2023年調味料行業發展前景分析

  中國報告大廳網訊，調味料是每個家庭必需品但是需求量小，主要的消費市場還是以餐飲酒店終端為為主體。近些年調味料企業集中度也在不斷提升，行業發展潛力仍很大。以下是2023年調味料行業發展前景分析。

  調味料企業集中度不斷提高

  中國調味品行業發展趨勢會朝著產品細分化、運作精細化、企業整合化和技術升級化發展。未來，調味品產品將會逐漸發展至更細分的品類，「有機」「綠色」「健康」等成分將會更加受到消費者的關注;同時企業集中度將會不斷提高，企業會增強運營能力來增加對渠道的控制，並且不斷通過技術升級來研發新的口味，迎合消費者的需求。

  調味料行業發展前景分析顯示由於調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業，專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。

  複合調味料市場份額不斷擴大

  調味品屬於小產品，大市場，增長較為穩定。近年來，我國調味品市場規模保持穩健增長，是世界最大的調味品消費國。調味料行業發展前景分析有關數據顯示，2013-2018年我國調味品市場規模由2,328億元增長至3,427億元，年均複合增速為8.04%，從品類看，部分單味調味品的發展已經步入成熟階段，整體增長趨緩，而複合調味品發展明顯優於行業平均，是調味品行業增長的主要力量，13-18年CAGR為14.39%，市場規模於2018年突破千億，達1,091億元。

  複合調味品處於快速增長階段，滲透率仍有很大提升空間。在調味品發展較為成熟的市場，普遍以使用複合調味料為主，美國、日本、韓國複合調味品占比分別為73.35%、65.79%和59.32%，而目前我國複合調味品滲透率僅為26%，即便是同飲食習慣較為接近的日韓相比，市場占比仍有至少一倍的提升空間。

  隨著城市化進程的不斷推進，消費者生活節奏越發加快和連鎖餐廳對於效率越發重視，複合調味品需求將保持較快增長，預計2021年複合調味品市場規模或將達到1,658億元。

  總體看來我國調味料市場規模保持著穩定增長，複合調味料市場占比也在不斷提高處於快速發展階段。