水產加工行業現狀

　　自中國加入WTO 以來，水產加工業的發展非常迅速。水產品加工與流通是漁業生產的延續，所謂「加工活，則流通活，流通活，則生產興」，搞活了加工，貨暢其流，無形給海洋漁業開闢了一個永久性的高速通道。

　　通過對水產加工現狀的詳細分析得知2016年全國水產品總產量4901.8萬噸，比2015年增加195.7萬噸.增長4.2%。其中.海洋捕撈產量1451.1萬噸.扣除遠洋捕撈產量.負增長0.8%;海水養殖產量1316.7萬噸，比2015年增加63.4萬噸，增長5.1%;淡水捕撈產量242萬噸，比2003年減少4.2萬噸，負增長1.7%;淡水養殖產量1892萬噸，比2003年增加117.7萬噸，增長6.64%。在總產量中，捕撈產量1693.1萬噸，占總產量的34.5%;養殖產量3208.7萬噸，占總產量的65.5%。海產品產量2767.8萬噸，占總產量的56.5%;淡水產品產量2134萬噸，占總產量的43.5%。全國水產品人均占有量38.7kg，比2003年增加1.5kg。按2016年價格計算，全社會漁業總產值6702.4億元，其中漁業產值3796.2億元，同比2003年分別增長16%和14.2%。

　　行業現狀

　　由於國際水產品消費市場的拉動，中國水產品加工出口高速發展，加工企業數量快速增加.2016年達到8745家，比2015年增加458家。年加工能力1427萬噸，比2015年增長9.3%;水產品加工總量1032萬噸，比2003年增長13.2%。冷凍水產品和冷凍加工水產品仍是最重要的組成部分，產量達到599.3萬噸，占加工總量的51.4%。藻類加工品44.7萬噸，魚糜製品及干醃製品170.4萬噸，罐製品14.4萬噸，動物蛋白飼料168.3萬噸，魚油製品2.3萬噸，其他水產加工品77.3萬噸。折合原料，用於加工的水產品量為1382.3萬噸，占水產品總產量的28%。

　　水產加工業，原材料的採購好壞決定了成品的品質和終端銷售價格。

　　水產原料的供應隨著季節和氣候的變化並不穩定，採購時因無法界定其品質好壞而只能粗規格入庫，因規格產地氣候等其他因素導致的加工損耗率也不一樣，這也就意味著如果沒有歷史採購記錄和依據判斷，沒有良好的採購計劃和足夠的原料庫存，對公司生產和銷售有根本性影響。如何對供應商的來料管理，成為水產加工行業的第一問題。

　　水產加工行業屬於勞動密集型貿易行業。

　　其產線加工需要大量的手工勞動者，由於勞動環境、春耕播種等農務負擔，導致其勞動者流動性大，勞動者素質普遍較低;車間管理人員手工記錄勞動者的計件數量，增加了很多人為的干預和誤差，同時，車間管理人員記錄完，於下班後逐一統計，統計完再上報給財務，由財務製成excel表格，計算出員工工資;生產的勞動效率和員工工資計算的時效性差。

　　傳統的生產管理沒有相對規範的管理流程和標準考核。

　　傳統的生產管理沒有嚴格統計計算原料的損耗率和產線的出成率，都是估算為主;同時以「同一時間內勞動者的產量多少」為勞動者考評方式。這不僅增加了原料的損耗率，且不利於勞動者的規範管理。從管理層的角度，只有事後數據支撐，即時管理決策難，歷史數據無系統。決策憑主觀意見和歷史經驗，數據支撐不足。

　　作為食品加工業，對質量監控和食品安全追溯的要求高。

　　傳統的生產管理並沒有嚴格的標準生產流程和標準生產規格，同時，也沒有對原材料信息及生產過程信息進行追溯記錄。

　　通過對水產加工行業現狀分析的詳細分析得知水產加工行業門檻低，隨著國內外大環境的壓迫下，水產加工行業的競爭壓力巨大。要想在眾多競爭中脫穎而出，除了優化企業生產管理、庫存管理，降低成本損耗，同時實現產品的質量安全追溯管理，提高產品的市場價值差異化，是每個企業管理層需要去思考的，也是每個水產加工企業迫在眉睫的改革方向。

　　凱斯諾科技經過多年的行業經驗與服務，通過對水產加工業企業的實際調研情況，分析了水產加工業的特點及管理難點，針對企業生產管理、庫存管理及質量安全追溯管理，設計了一個適用於水產加工企業的「智慧物聯管理系統」，幫助水產加工行業建設一個技術先進、有前瞻性的、可持續發展的、安全可靠的、適應現代化信息管理需要的智慧物聯管理平台。 以上便是筆者對水產加工行業現狀的詳細分析了。