2023年果脯電商渠道銷售額持續增長 產品主要集中在中低端領域

  中國報告大廳網訊，果脯蜜餞在休閒零食市場中占比最大占據一半的市場份額，深受國民的青睞。消費水平的提高給果脯市場帶來很大的需求空間，近些年來果脯需求市場逐漸往中高端產品發展。

  果脯行業市場概況

  果脯也稱為蜜餞，果脯是一種以各種鮮果(坯)為主要原料的糖製品。目前市場上的果脯/果脯品牌主要有兩種經營模式:一是多品類經營;二、單品(產品專注)經營:主要從事某一產品。Top3品牌(三隻松鼠、百草味、良品鋪子)品牌影響力大，都是多品類經營。核心品類有:芒果乾、草莓干、桃干、山楂干、杏干、菠蘿乾。該商業品牌最暢銷的商品是:芒果乾、李子和葡萄乾。

  休閒零食中增長較快的兩大類，果脯行業市場分析有數據顯示，各細分品類銷量占比中，果脯蜜餞(24.2%)、堅果炒貨(18.3%)分列前兩席位，幾乎占據了休閒零食的半壁江山。隨著我國居民消費能力提升，我國果脯市場發展勢頭強勁，同時，我國電商市場飛速發展，電商渠道果脯銷售額增長快速，也拉動了我國果脯市場增長。

  在新的消費需求之下，促使蜜餞產品創新升級，不斷向高品質發展。在這一基礎之上，市場上開始出現了口味創新、技術升級的蜜餞產品。果脯行業市場分析從口味上來看，打破固有印象，帶來了更豐富的口味。果脯行業市場分析從技術上來看，不僅提升了產品口感，也讓健康印象進一步深入。對於傳統零食來說，只有適應新的消費時代，才能得到進一步發展的機會。

  果脯市場主要以低端產品為主

  隨著時代的發展，消費者的人均可支配收入在不斷提高，消費觀念也在一直轉變，對休閒食品的選擇更是多種多樣，由以前的溫飽、好吃型漸漸向品牌化、健康化開始轉變。

  隨著市場需求快速增長，我國果脯生產企業數量持續增多，其中手工作坊數量占比較大。這些作坊生產規模較小，主要採用傳統製作工藝，標準化水平低，產品質量參差不齊，存在食品安全隱患。在消費升級趨勢下，我國居民對休閒食品的品質化、品牌化等要求不斷提高，果脯行業生產的產品主要集中在低端領域，難以滿足不斷提升的市場需求。

  對果脯蜜餞企業來說，要嚴格按照國家標準，生產合格、優質的產品。現在，果脯蜜餞市場發展蓬勃，很多企業都在向低糖、無糖、不添加防腐劑方向改進，但部分小企業添加過多的防腐劑，雖然在短期內幫助企業獲取利潤，但長久下來，損失的是企業的口碑與消費者信任度。而防腐劑超標，與企業的技術相關，更與產品的原材料息息相關。

  總體看來，果脯主要以單品或者多品類經營為主，隨著需求的逐漸旺盛品牌競爭也更加激烈，目前市場主要以三隻松鼠和百草味等品牌為主流。

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