2015年中國乳業發展現狀及應對策略分析

　　乳製品已成為我國消費者的主要食物之一。從中國乳業發展現狀來看，近10年的發展過程中，中國乳品行業經歷了價格戰、危機事件、行業洗牌等多重而複雜的歷史時期。2015年中國乳業發展現狀及應對策略分析詳情如下。

　　中國乳製品的生產和消費規模與層次已取得明顯的進步。但我國乳業還存在許多問題．其中乳製品安全就是我們應當首先應對的挑戰。

　　中國乳業止步不前，既因三聚氰胺事件後，人們對國產奶粉信任缺失，洋奶粉、洋牛奶大舉進入擠壓市場所致，也與中國乳企「不務正業」、盲目擴張、戰略失當不無關係，更與企業奶源基地不穩、質量重視不夠、渠道構建不暢、產品同質化嚴重等因素密不可分。

　　因此，唯有正視並解決這些問題，中國乳業才能突破和發展。

　　盲目擴張傷元氣

　　一家東南沿海的乳品企業，因在當地發展迅速，市場占有率很高，2012年，受到擴張大潮鼓舞，決定全面進軍北京、上海、廣州、深圳等大城市，雄心勃勃地要在這些地方一顯身手。然而，在大筆投入後，該企業兩年虧損了6000多萬元。「作為一個區域品牌，我們在當地做得挺好的，但是因為急於開拓大市場，結果不僅損失了大量資金，還耽誤了兩年發展良機，這個教訓是深刻的。」該企業負責人說起這段經歷，可謂悔不當初。

　　東北農業大學食品學院副院長李曉東表示，兼併擴張是企業做大做強的一條重要路徑，但乳企因受制於奶源基地、渠道建設、自身技術實力等諸多因素，擴張之路並不簡單。

　　黑龍江一家非乳業集團進軍乳品行業，先後兼併了3家乳品企業，其中有一家曾是中國乳品企業十強，然而外行管理內行的盲目兼併，不僅沒有實現1加1大於2的初衷，相反這幾家企業的業務都在萎縮，有的只能給別的企業做代加工，而一些曾經很有影響力的品牌也已從市場消失。

　　李曉東介紹，現在不少乳企都有兼併擴張之舉，但是多數效果不理想。他說，在洋奶粉大舉進入，市場空間變小，行業競爭更加激烈的情況下，企業應先做強自身，再鞏固好原有陣地的同時，努力實現差異化發展，如果簡單重複自己，效果可想而知。所以，只有在技術、人才、資金等各方面都準備好的情況下，兼併擴張才是順勢而為，不然盲目擴張是要付出代價的。

　　「不務正業」削弱主業

　　黑龍江另一家乳品公司，曾經是黑龍江省最早獲得馳名商標的企業，但是卻在發展的關鍵時刻將主要精力與資金轉移到了房地產上，結果不僅沒有抓住乳業發展機遇，轉戰房地產又遇地產業寒冬，使企業遭受了雙重打擊。更多最新乳製品行業現狀分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2015-2020年中國乳製品行業市場發展現狀及投資前景預測報告》。

　　李曉東認為，在市場多元化發展的今天，有效地把握主業與副業的關係十分重要，而做大主業對企業來說，尤其是對乳品企業，非常重要。但是在中國乳品行業，一些企業不務正業或者游離主業，嚴重影響了企業的發展，還錯失了發展機遇，而這並非個別現象。

　　近日，一家乳品行業上市公司的半年報顯示，該公司的淨利潤同期下滑近2倍。業績大幅下挫的原因，除了頻繁更換企業負責人外，也與近幾年企業將不少精力用在了發展童裝、嬰童生活館等非食品類業務上有關，嚴重影響了主業的發展，直到去年他們才砍掉非主營業務，專心做食品，但糾錯並未挽回企業業績快速下滑之勢。

　　李曉東說，一些乳企不務正業，在其他領域投資頻現大手筆，損兵折將也毫不吝惜，但在人才、技術及先進設備上卻捨不得投入，有的企業甚至連正規的研究人員都沒有，還在靠經驗來生產。他認為，乳企就應該干專業的事，因為事關大眾健康，只有專心，才能生產出人們放心的食品來。

　　漠視質量埋禍根

　　2015年5月，西北一家乳品企業接到了國家食藥監總局審計組人員要來「突擊檢查」的電話，而此時他們已經站到了這家企業的門口。國家食藥監總局之所以進行這次檢查，源於在今年公布的「2014年嬰幼兒配方乳粉監督抽檢情況」，該企業生產的兩款嬰幼兒奶粉中的「硒」超標。

　　之後，國家食藥監總局公布包括上述企業在內的6家嬰幼兒配方乳粉生產企業的安全審計結果，其中對該企業的通告顯示，存在未能持續保持生產許可條件、安全管理制度執行不到位、不合格產品處置不到位、檢驗能力不足等問題。通告中甚至還寫明，個別員工不經洗手、消毒、更衣，直接從應急門進出車間。目前，該企業被勒令停止了嬰幼兒奶粉生產線的生產，進行改造，等待食藥監局的專家再次進行驗收。

　　近年來，雖然國內多個乳品企業的多款產品在國際乳製品質量評比中獲獎或者通過國際權威機構的認證，但國產奶粉的質量問題依舊困擾著廣大消費者。自三鹿奶粉發生三聚氰胺事件後，農業部連續多年不斷提高質量要求，但這一隱憂仍然沒有從消費者心中抹去。

　　老百姓的關注不無道理，儘管三鹿公司的教訓如此深刻，但是一些乳品企業仍然漠視食品質量，在安全管理上屢出問題。

　　李曉東引述紐西蘭一家著名乳業企業管理者的話說，「你們制定的管理文件雖然很多，但是沒有被有效地執行」。李曉東坦言，很多乳企也經過了國外體系認證，但是認證之後，靠自己管理了，一些企業，尤其是中小企業就出現了很多問題，比如菌群殘留，主要就是沒有嚴格執行相關規定。

　　近期，國家食藥監總局對國內嬰幼兒乳粉企業進行了一次整肅，並公布了今年5—6月嬰幼兒配方乳粉的抽查結果，結果顯示，多達42批次的嬰幼兒乳粉不合格，其中存在食品安全風險的有11批次，營養素虛標的則多達31批次。

　　同時，國家食藥監總局還首次對外發布嬰幼兒配方乳粉生產企業的食品安全審計問題通告，6家乳企未能通過審核。而前文所提到的西北那家企業正是這6家之一。

　　完達山乳業集團董事長王景海說，品質是核心，做不好品質的企業絕對沒有未來，沒有高標準的質量做保證，就無法贏得消費者的信任。

　　一位業內人士更是直言，現在一些企業把太多的精力用在了誇大宣傳與過度營銷上，沒有在品質與質量管控上下功夫，不出問題才怪呢。尤其是做乳業，嬰幼兒奶粉要注重每一個細節，因為這事關寶寶們的健康，容不得半點馬虎與懈怠。

　　李曉東認為，只有將國家的相關政策執行到位，真正加強對違法違規的懲罰力度，加大違法違規的成本，才能有效避免此問題的重複出現。

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