麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早就成了很多中國人喜愛的美食。麵條的做法也是五花八門，不同的地區有不同的吃飯，中國省份眾多，自然也衍生出了不同的麵條。
近日，有網友評出了中國最好吃的麵條排行榜，具體排名為北京炸醬麵、武漢熱乾麵、山西刀削麵、河南燴麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、崑山奧灶面、鎮江鍋蓋面、吉林延吉冷麵上榜。
根據中國報告大廳發布的2012-2016年中國麥麵條行業投資潛力及發展前景研究報告了解到，河南燴麵的全國知名度，在習大大蘭考行後大大提高。據中國報告大廳了解，市場已然形成了以蕭記、合記打頭陣的龍頭企業。不過，業內人士表示，行業良莠不齊、魚龍混雜的局面有待改變。
2014年中國最好吃麵條排行榜前十名
炸醬麵：漢族麵食。流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱「過水麵」。
熱乾麵：漢族麵食。熱乾麵是武漢特色漢族小吃，是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。
刀削麵：漢族麵食。流行於北方。以山西刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
燴麵：河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。
拉麵：西北城鄉獨具地方風味的麵食名吃。拉麵可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麵的技術性很強，可製成小拉條、空心拉麵、夾餡拉麵、龍鬚麵、扁條拉麵、水拉麵等不同品種。
擔擔麵：著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
片兒川：杭州的一種著名湯麵，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，食後回味無窮。
奧灶面：蘇州崑山奧灶面以紅油爆魚面和白汤滷鴨面最為著名。紅油爆魚面，麵條細白，湯色醬紅；白汤滷鴨面，白面白湯，原色原味。
鍋蓋面：鎮江「鍋蓋面」，又稱伙面，是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下「第一面」，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，已成功申報為市級和省級「非物質文化遺產」。
冷麵：蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。冷麵講究的是湯清─牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽─無論是湯還是面，都要冰涼後食用。
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