燒烤架行業特點及技巧

　　你知道什麼是燒烤架嗎？燒烤架行業特點及技巧是什麼嗎？我們一起去看看吧！以下由中國報告大廳小編為你整理的燒烤架行業特點及技巧：

　　燒烤架行業特點

　　燒烤爐的最大特點就是可以同時燒烤和煎炸食物，也可單獨使用其一項功能。設計精巧，安裝簡易，為歐美流行款式，適合多人野外或家庭聚會使用，增添情趣

　　直接燒烤：把碳放在燒烤爐碳架的中央，把蔬菜，肉等直接放在烤網上燒烤；

　　間接燒烤：將木碳點燃後分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網中央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟

　　燒烤架清潔與保養技巧

　　一、平時烤爐的保養：

　　1、燒烤爐要保持乾淨，不要有燒烤的殘餘食品或者炭灰\油脂

　　2、將燒烤爐安放在通風\乾燥的地方

　　3、蓋上燒烤爐罩

　　4、不要在燒烤爐上壓重物

　　5、烤網可以塗抹一層食用油以防止生鏽

　　二、燒烤爐使用前

　　1、清潔燒烤爐火，上緊所有螺絲。燒烤過程中燒烤爐會發熱變形，如果安裝不正確和牢固，燒烤爐變形將更加嚴重，見有可能影響燒烤的效果。

　　2、在烤網上塗抹一層食用油，以防實物粘在烤網上，而且清潔也將更加簡單。

　　三、燒烤時

　　1、對於炭爐，木炭的分量要適中。炭如果過多，將會產生高溫高熱，不利於燒烤者操作。另外高溫高熱可能會造成燒烤爐火的配件發熱變形，造成燒燒烤爐的損壞。一般來說，木炭的面積應該控制在烤盆面積的80%以內，高度不超過烤網的高度。

　　2、對於電爐和氣爐，不得長時間將爐火調置在最高檔位置。

　　3、燒烤的食品不得超過燒烤爐和烤網的正常負荷。否則容易造成烤網下墜造成變形並容易造成危險。

　　4、使用過程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑

　　四、燒烤後

　　1、等爐火自然熄滅（炭爐），燒烤爐溫度降至常溫後，清除炭灰，對燒烤爐進行擦拭，其中烤盆和烤網可以用清水和清潔刷進行清洗

　　2、將燒烤爐用乾淨的干布擦乾

　　3、將烤網塗一層食用油

　　4、將烤爐安放在通風\乾燥的地方\蓋上燒烤爐罩

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