓意為「紅遵義、紅辣椒、紅產業」。作為國家龍頭企業，公司將持續抓好產業帶動，發揮表率和引領作用，搶抓機遇，乘勢而上，持續發展，力爭謀求新突破，邁上新台階，實現新輝煌。

（三）老罈子

成立於2010年，知名泡菜品牌，致力於研發生產泡菜、川味調料的現代化食品加工企業，其開發的活泡菜、老母水泡菜等受到客戶廣泛喜愛，堅持老罈子老母水古法發酵製作技藝，致力於傳承和發揚傳統泡菜文化

「老罈子泡菜製作技藝」起源於1902年。第四代傳承人何艷平於2010年成立了「四川老罈子食品有限公司」，並於2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅遊廳授予「四川省非物質文化遺產項目體驗基地」。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予「眉山市中小學生研學實踐教育基地」。

四川老罈子食品有限公司註冊資本1200萬元，工廠占地80畝，現有員工392人，2020年產值1.26億元，上繳稅收1072萬元。

近年來，公司先後通過IS09001，IS022000、HACCP質量管理體系認證，並陸續獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。

「老母水好、泡菜才好」，老罈子做為「四川泡菜」的典型代表，始終以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任，一直堅持老罈子老母水古法發酵製作技藝，精選泡菜原料，嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時，公司以泡菜原料為川菜之根，為餐飲企業、研發定製各類高品質泡菜和標準化川味調料，助力餐飲企業，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。

2020年底啟動老罈子三期5萬噸泡菜深加工項目，位於經濟開發區東區上臾路5號，總投資2億元，占地50畝。計劃在2021年底實現正式投產。

（四）新繁

雲圖控股旗下，集產學研為一體，致力於泡菜、醬醃菜、豆製品、複合調味料等產品研發、生產和銷售的企業，老壇泡酸菜和老壇酸菜魚全料是其明星產品

成都新繁調味品有限責任公司屬於農業產業化國家龍頭企業，一直致力於泡菜、醬醃菜、豆製品、複合調味料等產品的研發、生產。公司自成立以來，與行業機構及專業院校建立了深度的戰略合作關係，形成了產、學、研一體化的隊伍，現已獨立擁有省級實驗室和3項「活性乳酸菌製備泡菜」的發明專利。

公司在採用傳統泡製的工藝基礎上，結合東西方人的飲食文化習慣，精選時令蔬菜，經過科學配方，製作出色澤鮮美、脆嫩芳香、風味獨特的「新繁」牌系列泡菜及調味品。公司擁有先進的生產設備、生物檢測和滅菌設備，對衛生有嚴格的要求及控制，並嚴格按美國FDA衛生檢測標準及國家醃醬菜食品GB2714-81衛生標準生產。

（一）泡菜系列

民國30年代，新繁有何氏師傅集百家之長專研泡菜技藝，傳至何子濤時代的桃春飯店時，新繁泡菜更是千姿百態，脆香酸甜，尤以老壇泡菜吸攬八方食客，生意興隆。「新繁」泡菜堅持做正宗的四川泡菜。泡酸菜、泡青菜系列，精選上好青菜，用特殊窖池的池壁泥已達十多年之久，已形成一層乳白色的富含多種維生物的池泥。該品種與眾不同之處在於所做出的酸菜魚、酸菜粉絲湯的湯色呈乳白色狀，味道鮮美，而青菜則久煮不爛，保持脆嫩的風味。

目前新繁泡製品有「新繁」、「新飛」、「宴友」、「雲里紅」四個品牌上百隻單品。產品包含老壇泡酸菜、老壇泡小米椒、老壇泡姜、老壇泡二荊條、老壇泡豇豆等泡漬類特色產品。新繁傳統的老壇泡酸菜是明星產品，公司還積極研發推出醃製風味與泡椒風味的泡酸菜，備受食客的青睞，滿足多樣化的市場需求。

