辣椒醬行業趨勢

　　目前國內14億人中的6.5億是可以吃辣或喜歡吃辣，食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產品還沒有最好的品牌。我國是辣椒醬的生產與消費大國，說起「老乾媽」牌辣醬，中國消費者幾乎無人不曉。以下對辣椒醬行業趨勢分析。

　　辣椒醬行業趨勢分析，辣醬作為當下調味品市場中的熱門品類，辣椒醬行業分析指出，目前調味醬市場規模達400億，其中辣醬規模達320億。整個辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業市場將達400億。

　　2017-2020年我國辣椒醬行業市場規模及預測(單位: 億元，%)

　　辣椒是中國傳統的調味佳品，它不僅維生素、辣椒素、蛋白質、礦物質等營養成分較高，且特有的辣椒素具有美容、減肥、降脂、健身之功效。因辣椒收穫有季節性，許多人們為了常年食用，開發了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產品之一，由民問開發並為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經濟價值不容忽視。現從三大趨勢來分析辣椒醬行業趨勢。

　　產品走網紅路線

　　辣醬市場不少高端品牌現代營銷趨勢已越發明顯。「在傳統銷售模式的基礎上，更多品牌選擇依託『網際網路+建立全渠道』的營銷模式，再入駐電商平台或自建網絡商城，符合當下的消費趨勢，大大提升了營銷水平。」依託網際網路電商平台的發展，各種網紅辣醬品牌銷量劇增。辣椒醬行業趨勢分析，網紅辣椒醬多數主打高端、健康、手工和情懷，更加迎合年輕消費者的購買需求。他們表示，網紅辣椒醬價格雖然比超市的高，但感覺料更足，口味也更多樣。相對於傳統線下超市，線上辣醬可選擇性更大、口味更多。

　　區域個性化發展

　　針對某地區的廣泛流行菜式，有針對性的開發「風味辣椒醬」，降低普通人群的烹飪要求，增加美味的菜式口感。辣椒醬行業趨勢分析，與此同時，適宜的口味就非常重要，就像四川人愛吃麻辣，雲南人愛吃糊辣，韓國人愛吃薑辣。辣椒醬在不同地域，面對當地人群都有一個「改良優化、本土化」的過程，才能贏得市場。

　　未來將走品牌化道路

　　傳統企業品牌老化直接表現是知名度高，但與主流消費者的距離卻越來越遠。辣椒醬行業趨勢分析，品牌與消費者的脫節，最可怕的是情感層面的斷裂，品牌無法再進入到主流消費者的心智。食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產品還沒有最好的品牌。

　　辣椒醬行業趨勢分析，現在市場上的辣椒醬產品可謂是種類繁多方向多元功能多樣，例如丹爺辣醬的剁椒原味辣醬、蘿蔔辣醬、臘肉辣醬、臘魚辣醬，都深受消費者喜愛。食品的發展越來越趨向於保健的方向，在這種趨勢下也出現了多種新型高營養型的辣椒醬。

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