2017年膨化食品機械發展現狀及問題分析

　　對於大多人來說，外形精巧，營養豐富，酥脆香美的食品是其無法拒絕的，而膨化食品機械作為膨化食品生產的必要設備自是必不可少的，只是由於我國現代膨化技術發展緩慢，因此還有諸多問題仍需解決。2017年膨化食品機械發展現狀及問題分析如下：

　　膨化食品機械的優勢：

　　1.膨化食品機械進一步改善了口感和食味：粗糧經膨化後，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的樣，吃不出粗糧的味，口感柔軟，食味改善、好吃。

　　2.價格便宜：應用間接加熱膨化機，每公斤玉米加工成膨化粉後，加工費約為6分，也就是說每公斤膨化玉米粉的售價是2角6分。

　　3.經過膨化食品機械製造出來的食品食用方便：粗糧經膨化後，已成為熟食，可以直接用開水沖食，或製成壓縮食品，或稍經加工即可製成多種食品。食用簡便、節省時間。

　　4.營養成分的保存率和消化率高：膨化過程對營養成分的保存率如何，膨化食品的營養成分保存率和消化率都是比較高的，這就說明膨化過程對食品的營養並沒有影響，其消化率比未膨化的還要高些。

　　5.膨化食品易於儲存：糧食經膨化，等於進行了一次高溫滅菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，這樣低的水分，限制了蟲、霉滋生，加強了它們在儲存中的穩定性，適於較長期儲存，並宜於製成戰備軍糧，改善其食用品質。

　　膨化食品機械適用性分析：

　　膨化食品機械在工業中已經得到了廣泛的應用，正確合理的操作，才能夠在工作的時候，增加它的性能，減少故障的發生，從而最大限度的發揮膨化機械的作用。下面帶您去了解膨化食品機械的適用性。

　　1、規模適用性。我國膨化食品加工企業使用的設備主要分為大、中、小三種規模。按國家產業政策和行業發展要求重點發展中、大型生產規模，而小規模的生產企業應按市場經濟規律自生自滅。但是，我國膨化食品機械製造業生產的設備主要以裝備中、小型企業為主，而使用的大型成套設備仍有大量進口。

　　2、安全適用性。安全適用性是膨化食品加工中的機械安全、生產安全和食品安全。一是機械安全。是由機械不產生危害所導致的效果，將機械風險減小到最低限度。二是生產安全。足以安全生產、工業衛生、保障職工在生產中的安全健康為前提，從管理上、生產技術上和設備使用上規定人們的安全行為以及安全生產所需的物質條件。三是食品安全。狗糧生產設備主要包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容。

　　3、成套適用性。工業化食品加工中，大都不足單機生產，而是配套成生產線進行作業。因此，成套適用性是保證連續作業、均衡生產、加工性能和產品質量的重要環節，其成套原則是實現合理的經濟規模、滿足工藝技術要求以及設備與設備之間的合理匹配等，以便生產線正常運行、安全衛生、節約能耗和維修方便，確保生產線的整機先進性、合理性和可靠性。

　　4、衛生適用性。是膨化食品機械設計、製造過程對機械結構的衛牛要求，主要包括產品接觸面和非產品接觸面的結構材料、表面構造、可清潔性、耐用性、可檢查性等衛生要求；對於食品機械的機械結構，應確定衛生危險的關鍵控制點，採取措施以保證機械結構的衛生要求。

　　我國膨化技術發展現狀：

　　食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，由於種種原因，我國現代膨化技術發展緩慢。直到20世紀70年代末，國內才開始現代膨化技術與膨化食品的研究。20世紀80年代初期，膨化休閒食品開始出現，豐富了中國傳統的以瓜子、花生、餅乾及糖果為代表的休閒類食品，同時帶動了一批新興企業的建立和成長。

　　進入90年代，隨著消費市場的進一步擴大，國內膨化技術的逐漸成熟，以及國際膨化食品企業入駐國內，帶來了先進的技術、設備和經驗，膨化食品企業走上產業化發展的道路。進入21世紀，更多的休閒食品不斷湧現，多種原料製成的膨化食品令人眼花繚亂，豐富著食品市場和人們的生活。

　　由於用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品;二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品（植物肉）;三是以穀物、豆類或薯類為原料，經膨化後製成主食。除了試製出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試製成多種膨化食品。

　　因此，膨化機應努力改進，滿足市場需求。一方麵食品膨化機械生產企業創新能力加強，另一方面應加強企業品牌意識;此外就是生產集中力量應加大。

　　膨化食品機械行業發展問題：

　　1、市場蕭條和產品老化問題：

　　市場為何蕭條這與產品老化有著不可脫節的關聯，大家知道，多年以來不同食品企業在市場沒有新產品推出的時候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業的產品，由於缺乏技術支持，只是產品外觀和形狀上的仿造，沒有從根本上找對自己企業產品的不足，因此產生了偷工減料，降低成本，相互壓價，無序競爭得混亂局面，產品質量大幅下滑，降低了客戶對膨化休閒食品的信任。因此，要想企業真正的有所發展，擺脫蕭條的膨化休閒食品市場，必須找到一條符降低了客戶對膨化休閒食品的信任。因此，要想企業真正的有所發展，擺脫蕭條的膨化休閒食品市場，必須找到一條符合市場需要的產品。

　　2、食品設備生產與食品技術脫節：

　　現在90%食品設備的生產企業，只管生產設備而無視或者忽略了食品生產企業對食品技術的訴求，致使很多食品生產企業買回設備卻生產不出符合市場需求的產品。食品設備生產廠家，只有真正從設備、工藝、技術等方面徹底解決生產出符合市場需求並帶有食品技術的新產品，才能滿足食品企業的訴求和滿足市場的需要。

　　總結：

　　2017-2022年中國食品機械設備行業發展前景分析及發展策略研究報告分析：目前我國膨化食品機械行業尚處於初級階段，各食品膨化食品機械還需不斷的不斷開發新產品，生產出符合市場的產品，才能提升企業的競爭力，才能讓產業得到發展。

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