中國消費者外出就餐喜好狀況

    中國有句古話「民以食為天」，可見中國人對「吃」這個與日常生活息息相關事情的重視程度，中國人在吃的方面可謂是下足了功夫，這也造就了中國菜餚在世界上的聲望，受到世界各地的喜愛。隨著近年來中國老百姓生活水平的迅速提高和社會經濟交往活動的增加，特別是近幾年來，居民生活節奏的加快和消費觀念的更新，外出就餐已經逐漸成為時尚。為了了解中國人最新的外出就餐消費習慣，新秦研究諮詢

    一、晚餐花費大於午餐

    隨著時間的推移，中國人的飲食習慣也在不斷發生細微的變化，近些年來，很多人都崇尚「早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少」的原則，這是一種較為健康的飲食習慣。但是，此次調查的數據顯示，中國人晚餐消費的花費已經遠大於午餐，午餐平均花費為26元，而晚餐則快接近40元。這是由於生活在城市中的人們，白天多數有繁忙的工作，中午吃飯時間往往很短，因此很多人會選擇吃十幾元的快餐甚至是零食對付一下。而晚上下班後，充足的時間加上一天忙碌導致的及飢餓，很多人就會大吃大喝一頓。

    二、中國人外出就餐最喜歡的菜系

    在中國，長期以來，由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗的不同，產生了魯粵川湘，閩浙蘇徽八大菜系，也有東北菜、上海菜等小菜系，在這些菜系當中，川菜因其取材廣泛、調味多變、菜式多樣、善用麻辣等特點一直是飯桌上的明星菜系，最受廣大消費者歡迎，在全國範圍內，從高檔酒樓到普通的飯館，也是川菜分布最為廣泛。

    當然，除了中國的傳統菜系之外，隨著國際交流的不斷加深，世界各地的美食如日本料理、義大利匹薩、美國漢堡、韓國烤肉等也相繼出現在中國，進一步豐富了中國人的飲食選擇。

    三、外出就餐時的考慮因素

    外出就餐時，在內在因素上，國人主要受到三個方面的因素的影響，一個是飯菜的味道，這一直是中國人吃飯時首先考慮的因素；第二是健康、衛生、安全，近年來，由於食品安全事故時有發生，這在一定程度上提高了人們對此方面的關注；第三個則是價格因素。

    在外在因素方面，國人主要受到飯店的氣氛、店員的服務態度的影響，這些也正是很多飯店體現個性的地方。