（二）複合調味料

複合調味料有「新繁」、「望紅」、「新飛」、「宴友」、「雲里紅」五個品牌。產品品類包含蒸肉米粉、老壇麻辣酸菜魚調料、青花椒水煮魚調料、麻辣魚調料等多款產品。

明星產品主推「新繁老壇酸菜魚全料」，原材料中的酸菜甄選自百年老陳壇二次發酵，需醃漬泡製半年以上方可出壇，酸香醇正，回味悠長。配料由精選的四川本地優質花椒、辣椒等調味料，搭配正宗郫縣豆瓣配製而成。用新繁調料烹飪出的麻辣酸菜魚口味麻辣鮮香，地道酸爽，是不可錯過的一款地道川味美食。經過不斷的推陳出新，2018年推出的老壇酸菜風味料市場反響良好。

（五）壇壇鄉

創立於2002年，主要從事剁辣椒調味品的研發、加工、生產、銷售的現代化企業，以其色澤明亮/辣味純正/爽脆可口/酸香俱全著稱

長沙壇壇香調料食品有限公司成立於2002年，公司實力雄厚，成立14年以來經營業績強勢走高，並與湖南農業大學開展合作科技攻關，獲得了15個國家發明專利。公司於2012年9月在瀏陽經濟技術開發區購地30畝，新建生產線。新項目地理位置好，強化了工廠的硬體設施，生產規模也將翻番，給消費者提供安全、放心、綠色的辣椒調味品。

公司主營產品「壇壇鄉」品牌剁辣椒遍布全國26個大中城市的KA類賣場和連鎖超市，近幾年更是進入社區便利店、菜市場糧油店以及生鮮生活超市，以其色澤明亮、辣味純正、爽脆可口、酸香俱全的獨特風味深受消費者的青睞，成為賣場不可或缺的湖南特色產品，及廚房不可或缺的調味品。

「壇壇鄉」品牌本著「品嘗健康生活」這一品牌理念，打造具有湖南特色、面向全國的飲食產品，通過飲食上的愉悅體驗，開啟健康生活的新途徑。

（六）廣樂

成立於1990年，集川味食品研發、生產和銷售的現代化食品企業，主要生產各類調味品、泡菜、醬醃菜等，已成長為川式泡菜和調味品生產與銷售一體的大型企業

四川彭州廣樂食品有限公司是四川優秀的調味食品生產企業，本著「用心調味生活」的企業理念，彭州廣樂致力於生產、銷售調味品和川式泡菜，為消費者帶來健康美味的新口味、新享受。公司有「廣樂」、「龍泉山」兩大品牌，2009年在中國生態蔬菜產地—中國彭州，傾力打造占地200餘畝，年產8萬噸的彭州廣樂綠色食品深加工基地，引進的現代化生產設備，將現代規模化生產工藝與四川傳統工藝相結合，生產各類調味品、泡菜、醬醃菜等，口感醇厚，美味悠長，享譽海內外。

彭州廣樂經過近10年的發展和壯大，先後在北京、新疆、江蘇、佛山、成都等地成立銷售分公司，市場占有率不斷擴大，已卓然成長為川式泡菜和調味品生產與銷售一體的大型企業。「四川的廣樂，中國的味道」，彭州廣樂將以生產消費者喜愛的美味為己任，充分利用現有優勢，讓消費者嘗到地道的中國味道為目標，一如既往的嚴格履行企業的社會責任，弘揚四川泡菜，造福於中國人民。

（七）湘汝

始建於2004年，集辣椒育種、種植、研發、生產加工和營銷於一體的農產品加工企業，專注於生產剁椒和泡椒產品，其產品遍布國內多個大中城市的賣場和連鎖超市

汝城縣繁華食品有限公司，始建於2004年8月，位於湖南省汝城縣，占地面積31000個平方以上，是一家集辣椒育種、育苗、種植、收購、儲藏、研發、生產加工和營銷於一體的農產品加工企業。公司以「辣椒扶貧，產業報國」為使命，2018年艷紅辣椒種植惠及全縣6011戶貧困17800人，貧困戶預計毛收入可達1.12億元。「湘汝」品牌產品遍布全國26個大中城市的KA類賣場和連鎖超市，截至2017年度銷售額達3.18億元。

東莞市湘汝食品科技有限公司坐落在茶山鎮， 為「湘汝」的品牌運營中心、產品銷售中心、生產研發中心 ，占地22畝建築面積18000個平方，擁有每年1.5萬噸剁椒與泡椒的加工能力，自主開發多種現代化剁辣椒加工專業設備，擁有產能達到6000瓶 /小時的自動罐裝線2條、PET瓶裝泡椒自動流水線1條、真空包裝自動生產線5條、 酒店專用桶裝生產線1條。公司的1035個經銷商遍布在珠三角地區，幾乎每10家湘菜館就有7家在用湘汝辣椒。

