宁化府品牌介紹

說起寧化府的益源慶醋，太原的市民幾乎家喻戶曉、無人不知。寧化府醋色澤鮮亮、甜綿香酸『是三晉的名醋之一。就在那條稱為寧化府的小巷，昔日市民每日清晨排大隊買醋的盛況，逢年過節，紛繁喧囂的場景曾是太原市市民的一大景觀。

太原市寧化府益源慶醋業有限公司，坐落於太原市橋頭街寧化府60號，是一個具有600多年歷史的老字號企業。「益源慶」既是該企業的字號。

據太原市文物局考證，「益源慶」始創於明朝初年。以府為醋名，俗稱寧化府醋。院宅為明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟煥的府第。時益源慶為王府釀醋之作坊、日產醋300斤。現存清代制醋鐵甑，鑄有「嘉慶二十二年（1817）七月吉日成造」銘文。

關於「益源慶」店名的由來，據「益源慶」解放前傳承的最後一任掌柜張映瑀兼制醋師傅回憶，在15世紀初，古老的并州城有一狹窄的小胡同，胡同里有一家小店鋪，店主領著幾個小夥計以幫人磨麵、釀酒、制醋為生。店主為了使小店生意興旺，特為本店取名為「益源慶」。「益源慶」的釋義：「益」乃收益利潤，「源」為源源不斷，「慶」乃慶祝之意。合起來寓意為：期望該店買賣興隆，財源不斷。