ISIGNY伊斯尼品牌介紹

ISIGNY地區坐落在法國諾曼第大區的伊斯尼地區，這裡地處土壤肥沃的沖積平原，海洋與濕地鹹淡水交匯處，出產的牛奶富含礦物質和各種微量元素，具有獨特的「海的味道」。

ISIGNY黃油使用的鮮奶產自區內190餘家公社牧場放養的草飼奶牛，放養時間長達7個月以上。鮮奶在收集後48小時內採用機械攪拌初步分離出稀奶油和水，將稀奶油留在桶中熟成18小時以上，然後將發酵好的稀奶油進行攪拌和沖洗，獲取乳脂含量更高的黃油，並添加鹽分調味。

由於草飼奶牛產出的鮮奶脂肪含量較低，製作黃油耗料較多，每千克ISIGNY黃油需要耗費約20L鮮奶；不過，草飼牛牛奶的脂溶性營養物質含量也相應較多，原料鮮奶含有豐富天然碘、維生素A和胡蘿蔔素，使成品黃油呈現出天然的金色毛茛色彩，帶有奶油和榛子氣味。雖為大規模生產的工業黃油，但ISIGNY仍保留了傳統工藝流程，優質的奶源亦能帶來層次豐富的風味體驗。