西餐行業發展前景分析

　　隨著我國居民消費水平提高，西餐作為餐飲行業的重要組成部分已呈現出良好的發展態勢，截止2016年底，全國3萬多家西餐企業中，西式正餐約有4100家，下面進行西餐行業發展前景分析。

　　西餐行業分析表示，西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。

　　西餐包含多國菜系，大致可以分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚，其菜品類型極為多樣，可以滿足不同消費者需求。 我國西餐市場包容性強，多種風格及多種業態的西餐企業都在國內快速發展，獲得了不同消費者的青睞，使得我國西餐市場消費呈現多層次、多品種的發展局面，前景廣闊。

　　隨著我國開放程度不斷擴大，西方飲食文化逐步滲入國內市場，西餐在我國餐飲行業中所占的地位越來越重要，豐富了我國國民的飲食結構。在我國國民消費能力提升和消費觀念轉變的情況下，西餐受到了市場歡迎，逐漸盛行開來，對我國餐飲行業的發展起到了一定的推動作用，市場規模持續快速增長。

　　2018年，全國餐飲行業營業收入規模達到4.3萬億元，較2017年上升8.6%，處於穩定增長態勢。2018年，我國西餐行業營業收入規模為1147.1億元，較2017年增長15.0%。在整體餐飲行業中，我國西餐行業所占份額較小，但其增長更為迅速，市場規模正在快速提升，擁有較好的發展前景。

　　我國西餐消費市場中，價格低廉的西餐消費份額占比較小，同時，價格昂貴的西餐消費占比也較低，市場主要集中在中檔消費層面，價格高低相差較小，呈現棗核型消費形態。這表明我國西餐消費客源及行業收入水平較為穩定。2017-2018年，我國西餐市場中，高檔西餐廳人均消費金額及消費人次均有下降，而中檔西餐廳人均消費金額上漲，預計我國西餐消費市場將進一步向中檔市場靠攏。以上便是西餐行業發展前景分析的所有內容了。

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