2023年肉夾饃十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了肉夾饃行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

肉夾饃行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。西少爺、大師兄、西北雜糧筐、袁記肉夾饃、張寨村、姑娘手、左左香老潼關、陝十三、他舅家、香探花等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年肉夾饃十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）西少爺

全球化中式快餐服務提供商，以肉夾饃為核心產品，致力於為人們提供美味便捷的食物，並以此提升生活品質

西少爺是一家全球化中式快餐服務提供商，主要通過提供美味、便捷的食物提升人們的生活品質。

西少爺成立於2014年4月8日，被稱為餐飲業的傳奇品牌。其創始團隊均來自全球著名網際網路公司騰訊Tencent、百度Baidu。

西少爺隸屬於奇點同舟餐飲管理（北京）有限公司，在品牌2014年成立之初，公司便僅靠銷售肉夾饃引爆全國，成為受關注的新興品牌，門店每日門庭若市，消費者長隊購買。

西少爺的顧客主要為中高收入的年輕一代群體，被認為是具有全球化潛力的中國品牌之一。目前其在北京開設50餘家直營餐廳，並將持續拓展國內市場以及海外市場。

（二）大師兄

成立於2017年，華南地區知名陝西手工面品牌，產品涵蓋西北菜、西北羊、手工面、以肉夾饃為主的西北名小吃等

廣州大師兄餐飲管理連鎖發展有限公司，成立於2017年。作為華南「陝西手工面」品牌；秉持「以原味還原陝西」、「為中華麵食之崛起而努力」的企業使命與責任，第一間門店於2017年5月在廣州海珠區萬勝廣場開業迎客。並以每月新開一家門店的速度，迅速在珠三角熱門商圈落葉生根。

2019年底，大師兄門店將新增至31間門店，並以每年50%的擴張速度，發展壯大。

（三）西北雜糧筐

以經營西北涼皮為主，西北特色小吃為輔的小型餐飲品牌，目前在全國已有直營門店300餘家，致力於為顧客提供簡便快捷的西北特色小吃用餐服務

西北雜糧筐（成都）餐飲管理有限公司專業致力於研發與推廣西北特色美食。公司致力於傳承、推廣西北地方名優、特色餐飲項目，西北雜糧筐（成都）餐飲管理有限公司成立於2017年，公司旗下的西北雜糧筐涼皮大王是以經營西北涼皮為主，西北特色小吃為輔的小型餐飲品牌。目前在全國已有直營門店300餘家，公司始終秉承「來源嚴苛、配送嚴苛、品牌嚴苛、品控嚴苛」的理念，以產品體驗為核心，致力於為顧客提供簡便快捷的西北特色小吃用餐服務。直營店開店數十家員工3000人，並於今年開始著重發力所打造的西北美食矩陣——西北雜糧筐涼皮大王。真正完成整體的西北美食布局，即旗艦體驗店傳播蒙餐文化，連鎖店研發推出特色美食爆款打造爆款效應，連鎖小吃店布局全國輸出特色餐飲爆款進行全國銷售。西北雜糧筐涼皮大王將會成為整體布局中布局規模強大，營收創行業新高的核心終端店，打通西北美食營銷鏈！

（四）袁記肉夾饃

源於1976年，西部地區頗具知名度的肉夾饃品牌，主打肉夾饃等陝西風味小吃，憑藉食材新鮮/價格周到而廣受大眾消費者的青睞

袁記品牌創始人老袁為了讓更多人能夠吃到自己祖傳的臘汁肉夾饃，在咸陽憑藉一輛三輪車，一邊架著傳統烤爐，一邊架著案板，現烤現賣，從此老袁臘汁肉夾饃一步一步被咸陽人民從不知道到知道，從知道到喜歡。

