廚房設備行業定義及分類

　　廚房設備幾乎是每個家庭必備的廚具，廚房設備吸引了不少企業加入進來。那麼廚房設備行業定義是怎麼樣的呢？下文是對廚房設備行業定義及分類信息介紹。

　　廚房設備行業定義

　　廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。

　　廚房設備行業分類

　　餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、乾貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。更多最新廚房設備行業分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2015-2020中國廚房設備行業市場調查報告》。

　　1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

　　2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作檯、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

　　3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

　　4、調理設備：主要是調理的台面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；

　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

　　6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；

　　7. 運輸設備：升降機。 傳菜梯、餐梯等；

　　廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。