2015年我國增白劑產業布局趨勢分析

　　據增白劑產業布局了解，爭議了十餘年的麵粉增白劑終於被判死刑。現對2015年我國增白劑產業布局趨勢分析。

　　3月衛生部等國家七部委聯合下發公告，要求自2015年5月1日起，禁止在麵粉生產中添加食品添加劑過氧化苯甲醯、過氧化鈣，也就是俗稱的「麵粉增白劑」。原定於12月1日發布的增白劑禁令提前7個月。

　　提前「去白」

　　蓬萊中友食品有限公司負責人張中友告訴本報，目前還有麵粉生產企業向其購買增白劑，但「量已大大不如從前」，而對於如何在餘下的兩月消化庫存，張中友則感到悲觀。

　　2010年12月，衛生部監督局網站對是否禁止使用麵粉增白劑過氧化苯甲醯和過氧化鈣公開徵求意見。徵求意見稿顯示，自2011年12月1日起，禁止在麵粉生產中使用過氧化苯甲醯和過氧化鈣。對於「擬設一年過渡期」，部分公眾認為沒有必要。

　　而此次「緩刑期」縮短，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳表示，社會上有很多聲音要求縮短實施時間，衛生部與方方面面進行反覆研究磋商，留出了兩個月的過渡期，這也是國際上通行的做法。

　　硬「受傷」

　　對於提前實施麵粉去白禁令，中糧、益海嘉里等大型麵粉生產企業表示歡迎。

　　中國麵粉添加劑生產企業最大的年產值也不過四五千萬，是標準的小型企業，整個麵粉增白劑的產值也不到1個億。「主禁派」認為，與國人食品安全相較，這1 個億產業不值得國家專門扶持;但「反禁派」卻認為至今仍然沒有實質證據證明增白劑有害，禁用將有可能促使生產企業使用其他危害性更大添加物。「很多客戶都問有沒有取代產品。麵粉生產企業若是為了追求白度和出粉率而亂添加，危害更大。」張中友說。

　　增白劑行業市場調查分析報告顯示：增白劑除了可以提高亮度以外，更為重要的作用是加快麵粉後熟、提高出粉率。沒有添加增白劑的麵粉一般出粉率為67%，但添加增白劑後出粉率可高達90%。為此，不少中小麵粉加工企業都願意使用。

　　山東聊城虎山面業有限責任公司袁建強表示，由於之前北方大旱，目前其中筋麵粉的出廠價格已升至1.38元/斤，之前是1.28元/斤，他預計隨著增白劑的禁用，後期麵粉價格將會繼續上漲。張中友表示，各個地方對增白劑的審查在3月底左右就會陸續開始，「但國家如何補償，沒有接到通知。」

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