老袁臘汁肉夾饃逐漸在咸陽人民心中紮根、發芽到茁壯成長，為了讓祖傳老袁臘汁肉夾饃更加壯大，老袁臘汁肉夾饃第一家店在咸陽秦都區七廠十字正式成立。

1994年袁總將老袁臘汁肉夾饃更名為「袁記臘汁肉夾饃」，然後舉家從咸陽來到西安，在康復路開設了第一家「袁記臘汁肉夾饃」店面，在不足50平米的店面，一份臘汁肉夾饃一元的情況下，夫妻兩人憑藉祖傳臘汁肉夾饃配方以及對餐品品質的嚴格把控，得到了消費者的一致認可。

日益成長的袁記為的是讓每一份食材和原料都天然健康，每一份美食都標準快捷，讓袁記不僅滿足了顧客的胃，更贏得了顧客的心。

多年的經歷讓袁記臘汁肉夾饃日趨成熟，民以食為天，袁記臘汁肉夾饃為了提升消費者的滿意度，在新的形勢、新的機遇、新的挑戰，袁記臘汁肉夾饃迎來第五代升級。

（五）張寨村

阿香米線集團旗下肉夾饃/陝西面品牌，主打手工製作的肉夾饃及現點現做的麵條，致力於將陝西的地域文化與現代設計理念相結合，讓人們了解到陝西的地域文化美食的魅力之處

張寨村是阿香米線集團旗下肉夾饃、陝西面品牌。張寨村——位於陝西省安塞縣，這裡的村民能歌善舞，心靈手巧，鑽研五穀雜糧製成的各類美食，尋找地道的陝西味，一切從這裡開始。

張寨村肉夾饃原名燒餅夾饃，脆、酥、香，肉是肥而不膩，手工製作的肉夾饃及麵條現點現做，現烤的饃脆的直「掉渣渣」。手工麵條，配上辣椒粉，紅彤彤的油辣子拌著勁道爽滑的手工面，這一碗足以解你的鄉愁。

（六）姑娘手

始創於2012年福州，西北小吃知名品牌，產品包括招牌biangbiang面/孜然醬肉夾饃/健康菜夾饃/牛饃王/青椒滷肉夾饃/姑娘手肉夾饃等

姑娘手肉夾饃始創於2012年，總部坐落於福州，是華南地區西北小吃領軍品牌，超100家直營連鎖門店，分布於福建、上海、浙江、江蘇、海南等地區，於2018年進入美國波斯頓。

姑娘手堅持讓每個產品都是「匠心精作」，「讓西安小吃更加美味、健康、時尚」，結合現代工藝和管理理念為顧客提供更加便捷、輕鬆、健康、時尚的美食享受與體驗。

（七）左左香老潼關

成立於2008年，同輝餐飲集團旗下品牌，主打營肉夾饃、涼皮、冷熱飲料、炸串等美食小吃的連鎖加盟機構

西安同輝餐飲管理諮詢有限公司成立於2008年2月，總部設立在十三朝古都——西安，是一家專門的餐飲品牌連鎖管理公司，旗下有老潼關肉夾饃、王媽涼皮、寬壩頭、籠粥傳、百魅魚、獨鹵門等十餘個品牌。

公司設有品牌孵化基地、營銷推廣中心、運營管理中心、技術研發中心、客戶服務中心等5大核心機構，公司從選址、裝修、技術培訓、制定運營方案、開業師傅帶店、食材的統一配送等全程跟蹤式的服務。

西安同輝餐飲管理諮詢有限公司專注於傳承、推廣全國地方名優、特色餐飲項目，向廣大中、小型餐飲投資者提供創業、技術培訓、運營管理等為一體的綜合性集團化企業。

（八）陝十三

成立於2013年，以經營陝西風味美食為主的快餐連鎖品牌，主打產品肉夾饃因其出身正宗、口感酥爽而備受顧客喜愛

山東陝十三餐飲管理有限公司，2013年創立於濰坊，目前已在全國6省40市開設了90家連鎖門店。為順應健康飲食、文化飲食的時代潮流，公司繼承正統、勇於創新，力求將歷史悠久、營養健康的陝西民間美食呈獻給廣大美食愛好者。

