賴湯圓初創於清代光緒年間,創始人早年是個挑擔賣湯圓的小販。其時的成都城內,挑擔湯圓星羅棋布,比比皆是,競爭激烈。他對湯圓的麵皮、餡料進行改進,把湯圓的麵皮做得薄而滑潤,糯而不粘,餡心大、香而甜、煮在鍋里不混湯、吃起來香甜白嫩、油滑滋軟。所製作的湯圓具有「三不粘」的特點,即「不粘筷」、「不粘牙」、「不粘碗」,可謂是「色如玉,皮如綢,觀者為之動容。甜如蜜,細如泥,品則回味無窮」。加之待人和氣,童叟無欺,逐漸在眾多走街穿巷的小食擔子裡有了名氣。20世紀30年代,創始人在總府街口開了一間鋪面,取名「賴湯圓」。通過一段時間的用心經營,湯圓的品種不斷擴大。從開始的黑芝麻、洗沙心,逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個品種。各種餡心的湯圓又形狀不同,有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。上桌時,一碗四個,四種餡心,四種形狀,小巧玲瓏,稱為雞油四味湯圓。經過一代代的苦心經營,終於使賴湯圓脫穎而出成為蓉城的風味小吃。
1956年公私合營後,賴湯圓在繼承傳統的製作工藝的基礎上力圖創新。上世紀80年代末90年代初,賴湯圓開始前店後廠的經營模式,嘗試將傳統老字號小吃工業化生產,讓更多消費者在家裡就能品嘗到傳統老字號食品。現今賴湯圓已發展成為集餐飲、食品加工一體化的現代化企業。線下餐飲店位於成都市蜀都大道總府路;四川省成都市飲食公司賴湯圓為銷售公司、賴湯圓食品廠於2005年3月成立,坐落於成都市新都區工業大道,占地百餘畝。配備標準化生產廠房、辦公及物流中心。配有湯圓心子車間、速凍車間、麵點車間、粽子車間、凍庫。主要研發,生產,銷售賴湯圓心子、賴湯圓、鍾水餃、龍抄手、麵點、粽子等系列四川特色速凍小吃及常溫產品,年生產量達到上萬噸。賴湯圓產品已有100餘個花色品種,暢銷全國各地。並已出口至美國、加拿大、紐西蘭、澳洲等多個國家及地區,是四川本土較早實現出口的速凍企業。
過往成績與榮譽,已是歷史。賴湯圓將繼續發揮品牌優勢和擴大工業化生產能力,將在預製菜,電商,出口,餐飲等領域和渠道不斷創新開拓,務必將打賴湯圓打造成現代化的中央廚房及供應鏈端強墊企業。「堅守品質,百年傳承」不僅是一句口號,更是賴湯圓堅持下去的動力。