1900年，俄國商人伊·雅·秋林在哈爾濱建立了中國第一家跨國商業企業秋林公司，並將他們家鄉的傳統飲料格瓦斯及格瓦斯的釀造工藝也帶入哈爾濱，並以他的名字命名為——秋林格瓦斯。秋林格瓦斯通過採用俄羅斯傳統工藝（大麵包發酵）和現代化的製作方法，生產出了口味極佳，營養豐富的格瓦斯健康飲品。主要原料：俄式大麵包、乳酸菌、酵母菌。
如果不是因為一場營銷戰，或許 「格瓦斯」這個詞並不被全國大眾關注，但是，娃哈哈點起的一場戰火，讓「格瓦斯」頓時進入全國消費者視野。
2012年底，娃哈哈正式宣布進軍格瓦斯市場，之後，《我是歌手》、《非誠勿擾》等當紅節目的熱播，以及隨處可見的三個金髮碧眼風情萬種的俄羅斯美女廣告，娃哈哈格瓦斯的知名度呈幾何級倍增，幾乎要成為格瓦斯的代名詞。而這個動作，引起了百年格瓦斯老字號盤踞東北的秋林格瓦斯關注，最近，秋林公司通過網絡，發布了主題為《拜託「娃」，山寨也要認真點》的系列海報，聲稱娃哈哈模仿秋林公司。秋林的官方微博說：「拜託『娃』，山寨也要認真點，兌點麥芽汁也敢叫格瓦斯？加點蘋果汁也敢叫格瓦斯？套個琥珀色馬甲也敢叫格瓦斯？格瓦斯不是啤兒……模仿，也請用心點！！！」這個微博，說明了娃哈哈格瓦斯跟秋林格瓦斯的區別，秋林認為自己才是中國最早的格瓦斯，製作工藝也是麵包發酵而並不是高熱量的麥芽勾兌。
娃哈哈宗慶後則公開反擊，稱格瓦斯其實並非品牌名字，而是一種產品品類，「誰都可以做格瓦斯，重要的是消費者認誰」，他說，娃哈哈採用的麥芽汁發酵更先進、安全，宗慶後介紹，娃哈哈格瓦斯推出三個月之後，獲得了1000萬箱的預售成績，說明市場對於娃哈哈格瓦斯是認可的。
夏天是飲料行業旺季，熱銷之日，也是商戰之時。娃哈哈和秋林這兩個本不是一個量級的競爭對手就打起來了，因為一款叫做「格瓦斯」的飲料。娃哈哈否認「山寨」說，拋出「市場論」，認為「正不正宗，消費者說了算」;秋林則大打「正宗牌」，強調「麵包發酵才是真正格瓦斯」。
格瓦斯之爭，不同於加多寶、王老吉的涼茶之爭，因為後者摻雜了所謂秘方、商標、所有權之類商戰元素，短兵相接，利害攸關，更為複雜慘烈，誰都輸不起;而格瓦斯之爭其實簡單得多，不過是秋林認為娃哈哈仿冒得太低級。但秋林也應該看到，是娃哈哈做格瓦斯，才讓這種飲料被中國消費者認知，從東北三省走向了全國，市場空間大大擴寬，秋林自己的空間也大大拓展了秋林格瓦斯已開始籌劃在南方設廠，逐步擴大「勢力範圍」，雖然秋林沒有公布具體數據，但相信秋林的銷售額也會大大增長。
所以，格瓦斯之爭，將會是娃哈哈和秋林雙贏的局面。這就是上升市場和飽和市場的區別。飽和市場的競爭，是此消彼長的競爭，是市場份額的重新劃分;而新興上升市場，是大家都能從市場的擴大中獲得好處。若沒有娃哈哈的強勢營銷，單憑秋林等企業，讓全國消費者認識格瓦斯可能需要很長時間，這個飲料品類需要很長時間才能做出來，甚至永遠做不出來（很多飲料品種就永遠局限在特定區域內）。而娃哈哈一做，再加上山寨之爭，廣告效應就出來了，秋林可以順勢推向全國，並且在消費者明白了格瓦斯的本來做法之後，它的競爭優勢反而凸顯出來，這等於是娃哈哈免費替秋林做廣告。
對於口水戰的焦點，以麥芽汁代替麵包發酵是否「正宗」，宗慶後說得很藝術：「正宗不正宗，消費者說了算」他並沒有給「正宗」下定義，但卻用了「市場為王」這一最終評價企業成功的根本標準，概念轉換了。在此後競爭中，當然娃哈哈依然占據絕對優勢（營銷、渠道、品牌、生產能力等），但「正宗」一說依然將是娃哈哈的短板，可能會一直被競爭對手抓住攻擊，需要對此早作籌劃。
中國人做碳酸飲料做不過可口、百事，全世界都做不過，但不妨礙各國都有自己的飲料巨頭，尤其是中國這樣規模大、層次多的市場。涼茶是中國特色，這幾年做到了幾百億的規模，碳酸飲料在中國耕耘了20多年也不過才做到這個份上，罐裝飲料市場份額上加多寶甚至超過可口可樂。格瓦斯是外國引進的，以前每年不過幾億元銷售額，娃哈哈介入後今年能到20億-30億，未來有可能也成為一個新興的快速增長的飲料品類，達到數百億的市場銷售額，傳統的秋林、新晉的娃哈哈，都應該是獲益者。
據中國報告大廳發布的2013-2018年中國飲料行業市場調查報告了解到，市場的充分開放與競爭，是行業發展的根本保障，對企業好，對消費者更好。這是市場經濟的基本規律，適合飲料業，也適合其它所有行業。格瓦斯這個飲料品種，也會體現出來。
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