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調理品行業發展趨勢

2020-09-10 18:30:34報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  目前我國調味品消費結構中,餐飲占比位列第一達到40%。儘管在調味品行業當中,已經湧現出很多的優秀企業。以下對調理品行業發展趨勢分析。

  我國調味品市場的終端需求主要來源於食品製造業、家庭消費(零售)和餐飲業三方面。基於我國居民飲食習慣正在發生變化(尤其是年輕人),考慮價格及其他因素的自然上漲,2020-2025年中國調理品行業發展前景分析及發展策略研究報告預計未來五年調味品零售額年複合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算,預計至2023年調味品行業總規模將突破5000億大關。

  調味品板塊營收增速保持穩健

調理品行業發展趨勢

  隨著生活節奏的加快、家用冰箱及微波爐的使用和普及,人們傳統的飲食消費方式也在發生轉變,開始向多樣化和便利性方向發展,這也就為調理食品的快速發展奠定了基礎。現從四大趨勢來分析調理品行業發展趨勢。

  建立高品質原料供給基地:調理品行業發展趨勢分析,調理食品行業產品品種多,原料類別多,大型食品企業生產調理食品所用原料達上千種,每種原料都可能存在安全隱患,但大多原料由農民個體種植,很難對每批原料都進行安全和質量控制,給行業產品質量的穩定和安全控制帶來很大的風險。因此,亟待建立優質原料基地以從源頭解決原料質量的穩定和安全控制問題。

  完善生產加工技術體系:調理食品產品種類多,工藝過程多,原料品種多,手工作業多,流通環節多,食品安全風險更大,安全控制問題更多。調理品行業發展趨勢分析,由於使用肉、蔬菜等生鮮農產品作為生產的主要原料,以及在後端產品運輸及銷售過程中冷鏈保障不足,從而容易引發產品安全風險。亟需形成全方位、全過程、全體系的生產加工技術體系,解決安全控制薄弱問題,保證產品質量。

  加快儲運過程冷鏈建設:調理食品與普通包裝產品的重要區別就是在儲運過程中需要有冷鏈的支持。隨著居民消費水平的提高,我國調理食品的需求量呈增長態勢,人們對調理食品產品的品質也提出了更高要求。調理品行業發展趨勢分析,而在運輸過程中溫度不穩定、銷售環節不能保證合適的低溫等都是產品發生質量問題的重要原因。由此,加快冷鏈流通環節的建設愈發顯得重要。

  加強行業產品標準研究:調理食品作為新興的食品工業的一員,產品標準從無到有,形成了一個食品安全國家標準、多個產品標準的框架。調理品行業發展趨勢分析,由於過去缺乏基礎數據的研究,在制訂標準時難免在數據參考及合理性配置上缺乏科學性,由此產生的多次細菌門、金黃色葡萄球菌事件等,影響了行業的發展。科學的標準不僅是消費者權益的重要保障,也是企業生存發展的基礎。隨著我國標準體系的完善,應加強調理食品標準的制、修訂,以適應食品行業發展的要求。

  調理品行業發展趨勢分析,健身人群越來越多,未來這些調理產品將更擁有深度走入消費者心中的巨大潛力,為調理食品行業帶來發展機遇。除此之外還有更多禽肉企業逐步在向調理品方向積極研發靠攏。由此可見未來禽肉調理食品行業前景可期,必定迅猛發展。

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