公司秉承「真材實料做好每一份產品，真心實意服務每一位顧客」的經營理念，以及「把快樂帶給顧客」的工作使命，讓顧客在用餐時感受到更多的愉悅感。

公司一直在努力追求產品和用餐環境的標準化、精細化、溫馨化，無論是產品用料、烹製手法、還是飲食用具和現場服務，都精益求精，不敢有絲毫怠慢之心。公司的主打產品「陝十三肉夾饃」因其出身正宗、口感酥爽而備受顧客喜愛。

陝十三創建的三大標準運營體系——產品生產標準化、烹飪設備標準化、餐廳操作標準化，為連鎖門店的美食品質、現場服務、餐廳衛生提供了良好的保障。事實證明，中餐一樣可以做到標準化，而且在口感方面更為出色，還具有得天獨厚的文化內涵。

「美食帶給人們幸福」這句話是公司追求的終極目標，希望通過不懈努力，讓每個中國人都以中國傳統美食為榮。

（九）他舅家

創立於2015年，具有一定規模的肉夾饃連鎖品牌，肉夾饃/涼皮/岐山噪子面/羊肉泡饃是其明星菜品

他舅家肉夾饃，是山東他舅家餐飲管理有限公司旗下詮釋地道陝西特色美食的專門店，品牌得名於廣泛流行在西北地區的秦腔。2015年第一家直營店在山東煙臺建成，開業後餐餐上座爆滿，一時間反響劇烈。目前「他舅家肉夾饃」已在全國開設了近40家分店。

公司研發部門致力於不斷更新產品線，由從業十數年的5人組成，均來自於陝西當地。對產品線不間斷多樣化的推陳出新並下至店面抽檢餐品風味，搭配、味道、分量等經多番測試，不斷改良。

公司運營部門由10人組成，致力於管理與培訓。經由公司總部培訓，強調交流與經驗，洞悉每一家店面的改進需求，使每一家店面統一化、安全化、專業化。

公司擁有50人的團隊，強調齊心協力，由製作至店面服務，每位管理者、每位員工都認真用心、舉足輕重。

2012年，創始人攜帶餐飲團隊奔赴陝西，開始了長達兩年環繞整個陝西的當地美食探索與學習。因為公司對食物的口味有極致苛刻的要求，所以從西安大街小巷的眾多肉夾饃店，到biang biang面的起源地藍田，再到正宗臊子麵的寶雞岐山縣，都留下了公司尋找地道秦地美味的足跡。

延續傳統純手作理念讓食物展現地道陝西本色，是公司始終如一的堅持。用心精選原產地綠色安全食材，讓顧客吃得放心，是公司恆久不變的底線。

岐山醋、菜籽油、粉絲、辣子等所有產品原料均從陝西直供。涼皮中的調料辣子經傳統石磨碾磨而成，保持了辣椒原始本真的香辣氣息。麵食均為純手工製作，麵條勁道彈韌，渾厚香醇。地地道道的陝北原料，帶給你地地道道的陝北風味。

公司高度重視顧客口味與市場需求，從未停止前進的新菜品研發團隊，恪守反覆品嘗調整口感的準則，源源不斷奉送給您超享受的味蕾體驗。

（十）香探花

成立2018年，國內知名的陝西特色小吃餐飲品牌，以岐山擀麵皮/潼關肉夾饃/油潑麵為陝西特色美食為主，擁有剁椒肉夾饃、油潑肉醬涼皮等特色產品

香探花餐飲品牌成立2018年，產品以岐山擀麵皮、潼關肉夾饃、油潑麵等陝西特色小吃為主的陝西特色美食品牌，短短3年時間，拓展門店60餘家。不僅傳承了陝味經典，更在傳統工藝上進行了大膽創新，開發出了剁椒肉夾饃、油潑肉醬涼皮等爆品，深受消費者的喜愛。

香探花本著產品為王，服務制勝的經營理念，精心打磨產品和服務。堂食結合外賣「雙腿」並行，品質堂食線下聚客，便捷外賣線上火爆。香探花在不斷調整自己的步伐，以順應新的飲食消費習慣。強化品牌競爭力的同時，以讓每個門店都賺到錢為生存根基。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。