淺談我國冰酒發展的概況

中國食品產業網

　　中國冰酒市場發展現狀

　　改革開放後，中國冰酒市場經導入期的培育，現在已進入了成長期的快速發展階段。國內的眾多葡萄酒生產企業和葡萄酒經銷商開始看好冰酒的發展前景，介入冰酒市場。其中實力較大的生產企業以張裕、長白山、通化、莫高、五女山等西部、北部、東北部企業為主，進口冰酒原汁灌裝則以東南沿海地區和北京地區的企業為主。

　　中國冰酒發展的威脅

　　儘管中國冰酒的發展機會很多，但威脅仍然存在。中國的冰酒行業嚴格地說還不是一個成熟的行業，無序化的競爭相當普遍，正規軍與游擊隊各自憑其某些優勢在進行激烈的角逐。

　　發展中存在的威脅主要有：市場跟隨的威脅。在中國冰酒升級中，其他競爭對手的跟隨是比較令人頭痛的，一旦處理不好，在競爭中很容易失利。

　　價格擠兌的威脅。在相當長的一段時間內，價格競爭將繼續進行，面對著小酒廠假冰酒和其他中型企業劣質冰酒的雙重價格擠兌，中國真正高端冰酒價格空間如何做大是一個值得推敲的問題。外資進入的威脅。不能否定外資進入中國冰酒市場的可能（冰酒的本土化已經在張裕企業體現），一旦處理失當，比如外資與行業中其他競爭對手結盟，將會對目前冰酒企業的發展造成很大威脅。

　　新興產品的威脅。雖然冰酒產品目前在中國市場上占據主動位置，但未來可開發替代品將日益增加，一些產品其他類型的冰酒(草莓冰酒、蘋果冰酒、,石榴冰酒、楊梅冰酒、西番蓮冰酒甚至荔枝和龍眼冰酒等)對未來冰酒發展還是構成了較大的威脅。

　　中國冰酒行業發展的基本趨勢

　　中國冰酒市場潛力巨大，高品質和高附加值冰酒的絕對值市場具有極其誘人的利潤空間。冰酒行業的發展方向是提升中國冰酒品質，打造世界冰酒品牌，廣泛地進行冰酒市場教育，轉變酒類市場的消費理念，與此同時，進行冰酒系列化和個性化變革，為國內消費者提供時尚、高雅、健康、個性化的多款冰酒。還要擴大出口比重，利用中國三大地區（西部、西北部、東北部）天然生產冰酒的冷資源和生產製造成本優勢，搶灘國際冰酒市場。

　　目前在世界範圍內，冰酒產業正處在整合階段，其發展態勢是大的生產企業逐漸壟斷，小企業逐漸走向消亡。市場整合的進程將加快，冰酒產業化運作是必然的發展趨勢。採用高新技術，生產高附加值冰酒系列產品將是拓展市場的有效途徑。品牌將成為競爭的法寶，品牌的培育將成為競爭的焦點。

　　未來幾年，冰酒市場競爭拉鋸還將進行，流通渠道將向組織化、系列化方向發展，KA連鎖、高級會所、高級酒店、高檔餐飲、高級酒吧將成為其流通主渠道，其他市場將逐步萎縮。總之，冰酒市場將呈現生產規模化、營銷品牌化、布局基地化、組織一體化、行業發展集中化的發展趨勢。

　　冰酒市場空間

　　國內市場：今天的中國，一部分人已經先富起來，高檔酒的消費已被越來越多中國新貴所接受。財富的積累和觀念的變化正影響著中國酒業發展的走向，在全球範圍內幾乎達成一致的觀念：中國酒業正漸漸進入高檔酒消費時代。因此，中國是全球最大的新興消費市場之一，其市場規模、消費能力、發展速度，都是屈指可數的。當歷史把中國酒業推向高檔酒消費時代的時候，中國的「冰酒運動」應運而生。

　　國際市場：由於冰酒甜美的口感非常適合亞洲人的消費習慣，因此，冰酒一進入亞洲市場就受到了廣泛歡迎和熱烈的追捧，一個規模巨大的新興消費市場在亞洲豁然形成，並將迅速成為全球最大的消費市場。目前銷量達到了全球總量的40%以上，並且保持著強勁的增長勢頭。可以預見，從現在開始到未來3至5年左右的時間，將迎來中國冰酒市場高速發展的井噴階段，市場規模將在這一個時期內基本形成，中國將成為全球規模最大的冰酒市場之一。

　　中國冰酒發展的機會

　　隨著國外同行的進入，國際接軌步伐將加快，冰酒市場將呈現競爭國際化趨勢。冰酒市場的發展總體上說面臨著以下發展機會：產業升級的機會。中國冰酒市場在產業整合中必將走向發展升級，這對中國葡萄酒企業來講是一個「重新創業」的機會。

　　市場整合的機會。作為中國冰酒生產各個企業，在未來冰酒市場的整合中應該發揮主導作用，並抓住和利用這一機會強化企業的競爭能力，培育企業的核心能力。品牌制勝的機會。如果說過去的競爭是產品的競爭或者價格的競爭，那麼未來將是品牌競爭的時代，能否造就一個強勢品牌將在很大程度上影響中國冰酒的成敗。戰略聯盟的機會。入世帶來了更多的合作發展機會，選擇戰略聯盟不但可以避免強與強之間的惡性競爭，而且還會促使中國冰酒邁上新的發展平台，因此，那些能夠主導控制的聯盟機會應該牢牢抓住。

更多冰酒行業研究分析，詳見中國報告大廳《冰酒行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。