小龍蝦行業技術特點

　　我國小龍蝦養殖總產量為136.97萬噸，華北、華東和華中地區大中城市分居前三，其中小龍蝦養殖業產值為680億元，以加工業為主的第二產業產值為284億元，以餐飲為主的第三產業產值為2726億元，以下是小龍蝦行業技術特點分析。

　　小龍蝦消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，從小龍蝦苗種繁殖、養殖、捕撈到加工、餐飲消費等，形成了一條完整產業鏈。在強勁的市場「剛需」下，小龍蝦產業從最初的「捕撈+餐飲」逐漸發展成集「苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化」於一體的產業鏈條。

　　小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦行業分析指出，小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種，現從三方面分析小龍蝦行業技術特點：

　　1、苗種的選擇一般大宗魚類的苗種都以浮游生物為主食，特別是在體長3cm以內時，以浮遊動物為主食。特色魚類大多數在苗種階段也以浮遊動物為主食，但一般都要進行池塘單養，所以，混養魚類主要選擇大宗魚類的苗種。鑑於鯉魚、鯽魚的生長及活動特點，鯉魚、鯽魚不太適合作為混養品種，因此適合小龍蝦池塘混養的魚類苗種主要為青魚、草魚、白鰱、花鰱、鯿魚。另外，赤眼鱒、翹嘴鮊、胭脂魚、魚等也可以作為混養品種。

　　2、投放規格苗種對小龍蝦的危害一般較小，特別是水花，在餌料上有一定的衝突，但不存在相互的傷害。餌料的問題可以通過加大餌料生物的培育來彌補餌料的不足。另外，可以從放養時間上進行適當的調整，水花一般在下塘5天內在池邊活動得較多，5天後大多遠離池邊，而池邊正是小龍蝦的活動範圍，因此在放養時，可以進行適當調整。放養的規格可以選擇水花，也可以選擇夏花，根據當時的苗種情況進行放養。

　　3、放養數量此種養殖方式的主養品種為小龍蝦，因此搭配放養的魚類數量不能太多，如果太多，就會影響小龍蝦的生長。另外，魚類苗種的放養都是採取一次放養，次捕撈的方式，養殖過程中一般不會捕撈，小龍蝦行業技術特點指出，放養的數量不宜太多，一般水花2萬~3萬尾/667m2，或者夏花1萬~1.5萬尾/667m2般採取一個品種同規格放養。

　　小龍蝦消費在我國已經迅速成長成一個千億市場。2018年我國小龍蝦經濟總產值高達2685億，增速高達83.15%。2018年小龍蝦消費量達87.93萬噸，較2017年消費量增長17%。其中以餐飲服務為主的第三產業貢獻了75%的總產值，市場規模已超2000億。

　　其中，小龍蝦稻田養殖占比最大，產量達118.65萬噸，占總產量的72.4%。小龍蝦稻田養殖通過蝦稻互促，可以在實現減肥減藥的同時，提高稻田的綜合效益，增收效果明顯，提高了農民種糧積極性，對穩定糧食生產起到了積極促進作用。

　　與此同時，小龍蝦餐飲消費發展態勢良好，增速迅猛，自2013年起始終優於全國餐飲行業平均水平，餐飲服務業已成為小龍蝦行業當之無愧的主要驅動力。小龍蝦行業技術特點預測2019年中國小龍蝦消費量將達到97.95萬噸。

　　未來，小龍蝦還可以用在食品、化工、醫藥、農業、環保等領域。它的應用價值，經濟開發價值有望超過千億元。龍蝦對地方扶貧和發展旅遊仍是地方政府主要考慮問題出發點。以小龍蝦為主題的餐飲節慶、休閒垂釣、旅遊觀光、電子商務等產業融合發展前景將推動地方經濟的發展，以上便是小龍蝦行業技術特點分析所有內容了。

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