御米油是由罌粟籽經滅活後，精製提煉而成的一種植物油。
御米油又名百號子油，始載於《開寶本草》，列於《本草綱目》二十三卷，其實狀如罌子，其米如粟，可供御用，故有『御米』之說。李時珍曰：御米，其味甘平無毒、性寒，多食利二便，動膀胱之氣。主治丹石發動、不下飲食、行風氣、逐邪熱、胸悶痰滯、益陽補遺等。研御米水煮，加蜜作湯飯甚宜;榨御米油做菜餚，久食解胸悶、益血暢。
《中藥大辭典》中記載，御米……性甘平無毒。治反胃、腹痛、瀉痢、脫肛。《辭海》中記述：御米油……功能斂肺、澀腸、止痛，主治久咳、久瀉、久痢、胸腹諸痛等症。《聯邦政府條例手冊》、《大英百科全書》、衛生署文件均稱御米油為安全無毒物質。
2000 年，我國數十家醫藥學、營養學機構近百位專家圍繞御米油的營養與保健召開御米油專題學術研討會，來自中華醫學會、中理學會、中學會、中典委員會、中國老年學會、中國中醫科學院的知名學者和全國著名中醫藥專家教授進行了深入研討。各領域專家教授均對御米油所含豐富的營養成份及食用的安全性給予充分肯定。經過五年的嚴格考察、試驗和論，經國家興奮劑及運動營養測試研究中心、中國疾病預防控制中心營養與食品研究所檢測：御米油無毒、無依賴，長期食用不會成癮。
2006年6月6日，國家衛生部正式批准御米油為新資源食品。
御米油營養解析
極高的複合營養成分含量，極強的藥理價值和獨特的食療價值，使得純天然珍惜綠色御米油贏得了萬油之王的美稱。國家衛生部、農業部、國家藥監局、國家工商總局、國家質檢總局聯合認定御米油安全無毒。、加拿大、荷蘭等國均將御米油用於普通人群的營養保健，醫治心腦血管疾病、高血壓、高血脂以及亞健康狀態等，並作為治癌防癌的保健營養油。
御米油中所含的特有複合藥用保健營養成分，對人體重要臟器可起到全方位、多角度的綜合營養保健和維護修復功能。
豐富的多不飽和脂肪酸
御米油含有豐富的多不飽和脂肪酸，包括亞油酸、亞麻酸等人體所必需且又不能自身合成的必需脂肪酸。其中亞油酸含量高達60%以上，是預防和治療動脈硬化的有效成分，它能與體內過高的膽固醇結合成脂，進而促使膽固醇降解為膽酸，然後排出體外。所以，御米油具有明顯的降低膽固醇和甘油三脂的功效，能夠保持血脂、血壓正常，對脂肪肝具有獨特的食療作用。
特殊的生物鹼
御米油含有特殊的生物鹼，能夠有效地松馳血管平滑肌，尤其是大動脈平滑肌（包括冠狀動脈、腦動脈、外周動脈及肺動脈），所以御米油對缺血性腦血管疾病、冠心病、高血壓、肺動脈栓塞等心腦血管疾病具有良好的緩解作用。
維生素E和多種微量元素
御米油含有豐實的維生素E和多種微量元素，包括硒、鎂、磷、鋅、銅、鈣、鐵、生物類黃酮等，能夠軟化血管，增加血管強度，清除血管中的有害脂質過氧化物，減少血栓形成機率，維護心腦血管系統的正常機構，阻止動脈硬化，預防心肌梗塞，所以御米油對預防和治療心腦血管疾病具有不可忽視的功效。
糖類、醇類及多肽
御米油富含糖類和各種醇類，能夠提高基礎代謝率，增加細胞活性，提高細胞免疫力，起到良好的抗疲勞、抗衰老作用。而科學家發現，幾乎所有細胞都受多肽調節，涉及神經、激素、細胞生長繁殖等各個領域，所以御米油具有幾乎全方面的保健功能。
御米油保健應用
如今，御米油來到了中國百姓的身邊。無論你是用御米油來烹調食物、涼拌菜品，還是直接飲用，都能達到極佳的食療保健效果。
日常口服
御米油是可以直接飲用的植物油。
喝酒前口服一勺御米油，具有很好的護肝解酒功效。
每天早、晚餐前口服8ml御米油，不僅口感爽滑、味道醇厚，而且能從源頭預防各種疾病，是養身保健的良方。
烹調食用
御米油是涼拌菜的佳品，只須在調配好菜品後，加入少量御米油拌勻即可，可代替香油使用。
御米油可代替其它烹調油用於煎、炒、烹、炸，既使食物更香滑，又健康降脂。
美容減肥
洗淨臉後，用化妝棉蘸御米油塗抹於臉部，10～15分鐘後用熱毛巾敷面，較後以干毛巾擦拭乾淨，可使面部皮膚光滑細緻。
在自製面膜中，加入4、5滴御米油攪勻，可長期使用，能增加皮膚的活力和彈性，既防皺又美白。
每天早餐前，空腹喝兩勺御米油，可以預防便秘，減肥效果顯著。
御米油是較實惠的SPA 基礎油，可調配精油做家庭 SPA，具有抗衰老的作用。有關更多御米油的行業資訊信息請查看中國御米油行業當前現狀及未來趨勢發展預測報告。
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