「六月黃」河蟹味道鮮 浙江餘姚市民8月底前都品嘗到

　　「來來來，河蟹要嗎？小的40元一公斤，大的80元一公斤，很肥的，蟹黃也很多。」8月25日上午，在農批市場的淡水產處，一位攤販一邊吆喝著，一邊掰開一隻河蟹，露出滿滿的蟹黃給大家看。

　　這位攤販介紹的河蟹其實叫「六月黃」，俗話說：忙歸忙，勿忘六月黃。「六月黃」指的就是「童子蟹」，又叫「黃油蟹」，是剛剛經過第三次脫殼的雄 性「童子蟹」，農曆六月開始上市，每隻1至2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。「六月黃」主要吃公蟹，雖沒成年大閘蟹個頭大，但蟹黃 已經肥如黃油。它的腹部呈黑褐色，和塘蟹有點相像，但它畢竟沒有成最後的脫殼，所以不能拿「青背白肚」的成年膏蟹的標準來衡量。用手輕觸它的蟹腳，手感 偏軟，也不像秋風吹過之後的那般張狂，面對外來壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力，這是「六月黃」的一大特點。

　　市民李大爺在「六月黃」的攤點前站住了腳，左挑右看，最後買了6隻「六月黃」。李大爺告訴記者，「六月黃」比較脆，很好咬，家裡人都愛吃，而且 價格也划算。王阿姨則挑了十幾隻偏小的「六月黃」，她說，打算拿回家做醉蟹，「這個個頭的蟹最適合做醉蟹了，再大點就不好吃了」。

　　一名攤販告訴記者，「最鮮不過六月黃」，想吃「六月黃」的再不買以後就沒機會了，因為「六月黃」差不多8月底就沒有了。

　　另外，記者從農批市場的工作人員處了解到，蔬菜近日價格平穩，小青菜每公斤4元，芹菜每公斤12元，生菜每公斤5元，大白菜每公斤4元……而衢 州的高山茭白將在1個星期後大量減少，本地河姆渡茭白即將上市。新上市的板栗每公斤14元，由於剛上市，銷售量還不是很大，預計一個星期後將批量上市，想 要嘗鮮的市民可以買些試試！

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