五月食物中毒高發 外出用餐要留票

　  根據衛生部的統計資料顯示，每年的五月到十月是食物中毒的高發期。進入五月份，天氣漸漸轉熱，而且隨著五一「小長假」的來臨，人們盼望的節假日到了，免不了下飯店聚會等等，這個時候人們特別要注意的是衛生問題，以防發生食物中毒。

　　食物中毒的原因及其症狀

　　每逢5月至10月，食物最易變質，容易發生食物中毒。食物中毒的原因，可分為細菌性和非細菌性兩種。引起細菌性食物中毒的菌種主要有以下六種：

　　1. 腸炎孤菌食物中毒。吃了被腸炎孤菌污染的魚或貝類後，會引起食物中毒。可在食用後5-24小時內發病，在10小時後發病為最多，一般在3天內能治癒。

　　2. 沙門氏菌食物中毒。帶菌的鳥、豬肉、雞蛋等，未經煮燒，吃後容易引起食物中毒。食用後10-24小時內發病，一般在1周內能治癒。

　　3. 致病性大腸桿菌食物中毒。大腸菌中約有20來種菌種可以引起食物中毒，一般發病後4-5日內症狀要好轉。

　　4. 產氣莢膜桿菌食物中毒。受產氣莢膜桿菌污染的肉、魚、貝等食品，雖然煮燒，但放置數小時後食用的話，也容易引起食物中毒。

　　5. 葡萄球菌中毒。食用了被葡萄球菌污染的牛奶、白脫、奶酪、盒飯後，3小時左右發病。

　　6. 肉毒桿菌食物中毒。潛伏期平均1-2天，重症者可導致死亡。

　　食物中毒者最常見的症狀是劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低，甚至可致休克。

　　食物中毒的應急措施

　　萬一食物中毒，請記住以下處理方法：

　　想吐的話，應讓其吐出，出現脫水症狀要送醫院。用塑膠袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。不要輕易地給病人服止瀉藥，以免貽誤病情。有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，要注意：

　　1. 為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便於吐出。

　　2. 在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。

　　3. 留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

　　4. 如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢並將雙膝彎曲，有助於血液循環。

　　5. 腹部蓋毯子保暖，有助於血液循環。

　　6. 當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。一般來說，進食後短時間內即出現症狀，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要儘快治療。食物中毒引起毒性休克，會危及生命。出現抽搐、痙攣時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

　　外出就餐記得留票

　　外出就餐應選擇衛生條件好、具有有效的《食品衛生許可證》的餐飲單位就餐。要注意服務員的工作服是否清潔，操作間是否整潔；使用的碗筷是否乾淨；注意分辨飯菜是否有異味或異物，儘量不吃或慎吃生食水產品，不吃超過保質期、腐敗變質的食品。對餐具消毒沒有保障，涼菜製作、貯存不符合衛生條件的夜市、飲食攤點，建議謹慎消費。

　　同時需要注意的是，消費者在外出購物或就餐要注意索要並保存購物票據，以備發現食品衛生問題時作為消費的憑證；當發現所購食品可能存在衛生或發生疑似食物中毒事件時，要立即停止食用可疑食品，要注意儘量保持食品的原狀，並立即到衛生監督部門投訴或舉報。

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