2017年蓮藕行業投資分析

　　蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代蓮藕的種植就已相當普遍，即可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，用蓮藕製成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血，在清咸豐年間就已被欽定為御膳貢品。以下對2017年蓮藕行業投資分析。

　　2017-2022年中國蓮藕項目行業市場深度調研及投資戰略研究分析報告表明，蓮藕採收過早影響產量，過遲品質下降。因此，應根據苗情的早遲和食用的需要來確定適宜的採收期。大體可分以下三種：

　　1、花香藕：即剛長成型的藕稱為花香藕，也叫嫩藕或花下藕。這種藕澱粉含量極低，具有鮮嫩甜脆的風味特點。花香藕的腳層葉黃綠色，中層葉深綠色，上層葉均已定型，整株中沒有新葉出現時即可採收。

　　2、中秋藕：可在中秋節前後採收。此時的葉色全田腳層葉枯萎，中層葉色黃，上層葉呈黃綠色。中秋藕是為了供應人們中秋節和國慶節的需求，價格較高，應視需求情況確定採收量。

　　3、紅銹藕和白銹藕：紅銹藕一般在10月中旬採收，因這時藕表面有鐵鏽色而得名，此時藕內的澱粉含量較多，可作為熟食或加工藕粉。到了10月底藕身退紅轉白，稱為白銹藕，此時的藕澱粉含量豐富，除加工和食用部分外，還可留一部分貯存到翌年開春以後。在採收時，掰斷或留在泥里的小藕也不易腐爛，如要採收大藕上市出售，要留小藕作種，必須在10月底以後進行採收為宜。

　　蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。其中花蓮屬於水生花卉，藕蓮和子蓮屬於水生蔬菜。藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。

　　蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經濟價值。除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜餚或飲料及保健食品。藕中一般含澱粉10～20%，蛋白質1～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40～50%和19～22%，而且都含有多種維生素，是優良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、製作蜜餞和藕粉等。

　　產品比較耐貯藏和運輸，在國內外市場上銷路很廣，是出口創匯的重要商品。蓮藕還是中醫常用的藥物，藕節、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。

　　荷花艷麗多姿、高雅清香，在中國園林中常作為水景布置的重要植物材料。

　　蓮藕在我國分布十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產區在長江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大，目前估計全國栽培面積在50～70萬hm2，湖北省栽培面積在9萬hm2左右。

　　今後，隨著廣大水鄉湖灘資源的開發利用，農村產業結構的調整和進一步對外開放，中國的蓮藕生產和銷售必將得到新的發展和提高。