掛麵行業定義及分類

　　掛麵有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效，我國掛麵市場銷量近些年來同比微增長約4%，前10位的品牌企業市場份額總和約30%，以下是掛麵行業定義及分類分析。

　　掛麵受到中老年人及家庭主婦喜愛，我國掛麵產量逐年增長。掛麵行業分析數據顯示，截止到2020年，我國掛麵行業總產量約為812萬噸，同比增長了4%。

　　掛麵行業定義及分類指出，掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等;按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。

　　從市場格局來看，目前我國掛麵市場主要分為四大梯隊，金沙河面業占據行業龍頭地位。具體來看，以金沙河面業、克明面業為代表的是第一梯隊，占據國內約20%;以中糧集團、博大面業、金龍魚、今麥郎等為代表的是第二梯隊，以裕湘、永生、興盛等為代表的是第三梯隊，而第四梯隊則為眾多小型企業。到2020年，陳克明、金沙河、博大春綠、裕湘、春絲、興盛、香雪、金健以及塞北雪為我國的掛麵十大品牌。

　　從產品價格結構來看，其中目前主要以低端產品為主，中高端產品占比較低，其中掛麵價格在5元以下的市場份額占比達60%，5-8元占比30%，而掛麵價格在8元以上的市場份額占比僅為10%，目前低價產品仍占據大部分市場，各企業仍需以低價產品搶占市場，不過隨著城鎮化進程的加快及居民收入水平的提高，我國中高端掛麵市場份額有望提高。

　　從行業技術門檻標準來看，行業技術門檻較低，有地域習慣差異，市場分散，同質化現象嚴重。掛麵行業定義及分類指出，各地都存在一些區域性掛麵品牌，如上海「味都」、北京「豐大」、湖南「金健」、「裕湘」等等，全國性品牌掛麵企業鳳毛麟角。

　　目前，我國市場掛麵仍以傳統低檔產品為主，中、高檔產品比重不到總量的10% ，很多掛麵企業都在努力使自己的產品結構多元化、系列化。預計大品牌除金沙河、陳克明外等少數品牌外，行業品牌運作處於原始狀態，品牌的策劃能力和傳播能力處於較低的水平，且知名度和認知度不高。

　　總體來看，我國掛麵產業仍處在轉型期，與成熟產業相比仍有相當的差距。存在產業集中度低、區域發展不平衡、監控管理有待規範、技術創新亟待加強等。由於部分掛麵企業的技術及資金門檻低，導致行業內競爭不規範;由於多數企業規模偏小，盈利能力低;導致行業發展的原動力不足;由於市場購買能力制約，有些機械廠家缺乏創新激情;由於缺乏技術資源和產品推廣的營銷手續創新，導致業界內模仿成風，以上便是掛麵行業定義及分類分析所有內容了。

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