調和油行業發展分析

　　調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。下面進行調和油行業發展分析。

　　調和油行業分析表示，按照最新科學研究，符合生理代謝營養要求的食用油脂，其脂肪酸組成比例應該是：飽和酸：單不飽和酸：多不飽和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，稱為4:1健康調和油因此根據生理代謝要求，將兩種或兩種以上食用油脂進行科學調配，可以彌補單一品種食用油脂營養功能結構不合理的缺陷。

　　食品工業用油脂在考慮營養功能的同時，往往更注重油品的穩定性和使用性能，將穩定性和營養性好的油進行調配，可得到既有營養又具有行業功能的專用油脂，實際運用中，一些高級食用油脂產品，往往是綜合油源組織、加工成本、風味和穩定性能等各種因素，經過科學調配、精心加工而成的。

　　《食品安全國家標準植物油》(GB2716-2018)已於2018年12月21日正式實施，要求食用植物調和油產品應以「食用植物調和油」命名，標籤標識應註明各種食用植物調和油比例。新國標的實施，要求調和油生產企業公布配方以切實滿足消費者知情需求、維護消費者的合法權益。

　　然而，新國標暫沒有涉及到檢測技術方面的規範，而植物油混合後檢測難度大，技術上難以對配料成分進行定量分析。艾媒諮詢分析師認為，隨著技術的進步，國家或將出台有關檢測標準，進一步規範調和油市場秩序。

　　目前金龍魚、魯花、福臨門等為代表的龍頭企業占據了食用油行業的大半壁江山，中小企業的突圍難度較大，這需要企業不斷增加研發，豐富品類和品質的分布層次，多方面提升自身競爭力，更大地滿足不同消費階層的需求。

　　目前食用油細分品類繁多，而龍頭企業地位尚未建立穩固，如核桃油有山之嬌、品沃、招財魚等品牌，紫蘇籽油有晟麥、長白工坊、賽露等品牌，椰子油有椰來香、眾喜、可可椰等品牌，均未建立食用油細分品類市場地位。

　　國家糧食局發布的《糧油加工業「十三五」發展規劃》預期到2020年，中國糧油加工業主營業務收入達到4.1萬億元，年均累計增速達9%;同時，預期到2020年，中國糧油加工業主營業務收入過100億元企業數量達30個。以上便是調和油行業發展分析的所有內容了。

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