餐飲物流市場前景

　　2016年我國O2O外賣市場規模已經超過1000億元，預計到2020年可突破7000億元。我國餐飲物流基礎設施落後，應用配設溫度記錄儀與智能調溫系統等高科技手段來保證商品品質的設備更是少之又少。以下對餐飲物流市場前景分析。

　　餐飲物流市場前景分析，我國餐飲物流市場體量大，正處於需求快速增長期，從過去五年的數據看，年複合增長速度達到10.7%。根據國家統計局統計，2016年全國餐飲行業收入規模達到3.6萬億元，同比增長10.8%，12月份當月全國餐飲行業收入3353億元，同比增長10.6%。

　　2016年餐飲業收入情況

　　在「網際網路+」的浪潮下，移動支付越來越普及，多種生活服務業態發生著顛覆性的變化，這些變化不僅滿足了消費者的需求，也讓人們的生活更加便捷、舒適。「懶人經濟」作為一種經濟現象，事實上已經不可逆轉，其本質是社會分工的不斷細化，如今隨著網際網路經濟的發展，餐飲業藉助網際網路的翅膀發展迅猛，餐飲外賣市場保持穩定增長態勢。現從三大優勢來分析餐飲物流市場前景。

　　1.運送&呼叫中心的運營能力。企業需自建呼叫中心，建立餐飲物流管理信息系統，培養專業的客服團隊，擁有專業的訂餐服務流程、訂餐過程追蹤與消費者反饋體系。通過電腦系統進行高效的連結，達到與餐飲機構以及消費者的快速交易。餐飲物流市場前景分析，以必勝宅急送為例，其對外送員工及餐廳員工培訓內容與要求相同，均擁有一整套排班系統，可根據餐廳、呼叫中心的高低峰時段編排班表，提高效率。因此公司對運送團隊的培養要積極重視，關係到送貨時間、服務態度等服務質量，只有顧客滿意才是企業根本生存之道。

　　2.成本控制能力。必勝宅急送對外送產品本身工藝的改變導致製作成本下降，同時為了符合大眾化的品牌定位，其價格比必勝客餐廳低15%。必勝宅急送的發展在達到一定規模後，有能力壓縮產品的利潤。因此我們可以採取送貨上門食品達到一定金額後適當打折或減免一定金額的方式進行促銷。餐飲物流市場前景分析，自建呼叫中心、建立餐飲物流管理信息系統以及培養外送團隊是一筆很大的投入，因此我們可以利用目前市場上相對成熟的管理體系架構、一些大型企業如：「百勝餐飲集團」幾十年的管理經驗進行資源共享，通過學習他們的運營模式從而得到自身的長期發展，以創新型的業務模式獲得企業最終的成功。

　　3.管理體系。送餐服務不可避免會遇到特殊情況，如在用餐高峰期、特殊天氣等情況下對產品外送的質量與時間要求等。餐飲物流市場前景分析，在此類情況下若企業沒有很強的體系和營運能力是做不到讓消費者滿意的。因此企業必須對自有呼叫中心進行領先管理理念並擁有一定成熟的管理體系架構，只有最高效科學的管理體系才能保證其宅急送業務的順利運營。

　　餐飲物流市場前景分析，隨著網際網路進程的推進，餐飲行業也發生了巨大變革。前台以線下快速連鎖+線上外賣的O2O運營模式為主，後台也從自建中央廚房轉向OEM/ODM外包加工，由此對生產、採購和門店銷售等多環節物流在專業化、信息化、集約化和規模化方面產生了迫切需求。

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