2015-2020年中國食醋行業市場調研與投資前景預測分析報告

　　報告目錄 1

　　圖表目錄 13

　　第一章 食醋的定義與分類 1

　　第一節 醋的分類 1

　　一、 按制醋工藝流程分析 1

　　二、 按原料處理方法分類 1

　　第二節 醋的歷史和文化 2

　　第三節 中國四大名醋 7

　　第四節 醋的加工技術 8

　　一、 果醋的生產加工技術 8

　　二、 發酵醋的生產技術 9

　　第二章 2013-2014年全球食醋行業發展動態分析 12

　　第一節 全球食醋行業發展概況 12

　　一、 全球食醋行業特點分析 12

　　二、 全球食醋市場運行狀況分析 12

　　三、 全球食醋行業主要產品價格走勢分析 13

　　第二節 全球食醋主要國家運行情況分析 13

　　一、 美國 13

　　二、 日本 14

　　三、 韓國 14

　　第三節 全球食醋市場發展趨勢分析 15

　　第三章 2013-2014年中國食醋行業運行環境分析 16

　　第一節 中國經濟環境發展分析 16

　　一、 國民經濟運行情況GDP 16

　　二、 消費價格指數CPI、PPI 16

　　三、 全國居民收入情況 17

　　四、 恩格爾係數 17

　　五、 工業發展形勢 17

　　六、 固定資產投資情況 18

　　七、 財政收支狀況 19

　　八、 社會消費品零售總額 22

　　九、 對外貿易&進出口 22

　　十、 中國經濟受金融危機影響分析 22

　　第二節 中國食醋行業發展政策環境分析 24

　　一、 關於中國「食醋」生產許可證實施細則 24

　　二、 食醋衛生標準 28

　　第三節 中國食醋行業發展社會環境分析 30

　　一、 人口環境分析 30

　　二、 教育環境分析 31

　　三、 文化環境分析 32

　　四、 生態環境分析 34

　　第四節 中國食醋行業發展技術環境分析 36

　　第四章 2013-2015年中國食醋行業運行形勢解析 38

　　第一節 中國食醋行業發展綜述 38

　　一、 中國食醋行業運行特點 38

　　二、 中國食醋行業技術分析 38

　　三、 中國食醋行業市場價格走勢分析 39

　　第二節 中國醋產業發展面臨問題分析 39

　　一、 企業數量多、規模小 40

　　二、 企業生產衛生狀況較差 40

　　三、 技術落後科研投入不足 42

　　四、 企業之間存在不正當競爭 42

　　第三節 中國食醋行業解決問題的對策分析 43

　　第五章 2013-2015年中國食醋行業市場運行態勢分析 44

　　第一節 中國醋業市場發展狀況分析 44

　　一、 中國名醋企業聯手打造醋市場 44

　　二、 山西醋品牌的市場分布 46

　　三、 香港名醋進軍內地醋市場 46

　　第二節 中國食醋市場產銷狀況統計分析 47

　　一、 中國食醋市場供給分析 47

　　二、 中國食醋需求量分析 48

　　三、 中國食醋市場產銷平衡分析 49

　　第三節 中國食醋進出口狀況分析 49

　　一、 進口狀況分析 49

　　二、 出口狀況分析 51

　　三、 進出口價格狀況分析 55

　　第六章 2013-2015年中國食醋行業市場消費者偏好調查 56

　　第一節 中國食醋產品目標客戶群體調查 56

　　一、 不同收入水平消費者偏好調查 56

　　二、 不同年齡的消費者偏好調查 56

　　三、 不同地區的消費者偏好調查 57

　　第二節 中國食醋產品的品牌市場調查 58

　　第三節 中國不同客戶購買相關的態度及影響分析 59

　　一、 價格敏感程度 59

　　二、 品牌的影響 60

　　三、 購買方便的影響 61

　　四、 廣告的影響程度 61

　　五、 包裝的影響程度 62

　　第七章 2013-2015年中國食醋行業市場競爭格局分析 63

　　第一節 中國食醋行業競爭現狀分析 63

　　一、 釀醋行業面臨市場競爭激烈 63

　　二、 市場競爭熱點分析 63

　　三、 中小型醋業如何提升競爭力 64

　　第二節 中國食醋行業市場競爭格局分析 68

　　一、 品牌集中度分析 68

　　二、 技術競爭分析 68

　　三、 銷售市場集中度分析 71

　　第三節 中國食醋行業重點區域競爭分析 71

　　第八章 2013-2015年中國食醋行業整體運行指標分析 72

