2014年我國番茄素行業概況及現狀分析

　　番茄紅素是最早從番茄中獲得的，類胡蘿蔔素的一種，作為一種天然色素存在於自然界中。番茄紅素在植物界的分布範圍較廣，主要存在於番茄、西瓜、葡萄、柚子、番木瓜、番石榴、南瓜、李、柿、胡椒果、草莓等的果實和茶的葉片及蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁甘藍的根部，以番茄和番茄製品含量較高。其中成熟的紅色植物果實中含量較高，在番茄果實中的含量每100g可高達3～14mg，且隨果實成熟度增加而升高;而其他蔬菜和水果中的含量很低。人類自身不能合成番茄紅素，只能通過飲食來攝取，是人飲食中主要類胡蘿蔔素的來源之一，番茄紅素吸收後可廣泛分布於人體的多種器官與組織，其中血液、前列腺、腎上腺、肝臟、睪丸中含量較多。

　　據番茄素行業調查報告表明，番茄紅素具有以下的生理功能：高效猝滅單線態氧和清除自由基的作用;阻斷亞硝胺形成;保護心血管的作用;防癌作用;增強免疫的作用等。

　　番茄紅素的應用現狀

　　番茄紅素作為一類極具潛力的類胡蘿蔔素，不僅可作為維持健康的營養素補充劑，也是開發現代意義的功能性食品的功能因子。已被聯合國糧農組織(FAO)、食品添加劑委員會(JECFA)和世界衛生組織(WHO)認定為A類營養素，並被50多個國家和地區作為具有營養與著色雙重作用的食品添加劑，廣泛用於食品，醫藥和化妝品。據宇博智業市場研究中心發布的2011-2015年番茄素市場現狀趨勢戰略調查及供需格局分析預測報告顯示，番茄紅素保健和功能性食品的最有效方式為膠囊形態，其含量非常明確，方便服用，且易被大眾消費者接受。 中國已成為世界番茄醬生產大國，年產番茄醬達到3060萬噸，且逐年遞增。中國番茄醬(新疆產)具有番茄紅素高的特點，達到80mg/100g，有些甚至超過100mg/100g，而市售番茄紅素膠囊的紅素含量一般為10mg/粒。因此，食用10g左右的新疆番茄醬所攝人的番茄紅素幾乎與服用一粒番茄紅素膠囊相當。建議消費者經常食用國產番茄醬，同樣可以起到各種番茄紅素產品的保健作用。 在番茄紅素優越的生理功能的「誘惑」下，國內外對其研究和開發利用方興未艾，相信類似純番茄紅素的潛在危害，有效作用劑量，最適服用階段及藥物動力源作用機制等未解之題，將在不久後一一破解，使番茄紅素更好為人類所利用。

更多番茄素行業研究分析，詳見中國報告大廳《番茄素行業報告匯總》。這裡匯聚海量專業資料，深度剖析各行業發展態勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據。

更多詳細的行業數據盡在【資料庫】，涵蓋了宏觀數據、產量數據、進出口數據、價格數據及上市公司財務數據等各類型數據內容。