2024年烘焙食品行業現狀分析：我國烘焙食品線上渠道購買占比約為30%

  中國報告大廳網訊，烘焙食品中包含了麵粉、酵母、油脂、乳品、雞蛋等多種營養成分，能夠滿足人體的多種營養需求，以下是2024年烘焙食品行業現狀分析。

  烘焙食品行業現狀

  《2024-2029年中國烘焙食品行業競爭格局及投資規劃深度研究分析報告》指出，烘焙食品品類眾多，按製品加工工藝及胚料性質可以分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類、巧克力類等。近年來，烘焙食品不僅作為主食，也作為休閒零食、節日食品，逐步成為消費者飲食結構的重要組成部分。

  從人均消費角度看，儘管我國人均烘焙食品消費量一直呈增長狀態，但與已開發國家和地區相比仍有一定差距。2023年我國人均烘焙食品消費量為7.7kg，不僅遠低於歐美已開發國家，也低於飲食習慣相似的日本、新加坡等亞洲國家，隨著居民更加注重生活品質方面的消費，中國烘焙食品行業人均消費量有望持續上升。

  從下游零售渠道來看，烘焙門店、商超、便利店等線下渠道仍是烘焙食品市場的核心銷售渠道，2023年市場占比合計達到70%。越來越多傳統烘焙食品企業也加快布局線上渠道，在產品、渠道和營銷等方面更加注重數位化創新與升級，如推出線上限定產品、自建線上點單平台、直播帶貨等，線上銷售渠道滲透率持續提升，2023年中國烘焙食品線上渠道購買占比約為30%。

  目前，我國烘焙食品行業參與者眾多，行業門檻較低，市場競爭格局高度分散。當前A股烘焙食品行業相關上市企業包括：三隻松鼠、桃李麵包、廣州酒家、立高食品、南僑食品、元祖股份、西麥食品、青島食品、桂發祥等。

  烘焙食品行業前景

  消費者對食品的需求已由溫飽開始向營養與健康的方向發展，越來越多消費者傾向於選擇含有少量碳水化合物、脂肪及熱量的烘焙產品。選用膳食纖維或大豆蛋白等原料生產的烘焙產品愈來愈受到消費者青睞。烘焙食品行業現狀分析指出，烘焙食品的研發方向是營養和健康，具體體現在高纖、低脂、低糖、便捷等方面。

  國內知名品牌與外資品牌始終處於競爭狀態，龍頭企業通過不斷提高產品質量，加快新產品研發和營銷推廣力度等方式，擴大市場份額。隨著市場准入制度的實施，烘焙食品行業進入門檻的提高，國內焙烤市場逐步從打價格戰的惡性競爭，步入以產品質量和產品研發為核心的良性競爭軌道。中高端市場已經成為烘焙企業關注的焦點。

  隨著國家行業標準的不斷出台和實施，不少企業在行業標準的基礎上制定了更加嚴格的原料、加工、生產工藝、產品、檢測等一系列標準，來保證產品的高品質。

  未來，隨著市場的進一步拓展和消費者需求的不斷變化，烘焙食品行業將迎來更加廣闊的發展前景。