根據公司總部的戰略布局，湖南省湘汝食品有限公司2019年1月在長沙正式啟動，公司集結一大批行業界人才，深度布局華中、華東、華北、西南、西北等地區的銷售市場，團隊核心管理人員及銷售骨幹均來自各上市企業的高管，具有出色的團隊建設能力和市場經營能力。公司的市場規劃：一年內完成20萬家銷售網點的鋪市，三年內分公司銷售總目標超過年銷售額為2億元的華南市場。

（八）湘君府

湘君府始於1995年，專業研發辣椒醬、豆瓣醬、泡菜等多種調味品，是集農作物種植、生產加工、銷售、農技科研培訓為一體的農業產業化企業

湘君府公司始於1995年，公司專業研發辣椒醬、豆瓣醬、泡菜等30多種調味品，集農作物種植、生產加工、銷售、農技科研培訓為一體的農業產業化企業。產品主要銷往全國30多個省市自治區及日本、新加坡、加拿大等國家。

公司擁有完整、科學的質量管理體系。本著「敢於創新，穩重求進」的精神，大膽引進先進生產設備，加強生產管理、嚴把質量關，以其產品質量穩定、交貨快捷和價格優勢，在激烈的競爭市場中脫穎而出，穩步發展。

（九）張氏記

始於2002年，上海洪寧食品有限公司旗下，國內小有名氣的辣椒/剁椒醬品牌，主營辣椒產品的深加工，涵蓋辣椒醬/剁椒/小米辣泡椒等產品，在沃爾瑪、大潤發、上海聯華、華潤等大型商超的貨架上都能看到張氏記的身影

上海洪寧食品有限公司成立於2002年4月，地處上海後花園—佘山，建築面積10000多平方米。擁有「張氏記」、「洪寧」品牌。作為公司總部，在上海建有營銷中心和產品研發中心。在上海、北京、南京、武漢、天津、西安、廣東等地設有直屬門店，與國家有關高等專業院所達成合作關係。在中國小米辣之鄉——雲南省建水縣，建有綠色食品生產原料基地一萬畝，在素有「國家生態示範區、國家園林縣城」——江蘇射陽建有現代化的產品生產基地和綠色食品原料基地1.8萬畝。

洪寧食品一直奉行「奮發求精、誠信務實」的經營理念，不斷提高和完善管理水平，提高企業素質，提高產品質量和檔次，提高主打品牌「張氏記」的含金量。2008年小米辣、泡紅椒產品通過綠色食品認證。多次被上海市工商行政管理局評為「守合同重信用」企業。2016年7月被中國保護消費者基金會授予3.15放心消費誠信會員單位。與沃爾瑪、農工商、易初蓮花、上海聯華、大潤發、樂購、歐尚、易買得、迪亞天天、華潤蘇果等商家互為良好的合作夥伴，並且也得到了全國各地經銷商的大力支持，和廣大消費者的認同及讚譽。

洪寧食品將一如既往的開拓進取，在食品加工領域裡辛勤耕耘，為人民生活水平的改善提高，奉獻更多安全健康的至味美食。

（十）軍傑JUNJIE

成立於2013年，知名辣椒醬品牌，集食品技術開發/農產品加工/銷售及農產品貿易於一體，專業生產剁椒醬、泡椒、辣椒醬等辣椒製品，擁有辣椒種植基地

湖南軍傑食品科技有限公司是一家集食品技術開發、農產品加工、銷售及農產品貿易於一體的農業產業化國家重點龍頭企業。註冊成立於2013年1月，註冊資金8000萬元，占地395.5畝，總資產6.2億元，建設面積8.6萬餘㎡，現有全自動生產線12條，年產能12萬餘噸。

公司建有院士專家工作站，通過了ISO19001、14001、45001、HACCP體系認證、誠信經營管理體系、兩型工業企業、綠色食品認證。

公司秉著「誠信為本、品質至上、顧客之上」經營理念，堅守本心、立足本土、發展本業，堅持以市場為導向，讓湖南辣椒走向世界。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）宏斌Hopen

表2：專利信息

（六）廣樂

表3：專利信息

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