　　第一節 中國食醋行業總體規模分析 72

　　一、 企業數量結構分析 72

　　二、 行業生產規模分析 73

　　第二節 中國食醋行業產銷分析 73

　　一、 行業產成品情況總體分析 73

　　二、 行業產品銷售收入總體分析 74

　　第三節 中國食醋行業財務指標總體分析 75

　　一、 行業盈利能力分析 75

　　二、 行業償債能力分析 75

　　三、 行業營運能力分析 76

　　四、 行業發展能力分析 76

　　第九章 2013-2015年食醋行業贏利水平分析 77

　　第一節 成本分析 77

　　一、 食醋原材料價格走勢 77

　　二、 食醋行業人工成本分析 78

　　第二節 產銷運存分析 79

　　一、 食醋行業產銷情況 79

　　二、 食醋行業庫存情況 79

　　三、 食醋行業資金周轉情況 80

　　第三節 盈利水平分析 80

　　第十章 中國食醋行業優勢企業分析 81

　　第一節 山西老陳醋集團有限公司 81

　　一、 企業概況 81

　　二、 企業主要經濟指標分析 83

　　三、 企業盈利能力分析 83

　　四、 企業償債能力分析 84

　　五、 企業運營能力分析 84

　　六、 企業成長能力分析 84

　　第二節 山西水塔老陳醋股份有限公司 84

　　一、 企業概況 84

　　二、 企業主要經濟指標分析 87

　　三、 企業盈利能力分析 87

　　四、 企業償債能力分析 88

　　五、 企業運營能力分析 88

　　六、 企業成長能力分析 88

　　第三節 江蘇恆順集團有限公司 88

　　一、 企業概況 88

　　二、 企業主要經濟指標分析 89

　　三、 企業盈利能力分析 90

　　四、 企業償債能力分析 90

　　五、 企業運營能力分析 90

　　六、 企業成長能力分析 91

　　第四節 四川保寧醋有限公司 91

　　一、 企業概況 91

　　二、 企業主要經濟指標分析 92

　　三、 企業盈利能力分析 92

　　四、 企業償債能力分析 92

　　五、 企業運營能力分析 93

　　六、 企業成長能力分析 93

　　第五節 石家莊珍極釀造集團有限責任公司 93

　　一、 企業概況 93

　　二、 企業主要經濟指標分析 94

　　三、 企業盈利能力分析 95

　　四、 企業償債能力分析 95

　　五、 企業運營能力分析 95

　　六、 企業成長能力分析 95

　　第六節 北京市龍門醋廠 96

　　一、 企業概況 96

　　二、 企業主要經濟指標分析 97

　　三、 企業盈利能力分析 98

　　四、 企業償債能力分析 98

　　五、 企業運營能力分析 98

　　六、 企業成長能力分析 98

　　第七節 山東玉兔食品有限責任公司 99

　　一、 企業概況 99

　　二、 企業主要經濟指標分析 100

　　三、 企業盈利能力分析 100

　　四、 企業償債能力分析 101

　　五、 企業運營能力分析 101

　　六、 企業成長能力分析 101

　　第八節 天津市天立獨流老醋股份有限公司 101

　　一、 企業概況 101

　　二、 企業主要經濟指標分析 102

　　三、 企業盈利能力分析 103

　　四、 企業償債能力分析 103

　　五、 企業運營能力分析 103

　　六、 企業成長能力分析 104

　　第九節 山西紫林食品有限公司 104

　　一、 企業概況 104

　　二、 企業主要經濟指標分析 105

　　三、 企業盈利能力分析 106

　　四、 企業償債能力分析 106

　　五、 企業運營能力分析 106

　　六、 企業成長能力分析 106

　　第十節 長沙好韻味實業發展有限公司 107

　　一、 企業概況 107

　　二、 企業主要經濟指標分析 108

　　三、 企業盈利能力分析 108

　　四、 企業償債能力分析 108

　　五、 企業運營能力分析 109

　　六、 企業成長能力分析 109

　　第十一章 2012-2013年中國食醋原料市場運行走勢分析 110

　　第一節 大豆 110

　　一、 中國大豆產業發展綜述 110

　　二、 中國大豆產業「短腿」現象亟待解決 113

　　三、 中國民族大豆產業發展的對策 113

　　第二節 小麥 117

　　一、 中國的小麥分布及產量狀況 117

