爆米花行業的市場分析：給食品加工機械帶來新機遇

據了解，去年萬達集團曾在其網站公布：萬達院線2013年僅爆米花品項收入就高達3.9億元，占賣品總收入的72%，居全國院線榜首。如果占比不變，萬達院線去年僅爆米花的收入高達4.5億元。可想而知，未來幾年，我國休閒食品行業將迎來快速發展的黃金期。這些市場發展信息都給我國食品加工機械提供了不可多得的市場機遇。比如食品乾燥設備、油炸機、糕點設備、烘焙設備、食品包裝機械等等都會迎來休閒食品企業的需求。

「爆米花」背後是巨大的加工機械市場

網絡信息顯示，2014年，萬達院線包括爆米花在內的商品銷售收入約6.31億元，毛利率高達68.85%；票房收入雖然高達41.05億元，但毛利率僅為19.58%。去年萬達集團曾在其網站公布：萬達院線2013年僅爆米花品項收入就高達3.9億元，占賣品總收入的72%，居全國院線榜首。如果占比不變，萬達院線去年僅爆米花的收入高達4.5億元。

從萬達爆米花收入4.5億元，不難看出消費者在休閒娛樂食品上的消費潛力非常大。此外，2014年末中國食品工業協會發布的《中國傳統特色小品類休閒食品行業發展現狀及趨勢研究（2014）》顯示，休閒食品已經成為人們日常食品消費中的新寵。從2004年到2014年，全國休閒食品行業年產值從 1931.38億元，增長到9050.18億元，10年間淨增長7118.80億元，年均複合增長為16.70%。預測未來五年，我國休閒食品行業還將繼續保持增長態勢，到2019年將達到19925.28億元。

食品加工設備需求如何

綜上所見，人民生活水平的提高極大的刺激了我國休閒食品市場，未來幾年，我國休閒食品行業將迎來快速發展的黃金期。這些市場發展信息都給我國食品加工機械提供了不可多得的市場機遇。比如食品乾燥設備、油炸機、糕點設備、烘焙設備、食品包裝機械等等都會迎來休閒食品企業的需求。

首先，真空包裝機需求明顯增多。休閒食品的包裝往往是小的獨立真空包裝，這樣既方便攜帶又方便食用，還乾淨衛生。而且，這些食物經過加工通常帶有湯汁，這就給包裝機械提出了更高的要求。若包裝機械技術不到位，鮮美多汁的小魚、豆乾等休閒食品很容易「破袋而出」，給企業和商家造成了不必要的麻煩。

其次，食品乾燥設備需求也不錯。食品乾燥設備中的冷凍、真空乾燥技術被廣泛應用於果蔬乾的加工中，以前吃水果去水果攤買新鮮水果，但這些不易保存，現在休閒食品店鋪里一般都有獨立小包裝的草莓干、菠蘿乾等果蔬干，味道鮮美還方便攜帶和保存。此外，通過冷凍、真空乾燥技術生產的果蔬干還能最大程度的保存水果的營養成分。

還有，油炸設備、糕點設備、烘焙設備、膨化設備等等，這裡小編就不一一羅列了。休閒食品是食品的一個大類別，包括各種各樣的零食，糕點也是其中一種。我國休閒食品整體市場發展良好，增長趨勢明顯，自然帶動相關食品加工設備的需求也跟著旺盛起來。不過就目前的國內食品加工設備的技術發展來看，當下食品市場需求還存在一定距離，致使一些國內食品企業不得不選擇國外技術更優良的加工設備。在小編看來，這是非常可惜的。所以，我國食品加工設備企業應該加大產品技術開發，努力縮小與已開發國家之間的差距，爭取占有更多的市場份額。

相關行業資訊請查閱中國報告大廳發布的2012-2016年爆米花市場行業發展預測報告。

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