紫砂鍋行業市場現狀分析

　　近日，素有「泥土與黃金等價」之稱的紫砂製品陷入「造假」風波。央視《每周質量報告》日前曝光，市場上動輒賣幾百上千元的紫砂鍋，竟取材於最普通的田間陶土，和製作馬桶的材料基本相同。隨後，紫砂茶具行業潛規則也被揭開，市面上充斥著用化工原料調色的「化工壺」。檢測人員發現，在15種茶具中，居然有13 種含有鋇、錳、鈷等重金屬元素。市面上究竟充斥了多少假紫砂產品？紫砂到底有無保健功效？

　　紫砂煲竟為「泥巴鍋」

　　5月24日，央視《每周質量報告》曝光了包括美的品牌在內的紫砂煲「出爐」真相：其宣稱的「天然紫砂內膽」不過是來自田間的普通陶土。而這類陶土，一般都用來製造馬桶。生產紫砂煲的廠家多數都不生產內膽，大多出自有「瓷都」之稱的廣東省潮州市。

　　為使這些普通陶土更像紫砂，商家可謂用心良苦，先往陶土裡添加「鐵紅粉」、二氧化錳等化工原料，同時還在內膽表面塗上一層紫砂色的「釉水」，燒制加工出所謂的紫砂內膽，使整個器具看起來「表里如一」。這些內膽以每個幾元到十幾元不等的價格，賣給美的、九陽等電器廠，經過廠家包裝，就搖身一變成了所謂「優質純正」、「天然養生」的紫砂煲，以每個幾百元，甚至上千元的價格賣給消費者。

　　「為了讓紫砂煲好看而添加增色劑，這是業內公開的『秘密』，已經存在七八年了。據我所知，業內絕大多數企業都或多或少存在這種行為。」一位不願意公開姓名的資深業內人士透露。

　　5月30日，央視《每周質量報告》再次將調查延伸到紫砂壺，結果發現：市場上很多紫砂壺實際上是化工壺，多數是在泥料中添加化工原料製造而成。記者隨機購買了15件紫砂壺和紫砂杯送檢，經過檢測，除了兩件為原礦紫砂茶具之外，其餘13件均含有鋇、錳、鈷、鉻等幾種重金屬元素。

　　百元以下的壺可能有假

　　5月29日，根據記者走訪馬連道茶葉市場也發現，紫砂壺、紫砂杯等產品在很多茶葉店都有銷售，不少產品都宣稱來自江蘇宜興。同樣的紫砂壺，價格差距也甚大，從幾元錢到上萬元都有。很多紫砂壺往往配有一張「收藏證書」，還有該作品製作人的照片及簡介，說明書上標有使用泥料，但沒有標明紫砂含量。

　　「現在只有優質紫砂壺才使用紫砂泥，不少紫砂製品使用的是類似紫砂泥的陶土，甚至添加大量的人工金屬化合物，這幾乎成了整個『紫砂』行業的潛規則。」中國茶葉博物館前陳列部主任、知名紫砂收藏家吳遠明告訴《生命時報》記者：「在高檔產品中，真的占多數，但市場上很多批量生產且價格低廉的，通常就是假的了。」

　　中國紫砂壺網創始人、紫砂壺資深專家聞亢也告訴記者：「真正意義的紫砂都來自一個地方——江蘇宜興，且僅限於宜興市丁蜀鎮黃龍山及其周邊區域的小範圍內，但2000年以來，國家已對近乎枯竭的宜興紫砂礦進行了封礦，也就是說，宜興當地出產的真正的紫砂泥，根本不足以支撐這麼多產品批量生產。即使周邊地區的一些小礦有一定的存量，也幾乎被政府嚴格控制，處於封存的狀態。像浙江長興、廣東潮州等地，也產這類陶土，但不是嚴格意義上的真紫砂，屬於類紫砂。」

　　真紫砂從產量上來說也很難造假。聞亢表示，市面上好壺的數量其實很少。一把壺一般用不了半斤泥做成，很多陶藝師一年都消耗不了一百斤泥，有人甚至一個月都做不了一把壺，他們的年產量還不如廠家商品壺一天的產量。

　　至於市面上衍生出的紫砂煲、紫砂鍋產品，聞亢告訴記者，從工藝上來說，真正的紫砂其實不適合做大型炊具，紫砂具有7%或以上的收縮比，如果做體積過大的產品，很容易變形，這種物理特性決定了它不能大批量生產。

　　紫砂沒有保健功效

　　一件炊具，為何要披上「紫砂」的外衣呢？紫砂由於富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，近年來被一些廠家以「健康養生」的概念引入炊具行業，推出功能獨特的紫砂煲。在不同品牌的紫砂煲宣傳冊上，記者看到「富含豐富微量元素，補鐵補血，有益身體健康」、「富鐵紫砂內膽，食療更健康，營養易吸收」等宣傳語。很多消費者也是奔著這個說法去買的。某烹飪愛好者王小姐告訴記者，「之所以選擇這個鍋，是相信了商家宣傳的養生概念，覺得用紫砂鍋燉出的湯更滋補。」

　　對此，兩位專家均肯定地表示，紫砂本身並不具有保健功效。吳遠明稱，人們偏愛用它泡茶，是因為紫砂胎體具有透氣不透水的特性，它不能釋放營養元素，卻能吸收茶湯中的某些元素，或是水中有害的鹼性物質。所以，一把老壺，在沒有茶的時候，也能泡出茶的味道，這些都跟它的物理屬性有關。說紫砂能養生，是商家炒的太懸乎了。如果用來做鍋，其實跟普通砂鍋的作用差不了太多。」聞亢則表示，最終決定紫砂價值的是其文化的享受，通過把玩欣賞，能夠提高人的審美。而這跟紫砂本身關係不大，真正玩壺的沒人指望用它強身健體。

　　還有很多人擔心，以田土為主的偽造紫砂是否會分解出有毒元素。食品質量與安全專家、華南農業大學食品學院院長楊公明表示，「從食品安全的常識上來說，二氧化錳、氧化鎳等化工原料都有一定毒性，但添加在食品用具中是否就對人體造成危害，一句話：劑量決定毒性。」聞亢稱，一般原礦陶土、瓷料對人體沒有傷害，但由於紫砂製品在國內至今仍無國家標準和行業標準，如果在生產過程中質量控制不嚴格，產品摻雜了過量有害金屬化合物，就有可能會威脅人體建康。

     相關行業資訊請查閱中國報告大廳發布的紫砂鍋行業市場調查分析報告。

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