調味香料消費頻次有所提高 行業逐漸往綠色化發展

  我國是調味香料生產大國，隨著食品工業的快速發展和人民對天然綠色食品的消費需求，利用現代生產工藝實現傳統調味產品的生產工業化、原料天然化、使用便利化已成為行業發展的趨勢和面臨的課題。中國傳統食品現代化是大勢所趨。

  調味香料市場分析指出隨著國內調味香料行業的發展壯大，國內企業在新技術與新產品研發領域的投入逐漸增加，技術及綠色化學環保工藝已逐漸成為國內調味香料行業的發展潮流。

  調味香料市場分析顯示從調味品使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蚝油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

  調味香料消費頻次增加、消費結構升級。調味品消費頻次與年花費均有所提高。一方面，醬油、醋等產品針對市場需求，推出小瓶的調味產品供消費者選擇;另一方面，複合調味品快速發展。火鍋底料、番茄醬等複合調味品較醬油、醋來說，消費速度更快。在居民生活質量與城鎮化率不斷提高的背景下，調味品零售市場未來仍具備較為強勁的增長空間。

  調味香料作為日常生活中不可缺少的存在，是家家戶戶的必備品。調味香料市場分析相關數據顯示，超六成用戶表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調味品產品的包裝精美程度。

  2022上半年調味品賽道業績分化，複合調味品受寵。承壓之下，優化營銷渠道、發力複合調味品，成為部分企業盈利增長的重要助推力。2022年上半年受供應鏈干擾、原材料價格上漲，調味品企業業績分化明顯。業內人士指出，多家業內公司聚焦發力複合調味品以尋找新的增長點。成本方面近期也偏利好，包材價格趨於穩定，主要油脂價格出現回落。下半年將迎來火鍋調味料的旺季，從三季度開始就已經在為冬天旺季做準備。

  總體看來調味香料市場消費頻次有所增加，並且相關支出占比也在逐漸提高。調味香料的主要消費市場還是餐飲和酒店行業。