我國蜂產業團體標準《蜂蜜》出台

　　蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀各種維生素、礦物質和胺基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

  目前，我國蜂蜜產量已達46.82萬噸，居世界之首。日前，中國蜂產品協會發布實施首部蜂業團體標準中國蜂產品協會團體標準《蜂蜜》。

  據悉，中國蜂產品協會制定的《蜂蜜》團體標準與《蜂蜜》國家標準相比主要增加了以下4項內容：一是增加了蜂蜜真實性判定的檢驗方法，明確了對蜂蜜摻假檢測碳-4植物糖檢驗方法，這將成為蜂蜜打假的有力武器；二是蜂蜜中的主要理化指標優於國家標準。團體標準中規定的優級品和特級品兩個等級的蜂蜜中水分、果糖和葡萄糖等蜂蜜的特徵指標都優於國家標準；三是團體標準增加了國家標準中沒有設定的一些理化指標，如蜂蜜中酸度、羥甲基糠醛、澱粉酶活性、灰分和甘油等；四是團體標準劃分了產品等級，分為合格品、優級品、特級品3個等級，滿足不同消費者的不同需要。

  中國蜂產品協會會長王啉表示，目前，我國蜂業正處於調整產品結構，加快轉型升級的關鍵階段，把我國蜂業由數量型大國轉變成為質量效益強國，是蜂產業當前的主要任務。

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