一品烧饼品牌介紹

一品燒餅和子火燒都是民間小吃，起源於康熙年間，受封於康熙皇帝，是源於天津薊州邦均鎮的傳統特色小吃。相傳是當年為努爾哈赤做面點的馬姓御廚遭變故後，落戶到薊州邦均鎮驛站，邊管理驛站，邊做糕點販賣，其中一種小酥餅和小餑餑較受歡迎。這就是後來的「一品燒餅」和「子火燒」。

據《薊縣誌》記載，有一年康熙皇帝從遵化回京途中邦均鎮，品嘗酥餅和小餑餑後讚不絕口，又命人帶了很多回京享用。1744年，乾隆皇帝去清東陵祭祖，途中下榻盤山行宮。當時還是乾隆身邊侍衛的和珅，就把這兩樣小吃進獻給乾隆，並告訴乾隆他爺爺康熙皇帝也非常愛吃。乾隆看到這形狀扁圓、外層裹滿芝麻的燒餅，一嘗後讚不絕口，連聲說道：「好，夠一品!」，此後酥餅定名為一品燒餅，又將小餑餑親賜名「子火燒」，並將這兩樣小吃賜為御用貢品。「一品燒餅」的獨特之處在於芝麻粘在燒餅上不會脫落，雖然經過油炸但是不會滲出油脂，食之口齒留香。「子火燒」的獨特之處在於只有形狀只有算盤大小，但是有十八層酥皮。時至今日，兩種小吃已經傳承了14代，但在工藝上一直延循古法，並被列入天津市非物質文化遺產。