2025年甲魚行業現狀分析：安徽省甲魚產量保持增長態勢

  甲魚富含蛋白質、胺基酸、礦物質及微量元素，其頭、甲、骨、肉、卵和膽等均可入藥，具有較高的食用和藥用價值。近年來，隨著人們對健康食品的追求和水產養殖業的發展，甲魚養殖逐漸成為重要的產業領域。安徽省的甲魚產業經過多年發展，在多個方面取得了一定成果，但也面臨著一些亟待解決的問題。

  一、安徽省甲魚產量穩步增長

  根據《中國漁業統計年鑑 2024》數據，截至2023年底，安徽省甲魚年產量達57108噸，占全國甲魚產量的 11.48%。與2022年相比，產量保持增長態勢。全國2020 - 2023年甲魚產量分別為332616 噸、364878 噸、373709 噸、497536 噸，安徽省對應年份產量為39751噸、42618噸、48329噸、57108噸 。近些年稻漁綜合種養模式的大力推廣，增加了甲魚養殖空間，推動了產量逐年上升。像安徽蚌埠開展綠色池塘標準化改造，累計改造面積超133公頃，示範推廣稻 - 甲魚種養生態養殖模式，推廣面積達20公頃，實現了穩糧增效。

  二、甲魚產值及加工存在提升空間

  《2025-2030年全球及中國甲魚行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，2023年，安徽省甲魚產值約 18 億元，其中蚌埠市約占三分之一。規模以上加工企業年生產甲魚生鮮產品約 6500噸，產值約2億元;預製菜年加工量200噸，產值4000萬元，加工業總產值約2.4億元。對比年產量相近的鱖魚，2023年安徽省鱖魚產量達5.2萬噸，約占全國總量的12%，省內現有臭鱖魚加工企業120餘家，年加工量7萬噸，全產業鏈產值近100億元。這表明安徽省甲魚產業在產值和加工方面還有很大的發展潛力。

  三、甲魚品種創新取得突破

  安徽省甲魚主要養殖品種有中華鱉和黃河甲魚等品系。本地選育的甲魚新品種長淮 1 號中華鱉通過國家水產新品種審定。在相同養殖條件下，11 月齡的長淮 1 號中華鱉體重比未經選育的黃河水系中華鱉養殖群體提高 15.22%，21 月齡體重提高 13.40%。該品種適宜在水溫 20 - 35℃的人工可控淡水水體中養殖，已在安徽、江蘇等多地開展中試推廣，這體現了安徽省在甲魚遺傳改良、繁殖技術等方面的進步。

  四、甲魚苗種生產供應充足

  2023年，安徽省稚甲魚繁殖量為10282萬隻，同比增長12.59%，居全國第2位，占全國稚甲魚繁殖量的 13.06%。繁殖區域集中在蚌埠、蕪湖等地，繁殖品種以黃河水系中華鱉為主。目前，安徽省的甲魚苗種生產不僅能滿足本區域市場需求，還對推動產業升級起到積極作用。

  五、甲魚養殖模式多樣，稻 - 甲魚模式受青睞

  當前，安徽省甲魚主要養殖模式有溫室與池塘配套的二段養殖、池塘養殖(包括池塘泥底養殖和水泥塘精養)以及生態混養模式(蝦 - 甲魚混養、稻田養甲魚和魚 - 甲魚混養)。近年來，稻 - 甲魚綜合種養模式得到大力推廣。這種模式利用稻田低水位自然優良環境，實行低密度放養。甲魚食性雜，能攝取稻田中的害蟲、底棲動物和雜草等，其殘餌及排泄物可作為水稻肥料，同時水稻濕地環境有利於甲魚隱蔽和生長。部分地區還推廣了稻 - 甲魚共作 「三段式」 接力養殖，經濟效益較好，商品甲魚品質接近野生甲魚。

  六、安徽省甲魚產業發展面臨的挑戰

  雖然安徽省甲魚產業有一定發展成果，但產業規模方面仍存在問題。甲魚產業各環節暫處於各自為營狀態，養殖區域分散，產業化經營不足，部分產業化經營處於低水平，生產基地建設標準化水平有待提高。甲魚產業加工增值鏈條較短，規模以上加工企業數量不多，輻射帶動能力不足。加工企業在數量、規模、精深加工技術和工藝等方面存在較大提升空間，甲魚綜合利用也有待進一步開發。安徽省甲魚知名品牌較少，部分高品質甲魚產品在市場行情低迷時，品質優勢難以體現在價格上，市場競爭力有待提升。甲魚作為滋補佳品，消費需求還有較大提升空間。目前缺乏產品宣傳推廣，部分年輕消費者對甲魚的營養價值缺乏認識，而且甲魚挑選、宰殺和烹飪難度較高，導致部分消費者望而卻步。

  七、推動安徽省甲魚產業發展的建議

  充分發揮地方行業協會等社團的組織和協調作用，定期舉辦信息交流會和大型展覽活動，搭建信息交流、經驗分享及產品推廣宣傳的平台。聯合各方力量，加強產業整合，改變甲魚粗放、分散和小規模的養殖模式，提高組織化水平。鼓勵甲魚企業投資精深加工生產線，研發甲魚預製菜等新品，提取有效成分研發營養保健產品，延伸產業鏈條，增加產品附加值。注重甲魚品質，走品牌化發展道路，註冊農產品地理標誌，創建認證商標。積極開展名品甲魚推介活動，加強與餐飲協會合作，舉辦烹飪大賽，加大品牌宣傳力度。加強與高校、科研院所合作，促進科技成果轉化，推動產學研交流合作。加快本土甲魚良種選育，建立育種攻關平台，引進人才，培育適宜本地養殖的高效優質品種。立足實際，合理布局稻 - 甲魚綜合種養，以生態優先、綠色發展為引領，提高產量和品質，提升生態環境質量，創新利益聯結模式，調動農民積極性。運用信息化技術建立甲魚質量追溯體系，利用物聯網、GIS 定位和區塊鏈等技術手段，對養殖、加工和銷售全過程進行精細化溯源管理，提升消費者信任度和滿意度。

  安徽省甲魚產業在產量、品種創新、苗種生產等方面取得了一定成績，但在產業規模、產業鏈條、品牌建設和宣傳推廣等方面存在不足。通過採取發揮社團作用、延伸產業鏈、加強品牌建設、加大科研投入、合理布局種養模式和建立質量保障體系等措施，有望推動安徽省甲魚產業實現高質量發展，提升其在全國甲魚市場的競爭力。

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