　　二、 國內小麥市場走勢分析 129

　　三、 中國小麥市場走勢預測 133

　　第三節 玉米 134

　　一、 中國玉米生產技術及產量情況 134

　　二、 中國對玉米的需求量大於生產 137

　　三、 提高玉米產量的四種對策 137

　　四、 中國玉米生產發展趨勢 139

　　第四節 稻米 142

　　一、 中國稻米市場發展綜述 142

　　二、 稻米產量下滑引發糧食憂患 144

　　三、 2015年稻米市場走勢預測 145

　　第十二章 中國調味品行業市場運行局勢探討 149

　　第一節 中國調味品行業發展概況 149

　　一、 中國調味品業整體發展狀況 149

　　二、 中國調味品行業出現專業化兼併重組現象 154

　　三、 中國餐飲業發展拉動調味品增長 156

　　第二節 中國調味品市場運行分析 157

　　一、 中國調味品的產品市場特性 157

　　二、 中國調味品市場迎來整合高峰 158

　　三、 中國軟包裝調味品俏銷農村市場 159

　　四、 解析西餐食品市場的發展對調味品的需求 160

　　第三節 中國調味品相關產業鏈發展分析 164

　　第十三章 2013-2018年中國食醋行業發展趨勢預測分析 165

　　第一節 中國食醋行業發展前景展望 165

　　一、 山西醋業發展的前景光明 165

　　二、 開發潛力巨大 166

　　三、 食醋釀造技術趨勢 167

　　第二節 中國食醋行業市場預測分析 170

　　一、 市場供給預測分析 170

　　二、 市場需求預測分析 170

　　三、 進出口預測分析 171

　　第三節 中國食醋行業市場盈利預測分析 171

　　第十四章 2013-2018年中國食醋行業投資機會與風險分析 173

　　第一節 中國食醋行業投資環境分析 173

　　第二節 中國食醋行業投資機會分析 174

　　第三節 中國食醋行業投資風險分析 175

　　一、 政策風險 175

　　二、 技術風險 176

　　三、 市場風險 177

　　四、 財務風險 178

　　五、 經營管理風險 178

　　第四節 專家建議 179

　　一、 加大科研開發力度 179

　　二、 積極實施大集團戰略，為我國醋業參與國際競爭奠定基礎。 179

　　三、 加大醋文化宣揚力度，挖掘老陳醋歷史文化內涵。 180

　　四、 高度重視品牌建設，打造世界品牌。 180

　　五、 努力發展對外貿易，擴大老陳醋出口量 180

　　圖表目錄

　　圖表 1：2010-2014年我國國內生產總值統計 16

　　圖表 2：食醋理化指標 29

　　圖表 3：食醋微生物指標 30

　　圖表 4：2014年年末人口數及其構成 30

　　圖表 5：2010-2014年普通本專科、中等職業教育及普通高中招生人數 31

　　圖表 6：2010-2014年研究與試驗發展（R&D）經費支出 32

　　圖表 7：2014年專利申請受理、授權和有效專利情況 32

　　圖表 8： 2012-2015年Q2國內食醋市場均價變化情況 39

　　圖表 9：2012-2015年Q2我國食醋產量 47

　　圖表 10：2012-2015年Q2我國食醋產量及增長情況 48

　　圖表 11：2012-2015年Q2我國食醋需求量 48

　　圖表 12：2012-2015年Q2我國食醋需求量及增長情況 49

　　圖表 13：2012-2015年Q2我國食醋產銷平衡表 49

　　圖表 14：2013-2015年Q2我國食醋進口數量 50

　　圖表 15：2013-2015年Q2我國食醋進口金額 50

　　圖表 16：2015年1-6月我國食醋進口地區 單位： 升、美元 50

　　圖表 17：2013-2015年Q2我國食醋出口數量 52

　　圖表 18：2013-2015年Q2我國食醋出口金額 52

　　圖表 19：2015年1-6月我國食醋出口國家 單位：升、美元 52

　　圖表 20：2013-2015年Q2食醋進出口價格對比分析 55

　　圖表 21：不同收入水平消費者對食醋產品偏好調查 56

　　圖表 22：不同地區消費者對食醋產品偏好調查 57

　　圖表 23：不同地區消費者對食醋產品偏好調查 58

　　圖表 24：2014年客戶對食醋產品的品牌偏好調查 58

　　圖表 25：消費者心中關注度最高的醋品牌統計 59

