乳酸鏈球菌素行業定義及應用範圍分析

　　通過對乳酸鏈球菌素行業分析了解到，乳酸鏈球菌素是由多種胺基酸組成的多肽類化合物，可作為營養物質被人體吸收利用。中國報告大廳小編整理的乳酸鏈球菌素行業定義及應用範圍分析如下。

　　乳酸鏈球菌素行業定義

　　乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質，由34個胺基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。由於乳酸鏈球菌素可抑制大多數革蘭氏陽性細菌，並對芽孢桿菌的孢子有強烈的抑制作用，因此被作為食品防腐劑廣泛應用於食品行業。

　　食用後在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成胺基酸，不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現的抗性問題，更不會與其它抗菌素出現交叉抗性，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。

　　乳酸鏈球菌素應用範圍分析

　　乳酸鏈球菌素行業市場調查分析報告顯示，乳酸鏈球菌素應用於肉製品、乳製品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋製品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品等領域中。

      外觀性狀：白色至淡黃色粉末。生物效價≥1000IU/mg。

      成分：Nisin由以下成分組成：乳鏈菌素大於1000IU/Mg（大於2.5%）氯化鈉大於50%分子式：C143H228N42O37S7存貯：4-15℃下陰涼、乾燥、密封條件下貯藏，避免陽光直射。保質期2年。

      包裝 ：500 克/密封袋/塑料瓶；1*20 瓶/箱

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