果脯蜜餞銷量占比不斷提高 市場不斷往高品質發展

  中國報告大廳網訊，果脯蜜餞是休閒食品行業中的一大細分類，隨著休閒食品市場規模的不斷擴大拉動著果脯蜜餞市場需求的持續增長。目前果脯蜜餞占據比較大的市場份額，並且還在持續增加。

  果脯蜜餞，是一類以桃、杏、李、棗、冬瓜、生薑等果蔬為原料，用糖或蜂蜜加工製成的食品統稱。一般說來，北方以干態製品為主，南方以濕態製品居多，所以我國歷來有「北果脯、南蜜餞」之說，俗稱「北脯南蜜」。

  果脯蜜餞行業市場概況

  果脯、蜜餞是很多人喜歡吃的零食，這些果脯是由果蔬經過多道程序加工而成，是一種風味獨特的小吃。果脯蜜餞中含糖量最高可達35%以上，而轉化糖的含量可占總糖量的10%左右，從營養角度來看，它容易被人吸收利用。另外，還含有果酸、礦物質和維生素C，由此可見，果脯蜜餞是營養價值很高的食品。

  果脯蜜餞行業市場分析顯示如今，休閒零食擺脫消費者充飢選擇，升格成為人們日常的必需消費品，場景化消費逐漸加強，同時消費者對於休閒零食種類和品質的需求也在不斷提升。

  休閒零食中增長較快的兩大類，有果脯蜜餞行業市場分析有關數據顯示，各細分品類銷量占比中，果脯蜜餞(24.2%)、堅果炒貨(18.3%)分列前兩席位，幾乎占據了休閒零食的半壁江山。目前市場上果脯/蜜餞品牌主要有兩種經營模式：一、多品類經營;二、單品(產品聚焦)經營：主要經營某一款產品。

  果脯蜜餞行業發展前景

  果脯蜜餞和堅果炒貨無疑是品牌投資很不錯的選擇，這不僅是中國傳統特色休閒零食，也是休閒零食中增長較快的兩大類，有果脯蜜餞行業市場分析相關數據顯示，各細分品類銷量占比中，果脯蜜餞(24.2%)、堅果炒貨(18.3%)分列前兩席位，幾乎占據了休閒零食的半壁江山。

  在新的消費需求下，推動蜜餞產品創新升級，不斷向高品質發展。在此基礎上，市場上開始出現口味創新、工藝升級的蜜餞產品。從口味上看，打破了固有印象，帶來了更豐富的口感。從技術角度來說，既提高了產品的口感，又加深了健康印象。對於傳統小吃來說，只有適應新的消費時代，才能獲得進一步發展的機會。

  總體看來果脯蜜餞受到很多消費者的青睞，並且隨著消費觀念的轉變和健康意識的增加都推動著果脯蜜餞市場的發展和創新。

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