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由省級非遺代表性傳承人史定生一手打造的【簡盛】牌橄欖菜，採用潮汕地區盛產的橄欖和芥菜，經鹽漬、退淡、油熬等傳統工藝製作而成。其特色風味，色香俱佳。是居家旅遊的佐餐健康食品。
橄欖菜製作技藝在潮汕地區的傳承歷史悠久。1969年，汕頭市外砂蓬中人史秋松採用家傳古法製作橄欖菜，遠銷海內外。一九九三年，史家第三代傳承人史定生承襲家傳技藝，堅持原生態製作，不斷改良創新品種，打造品牌。其「潮汕橄欖菜製作技藝」被公布為廣東省非物質文化遺產名錄項目，產品聲名遠播。
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