2014年甜品店經營策略分析

　　據宇博智業市場研究中心了解：甜品店是近年來興起的一種時尚休閒投資項目。隨著人們生活品質的提高，越來越多的人追求舒適休閒的會所，因此甜品店便成了人們解壓的天地。面對如此巨大的市場需求，投資者們如何把甜品店經營好呢？下面，宇博智業為你提供開店的經營策略方法，可供參考。

　　甜品店經營策略一：店面布置要整潔

　　開甜品店最基本的要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，只要店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次光臨。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。

　　甜品店經營策略二：甜品味道要保證

　　價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。例如有時候把快要賣光的甜食再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為甜品的成本實在有限，不要因小失大。

　　甜品店經營策略三：甜品創意要融合

　　創意，是一種打破陳規、革舊鼎新的傾力再造。「創意」是形式，「融合」是根基。食客喜歡嘗新，但「新」必須以「和」為本。製作創意融合甜品可以秉持「意境法、技藝法、原料法、調味法、工具法、裝盤法、挖掘法、搭配法、借鑑法」九大法則。

　　甜品店經營策略四：服務態度要做好

　　甜品店作為服務行業，服務當然是服務行業的保證。俗話說，和氣生財。好的服務質量能為甜品店帶來更多的客源，若服務質量差，顧客的回頭率則會大大降低，所以服務是提高顧客回頭率的一個重要因素。因此，經營者要定期對員工進行相關培訓，注重服務技巧，提高服務質量，把服務放在第一位，令顧客有賓至如歸的感覺，這樣才能吸引更多的消費者。

　　甜品店經營策略五：促銷活動要推行

　　甜品店的促銷是藉助節日活動來拉動休閒甜品品牌與消費者之間的距離，將促銷活動打進消費者的心裡，因此，策劃好促銷方案是每位商家經營策略的重點工作。

　　促銷方法：

　　1.免費品嘗甜品活動，或者代金券的發放。

　　2.在店內設一些主題活動，比如在店內擺放一些雜誌，放映電影等，讓大家可以非常愜意地品嘗和以輕鬆愉快的方式在店內聚餐。

　　3.與團購網合作，這也是一些有效的促銷活動。

　　4.會員徵集活動，加入會員或者首次開張購買可以參加店內舉辦的相關活動。

　　5.到了聖誕和元旦節就要開展一些有熱鬧氣氛的活動，比如店內照片牆的布置，或者許願樹的裝飾，裝扮成相關有節日氣氛的。讓顧客與甜品店有互動，然後拍攝一些有意義的照片，為店鋪做宣傳。

　　以上就是2014年甜品店經營策略分析的全部內容，請查閱中國報告大廳發布的餐飲行業分析及市場研究報告。