蛋糕展示櫃發展趨勢分析

　　蛋糕展示櫃，主要用在糕點房、蛋糕店、餅店等場所，主要作用是用來展示各式款式的蛋糕，為當天的蛋糕貯存保鮮。任何的店家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顧客，能夠把蛋糕最好的一面展現在顧客眼前，所以，蛋糕展示櫃起到舉足輕重的作用，能否把蛋糕完美的展現進去，這就是一個蛋糕展示櫃成敗的關鍵，當然展示是一個重要的方面，同時防止蛻變也是不容忽視的市面上較多的蛋糕展示櫃有日式、歐式、單弧等多種款式，但是所有的蛋糕展示櫃就是展示和保鮮兩個功能。

　　詳解蛋糕展示櫃的發展趨勢：智能展示櫃優勢突顯

　　在我國，遠古時代最早使用簡陋的支架作為物品擺放的主要載體，那時候，根本就沒有任何美感可言，只要能夠使用就可以了，用最原始的木質材，然後用釘子將木材做成長方形，直接把物品擺放在上面就可以做買賣了，隨著社會的發展，也隨著人們對外觀審美的要求越來越高，於是，就有了現在的展示櫃。

　　當然跟最早的木架相比，現在的展示櫃形態和結構已經完全跟最早最簡陋的木架截然不同了，最明顯的特點就是展示櫃外觀精美，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，廣泛用於公司展廳、展覽會、百貨商場、廣告等，在工藝品、禮品、珠寶、手機、眼鏡、鐘錶、菸酒、化妝品、蛋糕等行業得到廣泛運用，特別是在商場裡面成為物品的主要展覽展示載體，也是對商場空間和周邊的美化起到關鍵的作用。

　　蛋糕展示櫃空間設計發展趨勢

　　商業展示設計所創造的環境是城市景觀構成的主要因素，琳琅滿目的商場、超市、專賣店、飯店、商務休閒酒吧時至今日，現代商業展示設計的發展很迅速，那麼蛋糕店裡空間的設計也很重要，蛋糕店蛋糕展示櫃展示設計的特點如下：

　　營銷方式設計觀念的變革

　　所謂營銷方式，是指商店實現商品交易過程的方式。隨著人類生活節奏的逐步加快，時間觀念的日益增強，傳統的購物方式——顧客只有通過售貨員才能接觸商品，這種既浪費時間又缺乏情感溝通和自由選擇的方式，已遠遠不能適應時代發展和顧客的消費需求。在極短時間內的「快速購物」和在較長時間內的「娛樂購物」成為了人們的時尚，那麼蛋糕展示櫃就是能夠更好的吸引消費者的眼球，展示和銷售產品，引起消費者的購買慾望。

　　空間環境設計觀念的變革

　　商場店內空間主要有「賣方空間」和「買方空間」兩部分構成。傳統經營形式的商店均以賣方空間為主，店內絕大部分空間被櫃檯、蛋糕展示櫃、商品和營業員占據，顧客通道和滯留空間狹窄，造成人流密集，大大削弱了消費者購物的積極性。

　　現代商店空間設計，已將這種本末倒置的現象扭轉過來，儘量縮小陳列面積，蛋糕展示櫃利用管材、板材和透明材料製作道具，在物理空間和視覺空間方面均強調其通透性、靈活性。在為顧客留有足夠活動空間的前提下，更加注重對休息設施和宜人環境的創造，並增設了導購系統裝置，處處體現「以顧客為本」的營銷理念。

　　店面設計觀念的變革

　　現代店面包括商場建築物整體形象、主入口立面、招牌、櫥窗、店外空間與景觀設施等，是商店總體環境的外部形象系統，也是現代商業展示設計所倡導的店面設計系統新理念。追求店面的開敞與通透，通過格調鮮明的店面與外部環境設計，準確表達商店的經營理念與特色，是當今商家和展示設計師所追求的目標，所以蛋糕展示櫃的設計要有特色。

　　木質展示櫃的發展趨勢

　　目前材質的選擇，特別是木製的一定要乾燥，記得以前家裡人常說的「水貨」，不曉得你們知道否，筆者跟大家介紹，珠寶櫃檯中用的木質材料不是很乾燥的話，隨著時間的推移，展櫃會出現斷裂，或者說變型，變化最明顯的就是珠寶櫃檯整個桌子不平整，出現小傾斜，這就是珠寶櫃檯中木質的珠寶展櫃一定要注意的問題，特別是夏天一過，您的珠寶櫃檯就會出現很嚴重的問題，所以在購買珠寶櫃檯時要注意這個方面，下面我們來講述一些其他地方的細節問題。

　　按木製展示櫃的發展分為：

　　（1）傳統式精品展示櫃。包括：層架、層格式木製展櫃、抽屜木製展櫃、櫥櫃式貨架、U形架、懸臂架、柵架、鞍架、氣罐鋼筒架、輪胎專用木製展櫃等。

　　（2）新型精品展示櫃。包括：旋轉木製展櫃、移動式木製展櫃、裝配式精品展示櫃、調節式精品展示櫃、托盤精品展示櫃、進車式精品展示櫃、高層精品展示櫃、閣樓式精品展示櫃、重力式精品展示櫃、屏掛式精品展示櫃等。

　　智能展示櫃脫穎而出

　　在國外，前幾年就開始有展示櫃公司設計和製作新型智能展示櫃，但在我國卻剛剛還在起步階段。智能展示櫃跟傳統的展示櫃並沒有多大的區別，最大的不同就是展示櫃變得更人性化和智能化，可以在展示櫃設計和製作當中在展示櫃裡面注入微型電腦系統，然後利用紅外線遙控來控制一些展示櫃只能用手工代理的一些工作。

