蛋糕行業前景

　　我國蛋糕業有600億的市場，2017年我國蛋糕行業銷售收入預計達到4658.29億元。 我國蛋糕市場規模僅次於美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。以下對蛋糕行業前景分析。

　　蛋糕行業前景分析，2013年我國蛋糕行業銷售總量為34.9萬噸，當中生日蛋糕銷售占據絕大部分市場份額，2014年年全國蛋糕銷量約為39.8萬噸，銷量增幅為14.0%，2015年我國蛋糕消費量為44.5萬噸，需求同比增長11.8%。我國蛋糕行業市場規模近2000億元，2011-2016年CAGR為10%+，增速高於主要烘焙國家。蛋糕行業分析指出，2017年規模預計達到2022億元，同比增長12.65%。其中，中國蛋糕市場份額占烘焙行業的38%，市場規模達到726億，增速14.70%。

　　2012年—2017年我國蛋糕零售額統計表

　　隨著西點行業的不斷發展，包括成都在內的一些大中小城市裡，大街小巷出現的西點、甜點、蛋糕等等西點店鋪越來越多，層出不窮，由於西點蛋糕、麵包、甜品飲品等甜品受到越來越多朋友的喜愛。現從五大趨勢來分析蛋糕行業前景。

　　1、烘焙食品市場競爭將會日趨激烈，消費將傾向於名牌和高質量的中高檔產品，市場中高檔產品容量將不斷增長。蛋糕行業前景分析，消費者的品牌消費意識日漸成熟，烘焙市場的品牌集中度也將越來越高。

　　2、21世紀，和諧、健康有序的市場環境，讓烘焙行業進入黃金髮展階段。蛋糕行業前景分析，食品安全、營養健康一直是新世紀烘焙企業工作的重點，且將會作為發展的趨勢長期存在。近年來由於食品安全事件頻發，政府和公眾對於食品安全越來越重視。因此，烘焙食品企業需要把食品安全始終貫穿在企業的生產管理中，積極完成國家認證，建立切實可靠的食品安全防護牆。

　　3、隨著國家公眾營養計劃的進一步深入，一些健康原料、功能性原料將對產品結構產生重要的影響。蛋糕行業前景分析，功能性烘焙食品在未來將有巨大的發展前景，企業要為產品增加營養、健康元素，促進烘焙產品結構升級，為即將到來的烘焙食品行業大發展做好各種準備。

　　4、烘焙市場是一個引導市場，市場需要足以滿足消費需求的創新商品跟進。蛋糕行業前景分析，近年來，消費者對於時尚、品質、身份和健康的追求日益強烈，烘焙食品的創新，也隨之邁向多元化。開發創新產品滿足消費者的需求是不變的法則。

　　5、在健康、美味追求之餘，消費者對於品質、身份的追求也日益強烈，蛋糕行業前景分析，如何在同質化的產品環境中脫穎而出，如何在激烈的市場競爭中突出重圍，打造出個性鮮明、文化深刻的品牌形象，是面臨的重要課題。

　　蛋糕行業前景分析，西點吃起來很美味，但實際操作卻很複雜，所以每道工序都要認真，例如烘烤時間的掌握、揉搓的手法都是有講究的。西式面點的培訓需要掌握西式面點的原料知識、西式面點常用設備及工具的使用與保養、西式面點製作的基本手法、西式點心的製作工藝、麵包製作工藝、常用裝飾品等。但蛋糕行業有著巨大的市場容量及發展前景，也成是大多數就業創業較為理想的選擇，現在大大小小的麵包房在中國占多數市場。

更多蛋糕行業研究分析，詳見中國報告大廳《蛋糕行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。