2022年生薑行業發展趨勢：生薑具有極高食療價值

  中國報告大廳網訊，生薑是一種調味品，也是一種保健品，可以治療風寒、姨媽痛等症狀，研究人員表明在傳統醫學領域的使用頻率之多，能夠滿足人們日常食用的需求，以下是2022年生薑行業發展趨勢。

  生薑為被子植物門單子葉植物綱姜目姜科姜屬多年生草本植物，在我國栽培歷史悠久。生薑行業發展趨勢指出，生薑在中國傳統醫藥學中使用較為廣泛，其臨床功效主要有發汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、和脾消腫等，主要用於治療外感風寒、胃寒嘔吐等症。

  生薑行業發展趨勢指出，全球生薑種植面積前六位的國家有印度、中國、奈及利亞、尼泊爾、印度尼西亞、泰國，分別占總面積的34%、28%、19%、6%、4%、2%。

  我國是世界上第一消費生薑大國。近年來我國生薑需求量整體呈現增長態勢。根據數據顯示，2020年我國生薑表觀需求量在946萬噸左右，到2021年我國生薑表觀需求量在1136.3萬噸左右，較2020年增長了190.3萬噸左右。

  主要以出口為主，受新冠肺炎疫情的持續影響，國際交通運輸不暢，運輸公司提高了國際貨運價格，我國對外出口貿易成本增加，生薑出口量下降明顯，截至2022年上半年我國生薑出口量為23.14萬噸，同比增長3.34%。

  消費者目前主要以鮮食為主，鮮食在生薑消費當中的比重達到68.72%。主要是調味鮮食，北方市場以銷售面姜為主，南方市場更加傾向小黃姜，加工僅占生薑產量的8.74%。另外國內生薑的損耗率較高，超過10%，姜在進庫以前必須歷經嚴苛挑選，水份大的要去除，由於存儲的情況下非常容易爛，降水過多的狀況會造成姜內水份成分擴大，提升庫存量難度係數。

  目前，我國是世界上生薑種植面積最廣的國家，以廣東、四川、浙江、安徽、湖南、山東等地為主要種植地。生薑行業發展趨勢指出，生薑在食品、保健品、醫藥等行業中均具有極為重要的研究意義和較大的應用價值。

  1、傳統中藥學中生薑的藥用價值仍需進一步挖掘

  生薑作為一味臨床常用的藥食同源的中藥材，收載於各版《中國藥典》中。據統計，《傷寒論》113首方中，運用生薑者高達30餘方;《溫疫論》載方33張，與姜有緣者達17張《太平惠民和劑局方》788首方中，含有生薑的方劑共有224方，占比28.4%，其中以生薑為主藥的有11方。這充分說明生薑在傳統醫學領域的使用頻率之多和功效範圍之廣，在多種疾病的治療和預防上均有獨特的作用。

  2、現代加工技術及應用前景廣闊

  生薑的加工技術不斷的成熟，許多研究人員已經結合生薑本身的營養價值進行產品的升級，加工產品也將大量面世。預計將推動調味品行業朝著深加工、商業化、工業化方向發展。

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