　　展示櫃發展到現在已經說是非常的實用和完美了，但是，隨著同行間競爭越來越激烈，如何在市場競爭當中占據最大的市場份額，就必須用產品的實力來說話，消費者的眼睛是雪亮的，懂得區分產品的性能和實用性。顯然，在這點上來講，智能展示櫃占據優勢是在所難免。

　　在烘焙展覽會中，中國食品機械設備網了解到現在的冷藏展示櫃已經採用電腦控制溫度，而且當冷藏櫃的溫度不在適合的範圍內的時候還會自動報警，冷藏櫃已經開始走向智能化。先進的科技不僅能省事，還避免了存在的危機。

　　我國蛋糕展示櫃的發展走向

　　產品科技化。目前，我國蛋糕展示櫃技術水平已居世界領先，同時也加快了由科技優勢向產品優勢的轉化。國家經貿委非常重視熟食櫃領域的科技研究，從而加強了高、精、尖、新製冷技術的研究，帶動了熟食櫃行業整體水平的創新發展。正是這個技術開發中心，根據市場的不同需求，相繼開發出嚴冷高熱寬溫帶、商用無氟展示、冷凍冷藏多用、家用冷藏展示等幾十大系列，從全國最小到全國最大，形成了產品優勢，全面細緻地占領了蛋糕展示櫃市場。高新技術帶來的產品科技化、多樣化，成為蛋糕展示櫃市場的主流，也極大地拓寬了消費者的選擇空間。

　　價格合理化。中國蛋糕展示櫃將會依靠高質量迅速擴大了市場份額，為進一步擴大優勢，在質量和管理方面精益求精，一次性通過了ISO9001國際質保體系和ISO14001國際環境管理體系雙認證，獲得了進入國際市場的通行證。而後的價格戰又將一些實力不強的廠家淘汰出局，更促使各蛋糕展示櫃廠家嚴格管理，節能降耗，減少成本，同時大幅度向消費者讓利，這表明蛋糕展示櫃行業走入穩定的成熟期，價格已趨於合理。

　　市場品牌化。市場競爭，蛋糕展示櫃行業培育一批著名品牌。品牌在消費者心目中的分量是很重要的。良好的品牌信譽、雄厚的規模實力，是產品質量的保障。

　　蛋糕展示櫃如何選擇：

　　第一：要選擇合適的蛋糕展示櫃。展示櫃/展示架直接影響產品陳列的美觀度、方便性等；在展示櫃/展示架選擇過程中，要選擇美觀、能提升品牌力的展示櫃。

　　第二：要注重產品陳列的鮮明性。在產品理貨過程中，要時刻注意保證熱銷/促銷的產品在同類產品中陳列得更鮮明、更醒目，以此達到吸引消費者眼球的目的，博取消費者的青睞，進而刺激消費者實施購買的欲望和誘惑力。要明白醒目是最吸引人的，也是最容易打動人的。要想讓消費者購買你的產品，必須在消費者進行選擇的第一時間、第一個打動他（她）。

　　第三：要突出產品陳列的便捷性。消費者購物，一般講究便易性、便捷性。消費者在選購產品時，很容易選擇自己最容易取到的商品，除非是他（她）有目的的，才會彎腰或低頭尋找，否則，遠離消費者視線或者需要消費者彎腰低頭才拿到的商品，往往會成為消費者瀏覽的過客而失去被選擇的機會。

　　第四：要講究產品陳列的生動性。也就是保持產品陳列的個性化、生動性。因為個性化、生動性的產品陳列，最能充分展示自我，實現自我推銷。同時往往能夠通過產品陳列的個性化，展示產品的生動形象，吸引消費者的注意。要知道一成不變的千篇一律的陳列，是無法打動、吸引消費者的。只有個性化、生動性的產品陳列，才能打動消費者的視覺，引導他（她）的親近和購買。

　　第五：要保持產品陳列的整潔性。產品陳列最忌零亂無序，影響產品形象和企業形象，同時會引發消費者感到：如此的產品，只是讓人翻來翻去，無人購買。

　　第六：根據擺放的位置挑選展示櫃展示就要能儘量的把蛋糕展示進去，讓顧客心動、然後促成成交。要展示，首先是蛋糕櫃擺放的位置，一般是店鋪內比較顯眼的地方，或者是一眼都能看到的地方，根據人的視線方向原則，一般人都是由左下到右的大概方向來遊走的同我去欣賞一幅照片一樣，一般都是從左下角進入照片的所以，可以根據大多人的視線特點，來合理的設計蛋糕櫃擺放的位置。蛋糕展示櫃的第二個作用就是冷藏保質。溫度一般2-8度，需要注意的建議大家一般5-8度用來保管蛋糕比較好，當然實際不同原料會略有不同。

　　如果產品陳列得整潔有序，所有的產品表面無任何積塵，明亮光澤，猶如新擺上架一般，消費者就會感到這樣的產品走貨很快、很好賣，也會引發一種從眾的心理意識，或者激發消費者嘗試的意識，推動消費者實施購買行為。產品理貨過程中，要時刻注意保持所陳列產品的整潔性，必要時，可以每天下班前協同店員用乾淨毛巾擦淨，保持整齊，避免產品陳列的凌亂，以維護良好的品牌形象和企業形象。

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