　　圖表 26：不同地區消費者食醋價格敏感程度 60

　　圖表 27：不同地區品牌的影響 60

　　圖表 28：不同地區購買方便的影響 61

　　圖表 29：不同地區廣告的影響程度 61

　　圖表 30：不同地區包裝的影響程度 62

　　圖表 31：2014年消費者心中關注度最高的醋品牌統計 68

　　圖表 32：2012-2015年Q2我國食醋行業市場集中度 71

　　圖表 33：2012-2015年Q2我國食醋行業企業數量 72

　　圖表 34：2012-2015年Q2我國食醋行業企業數量及增長情況 72

　　圖表 35：2012-2015年Q2我國食醋行業工業總產值 73

　　圖表 36：2012-2015年Q2我國食醋行業工業總產值及增長情況 73

　　圖表 37：2012-2015年Q2我國食醋行業產成品 73

　　圖表 38：2012-2015年Q2我國食醋行業產成品及增長情況 74

　　圖表 39：2012-2015年Q2我國食醋行業銷售收入 74

　　圖表 40：2012-2015年Q2我國食醋行業銷售收入及增長情況 75

　　圖表 41：2012-2015年Q2我國食醋行業盈利能力 75

　　圖表 42：2012-2015年Q2我國食醋行業償債能力 75

　　圖表 43：2012-2015年Q2我國食醋行業運營能力 76

　　圖表 44：2012-2015年Q2我國食醋行業發展能力 76

　　圖表 45：2012-2015年Q2我國食醋行業人工成本 78

　　圖表 46：2012-2015年Q2我國食醋行業人工成本及增長情況 78

　　圖表 47：2012-2015年Q2我國食醋行業產銷 79

　　圖表 48：2012-2015年Q2我國食醋行業產銷情況 79

　　圖表 49：2012-2015年Q2我國食醋行業存貨 79

　　圖表 50：2012-2015年Q2我國食醋行業存貨及增長情況 80

　　圖表 51：2012-2015年Q2我國食醋行業資金周轉情況 80

　　圖表 52：2012-2015年Q2我國食醋行業盈利能力 80

　　圖表 53：山西老陳醋集團有限公司 82

　　圖表 54：2012-2014年山西老陳醋集團有限公司資產及負債情況 單位：千元 83

　　圖表 55：2012-2014年山西老陳醋集團有限公司收入及利潤情況 單位：千元 83

　　圖表 56：2012-2014年山西老陳醋集團有限公司盈利能力 83

　　圖表 57：2012-2014年山西老陳醋集團有限公司償債能力 84

　　圖表 58：2012-2014年山西老陳醋集團有限公司運營能力 84

　　圖表 59：2012-2014年山西老陳醋集團有限公司成長能力 84

　　圖表 60：山西水塔老陳醋股份有限公司簡介 86

　　圖表 61：2012-2014年山西水塔醋業股份有限公司資產及負債情況 單位：千元 87

　　圖表 62：2012-2014年山西水塔醋業股份有限公司收入及利潤情況 單位：千元 87

　　圖表 63：2012-2014年山西水塔醋業股份有限公司盈利能力 87

　　圖表 64：2012-2014年山西水塔醋業股份有限公司償債能力 88

　　圖表 65：2012-2014年山西水塔醋業股份有限公司運營能力 88

　　圖表 66：2012-2014年山西水塔醋業股份有限公司成長能力 88

　　圖表 67：2012-2014年江蘇恆順集團有限公司資產及負債情況 單位：千元 89

　　圖表 68：2012-2014年江蘇恆順集團有限公司收入及利潤情況 單位：千元 90

　　圖表 69：2012-2014年江蘇恆順集團有限公司盈利能力 90

　　圖表 70：2012-2014年江蘇恆順集團有限公司償債能力 90

　　圖表 71：2012-2014年江蘇恆順集團有限公司運營能力 90

　　圖表 72：2012-2014年江蘇恆順集團有限公司成長能力 91

　　圖表 73：2012-2014年四川保寧醋有限公司資產及負債情況 單位：千元 92

　　圖表 74：2012-2014年四川保寧醋有限公司收入及利潤情況 單位：千元 92

　　圖表 75：2012-2014年四川保寧醋有限公司盈利能力 92

　　圖表 76：2012-2014年四川保寧醋有限公司償債能力 92

