糞水臭豆腐差點奪命 男子吃塊臭豆腐花了15萬治療費

　　臭豆腐是我們經常聽到和看到的湖南名小吃，很多人都喜歡吃臭豆腐，臭豆腐，其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的漢族傳統小吃，古老而傳統，一經品味，常令人慾罷不能，一嘗為快。不過我們也經常見到臭豆腐不規範的做法，引起食品安全問題。

　　近日，一則糞水臭豆腐的新聞引發關注，因為吃臭豆腐，平陽人蘇先生付出了慘重的代價：昏迷1星期，治療1個月，光醫療費就花了將近15萬元。對於蘇先生來說，這段經歷不僅沉痛，更難以啟齒。因為醫生說，這個臭豆腐很可能遭糞水浸泡。查閱中國報告大廳發布的《2013-2018年中國豆製品行業市場調查報告》。

　　據中國報告大廳小編了解，臭豆腐的製作就是讓它多度發酵發霉，滋生許多細菌，食用後那些致病菌就會在我們的體內活動，破壞我們胃部的系統引起胃部疾病。而糞水臭豆腐更是可怕，高熱油炸會殺掉一定的病菌，但是糞水毒素完全不能清除乾淨，吃了就會中毒。以下是蘇先生吃糞水臭豆腐中毒的詳細內容介紹：

　　5個臟器的功能衰竭

　　蘇先生今年52歲，常年在溫州市區打工。

　　6月底的一天，他下班回家，肚子有點餓了。經過附近的夜市時，他被臭豆腐的氣味吸引過去，於是買了一大份。

　　回到出租房，臭豆腐配著白酒，蘇先生吃得津津有味，沒發現什麼不對勁。但到了晚上11點左右，肚子突然疼痛難忍，又拉肚子又嘔吐，連黃疸水都吐了出來。

　　等室友將他送到溫州市中心醫院，已是第二天凌晨。此時，蘇先生出現了嚴重的脫水症狀，血壓迅速下降，體溫超過40℃，呼吸急促。

　　病情急劇惡化。第二天中午，蘇先生的肺、肝、腎等5個臟器功能已急性衰竭，陷入了昏迷。

　　「如果再晚半天送來，可能就因肺功能衰竭而死了。」溫州市中心醫院ICU主診醫生說。

　　吃塊臭豆腐花了15萬

　　經過1星期的搶救，蘇先生才醒過來。隨後的康復過程整整花了1個月，總的費用近15萬元。

　　什麼病這麼厲害呢？醫院的調查結果顯示，罪魁禍首是臭豆腐，醫生猜測，這臭豆腐很可能泡過糞水。

　　聽到這個結論，蘇先生氣不打一處來，但由於臭豆腐是在流動攤點買的，賣家已無從查找。蘇先生的家庭並不寬裕，卻不得不自己買單所有的費用。

　　糞水臭豆腐有什麼玄機

　　這份「奪命臭豆腐」到底有什麼玄機？宇博智業市場研究中心了解到，針對病人迅速發病、急劇惡化的情況，醫生猜測，這份臭豆腐內可能含有較大量內毒素，其被吸收入人體後，可通過血液迅速「襲擊」人體的臟器功能，「病人一度尿失禁的原因，除了拉稀脫水之外，病人已有腎衰竭的徵兆」。

　　內毒素是細菌死亡溶解或用人工方法破壞菌細胞後才釋放出來的毒素。醫生猜測，蘇先生食用的臭豆腐在製作或發酵過程中，可能遭到糞水浸泡，雖然臭豆腐在燒制時經歷高熱油炸的程序，其中一些如大腸桿菌或沙門氏菌的細菌會被殺滅，細菌被破壞，但內毒素依然會殘留，量大可致命。

　　受污染的食品不能吃

　　主診醫生分析，泡過糞水後的臭豆腐里可能含有大量內毒素。

　　所謂內毒素，是細菌體內的一種毒素，只有當細菌死亡溶解或用人工方法破壞菌細胞後才釋放出來。這種毒素在100℃的高溫下加熱1小時也不會被破壞。

　　據溫州醫科大學附屬第一醫院消化科醫生介紹，人本身有防禦系統，如果不是很嚴重的毒素反應就沒事。但一旦毒素達到了一定的量，或者人自身有病、創傷，毒素反應就會加劇產生感染，甚至敗血症。

　　因此，不僅不要生吃食物，更不要吃受污染的、霉變的食物，燒熟了也別吃。