破壁料理機行業概況

　　按價格段看，線下700-1299元及2000-2999元區間內產品份額占比增長迅速，700-2999元高端破壁機產品占線下市場的88.8%，高端品牌為絕對主體。破壁料理機集合了榨汁機、果汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，可以瞬間擊破食物細胞壁，釋放植物生化素的機器。以下對破壁料理機行業概況分析。

　　破壁料理機行業概況分析，2018年1-11月，我國破壁料理機行業零售額超90億元，同比增長67.85%，破壁料理機集多種功能於一體，操作方便快捷，更加符合消費者對於品質生活的需求，我國破壁料理機市場規模有望持續擴大，破壁料理機行業分析預計2019年仍將保持高速增長的發展態勢。

　　2018-2023年我國破壁料理機行業市場規模預測

　　壁破料理機是指利用超高轉速對食材進行切割和粉碎的加工家電產品，結合了榨汁機、豆漿機、料理機等產品功能，有著一機多用功能。隨著破壁技術的發展，現已發展到第四代破壁產品。現從五代分類來分析破壁料理機行業概況。

　　一代果汁機：榨汁機是一種可以將蔬果快速榨成果蔬汁的機器。它早在1930年由諾蔓·沃克博士(Dr. Norman Walker )發明

　　工作原理：是採用電機帶動旋刀高速旋轉,通過離心力從汁渣混合物中分離出果汁，是單螺旋設計。

　　主要特點：轉速每分鐘約5000-20000轉，出汁率低大約只有50%，疏果浪費多，果汁易變色，口感差，零部件多，清洗麻煩。

　　第二代果汁機：原汁機是在榨汁機的基礎上發展起來的，其主要工作目的都是將水果變成果汁，以提高口感和方便飲用

　　工作原理：低轉速螺旋榨壓方式，汁渣分離的形式結構，是雙螺旋設計 。

　　主要特點：每分鐘60轉，低速榨汁，原汁機的出汁率可達75%以上，分離式結構，渣汁分離，連續提取，出汁質量高，零部件多，清洗麻煩。

　　第三代果汁機：料理機是在全食物全營養理念發展而來的集打果汁、豆漿、冰沙等於一體的機型

　　工作原理：採用容杯和主機分式設計，通過高速旋轉刀片將容杯的疏果打碎，從而釋放蘊涵在疏果中的水分。

　　主要特點：轉速每分鐘約20000-40000轉、4葉鋒利刀片，打出疏果汁口感不夠細膩，破壁率約在50-65%，清洗簡單。

　　第四代果汁機：破壁料理機是在料理機的基礎上發展而來的，繼承了料理機的設計結構以及主要功能，由於轉速更高，打出的豆漿、疏果汁更細膩、口感。

　　工作原理：採用容杯和主機分式架構、採用鐳射六葉翹尾刀片設計，高速旋轉刀片產生了強大的食物渦流，可以360度循環瞬間擊打，萃取疏果植物生化素。

　　主要特點：轉速每分鐘在45000轉以上，6葉帶鋸齒刀片，打出疏果汁很細膩口感很好，破壁率約在80-95%，清洗簡單。

　　第五代果汁機：加熱型的破壁料理機是在料理機和豆漿機基礎上發展而來的，增加了加熱功能，在攪拌的基礎上搭配不同的智能加熱程序，可做出比以往更多的營養料理。

　　工作原理：低轉速破壁，採用增強扭力的技術即大大增強每次轉動的力度，使得打出來的效果比高速打出來的更佳。

　　主要特點：功率700w-1200w，可加熱，刀片較大，三維設計的鈍刀，底盤較重，扭力高，轉速低，破壁率在90%-96%。

　　現階段我國破壁料理機市場滲透率還較低，一二線城市是主力消費城市，三四線城市的市場還未完全打開。隨著消費理念的逐漸提升，三四線城市將成為未來重要的消費市場，發展潛力巨大。破壁料理機行業概況分析，消費者對破壁料理機產品的功能要求也在不斷提高，未來行業的發展創新升級最為重要。隨著產品功能的不斷成熟，市場的不斷開拓，破壁料理機未來發展前景廣闊。