渤海昨日開捕海蜇 20多天後能上餐桌

　　昨日8時30分，在北塘碼頭，10艘漁船在漁政人員的監督下駛離，開始海蜇捕撈作業，捕撈期限截止到8月5日08時30分。下午6時左右，首批漁船滿載新鮮海蜇駛回港口，預計昨日一天至少捕撈了2000公斤新鮮海蜇。

　　剛剛回來的一位船老大指著船上的紅衣海蜇說：「市民要是想吃到今年的新鮮海蜇，還要耐心等上20多天，因為新鮮海蜇是不能直接食用的。新鮮海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，如果不馬上進行加工處理，用不了多長時間就會化成一攤水。」據悉，傳統的海蜇加工方式是用食用鹽加明礬醃漬3次，這個過程俗稱「三礬」，為的是使鮮海蜇脫水3次，讓毒素隨水排盡。「三礬」之後的海蜇才會清脆爽口，這個過程需要20多天。

　　據介紹，任何單位和個人必須憑證捕撈海蜇。今年5月底，水產部門在渤海增殖放流海蜇幼體450萬尾，此次捕撈上來的海蜇中就有兩個月前增殖放流的部分海蜇。