　　圖表 77：2012-2014年四川保寧醋有限公司運營能力 93

　　圖表 78：2012-2014年四川保寧醋有限公司成長能力 93

　　圖表 79：2012-2014年石家莊市珍極釀造集團有限責任公司資產及負債情況 單位：千元 94

　　圖表 80：2012-2014年石家莊市珍極釀造集團有限責任公司收入及利潤情況 單位：千元 94

　　圖表 81：2012-2014年石家莊市珍極釀造集團有限責任公司盈利能力 95

　　圖表 82：2012-2014年石家莊市珍極釀造集團有限責任公司償債能力 95

　　圖表 83：2012-2014年石家莊市珍極釀造集團有限責任公司運營能力 95

　　圖表 84：2012-2014年石家莊市珍極釀造集團有限責任公司成長能力 95

　　圖表 85：2012-2014年北京市龍門醋廠資產及負債情況 單位：千元 97

　　圖表 86：2012-2014年北京市龍門醋廠收入及利潤情況 單位：千元 97

　　圖表 87：2012-2014年北京市龍門醋廠盈利能力 98

　　圖表 88：2012-2014年北京市龍門醋廠償債能力 98

　　圖表 89：2012-2014年北京市龍門醋廠運營能力 98

　　圖表 90：2012-2014年北京市龍門醋廠成長能力 98

　　圖表 91：2012-2014年山東玉兔食品有限責任公司資產及負債情況 單位：千元 100

　　圖表 92：2012-2014年山東玉兔食品有限責任公司收入及利潤情況 單位：千元 100

　　圖表 93：2012-2014年山東玉兔食品有限責任公司盈利能力 100

　　圖表 94：2012-2014年山東玉兔食品有限責任公司償債能力 101

　　圖表 95：2012-2014年山東玉兔食品有限責任公司運營能力 101

　　圖表 96：2012-2014年山東玉兔食品有限責任公司成長能力 101

　　圖表 97：2012-2014年天津市天立獨流老醋股份有限公司資產及負債情況 單位：千元 102

　　圖表 98：2012-2014年天津市天立獨流老醋股份有限公司收入及利潤情況 單位：千元 103

　　圖表 99：2012-2014年天津市天立獨流老醋股份有限公司盈利能力 103

　　圖表 100：2012-2014年天津市天立獨流老醋股份有限公司償債能力 103

　　圖表 101：2012-2014年天津市天立獨流老醋股份有限公司運營能力 103

　　圖表 102：2012-2014年天津市天立獨流老醋股份有限公司成長能力 104

　　圖表 103：2012-2014年紫林食品資產及負債情況 單位：千元 105

　　圖表 104：2012-2014年紫林食品收入及利潤情況 單位：千元 105

　　圖表 105：2012-2014年紫林食品盈利能力 106

　　圖表 106：2012-2014年紫林食品償債能力 106

　　圖表 107：2012-2014年紫林食品運營能力 106

　　圖表 108：2012-2014年紫林食品成長能力 106

　　圖表 109：山西紫林食品有限公司 107

　　圖表 110：2012-2014年長沙好韻味實業發展有限公司資產及負債情況 單位：千元 108

　　圖表 111：2012-2014年長沙好韻味實業發展有限公司收入及利潤情況 單位：千元 108

　　圖表 112：2012-2014年長沙好韻味實業發展有限公司盈利能力 108

　　圖表 113：2012-2014年長沙好韻味實業發展有限公司償債能力 108

　　圖表 114：2012-2014年長沙好韻味實業發展有限公司運營能力 109

　　圖表 115：2012-2014年長沙好韻味實業發展有限公司成長能力 109

　　圖表 116：我國小麥產區分布圖 127

　　圖表 117：2014 年全國及各省（區、市）糧食產量 128

　　圖表 118：稻穀供需平衡表 144

　　圖表 119：調味品行業銷售產值 151

　　圖表 120：2013年調味品行業總產值排名前10個地區分析 151

　　圖表 121：我國各大雞精企業市場份額分配表 152

　　圖表 122：外資企業投資調味品行業大事記 153

　　圖表 123：2015-2020年我國市場行業產量預測 170

　　圖表 124：2015-2020年我國市場行業需求量預測 171