西餐行業發展趨勢

　　中國的日趨全球化，使得現代人對飲食的需求已經上升到了品位的階段，傳統的餐飲已經受到了西餐文化的衝擊，品嘗異國風味已成為一種時尚一種追求，西餐廳也備受時尚人士的歡迎。那麼西餐行業發展趨勢是怎樣的呢?

　　由於人們生活節奏的加快，快節奏高效率的生活已成為大多數城市人群的主導，於是乎合理營養卻快捷便利的快餐也逐漸進入人們的生活，成為人們主要的飲食方式之一。例如肯德基，麥當勞，必勝客等快餐廳的興起，他們將消費群體指向時尚膽大的年輕人，同時又將人均消費定在50元/人的中低消費標準，正迎合了此類人群的消費理念，順理成章的也就奠定了其成功的基礎。

　　消費多樣化滿足了中國人追求「實惠」的心理，多樣化的業態發展緊扣市場，更趨向於適應自己面對的消費群體。致使琳琅滿目的自助餐、融合餐深受廣大消費者的歡迎。未來西餐行業需要與各城市消費群體生活水平的發展速度合拍，中國各大城市西餐市場差異性很大，應扣緊當地消費者生活發展水平，合理定位、定價，才能更好滿足當地需求，才能贏得市場。

　　品牌包裝

　　西餐行業的品牌包裝進一步嚴格，品牌戰略已經是很多西餐投資者的共識。西餐企業的品牌化是隨著西餐業在中國的興起而誕生的，它將隨著西餐業的進步而完善、豐富並成熟。西餐行業大量採用現代科技，從製作技術設備到酒水設備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現代化的排頭兵。

　　餐廳定位或菜品越來越有中餐西式化，西餐融合化趨勢

　　這方面不用多說了，中式烹飪西式擺盤，西式正餐越來越快餐化，快餐越來越正餐化，都在互補，都在學習。這方面需要有經驗大廚或研發團隊善於發現當地特有食材、時令食材，就地取材，形成特色產品，洋為中用，中為洋用。將原有的一些特點與當地文化特色相結合，既不牴觸當地國的傳統，也略帶各自特色。從而使得其一蹴而就，奠定了成功的基石。

　　餐廳向平台化方向發展

　　無論從事傳統西餐、咖啡店，酒吧、酒吧+餐、西式單品店、開店等客戶上門模式越來越向先社交後有店有產品模式趨勢發展。"大部分人其實是有網紅的心，沒網紅的命。看誰先「秀」，有價值，有內容的「秀」，可以秀「知識、秀文化、秀產品、秀俗、奇、酷、炫、」前提是一切都得和餐廳定位要搭。

　　縱觀以上的幾個方面，不難看出未來西餐行業的發展趨勢，本土化、大眾化西餐誕生已成必然，中西合璧可能是未來西餐行業發展趨勢。

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