北京餐飲市場規模

　　「民以食為天」。長期以來，重慶按銀行業作為第三產業中的主要行為之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，都做出了積極貢獻。接下來我們看北京餐飲市場規模。

　　據統計，2010年入選北京50強名單的餐飲企業（集團）年銷售額達到3400萬元，相比2009年的3000萬元，銷售額同比增長13.3%。 100強餐飲門店入圍門檻為年銷售額1600萬元（2009年為1000萬元），銷售額增長60%。在入選＃＃年度50強餐飲企業（集團）中，有1家企業年銷售額超過20億元， 有6家企業年銷售額超過10億元，有29家企業年銷售額超過1億元，2009年銷售額過億的企業（集團）是31家，2010年增加了5家；在100強餐飲門店中，有一家企業年銷售額超過2億元，有8家企業年銷售超過1億元，有22家企業年銷售額超過5000萬元，2009年銷售額超5000萬元的單體店是14家，2010年增加17家。

　　以上數據顯示，2010年度50強與100強餐飲企業的整體實力不斷增強，同時，由於評選活動影響力和知名度的提升，更多的餐飲企業也越來越踴躍地加入到評選活動中來。

　　據統計，50強餐飲企業（集團）年銷售總額為203.38億元，占全市餐飲業銷售總額的30.53%。同時，在100強餐飲門店中，有87家餐飲門店隸屬於上述50強餐飲企業（集團），僅有13家門店為獨立單體門店。 特別是一些著名老字號和新興知名餐飲企業旗下紛紛湧現出效益突出的核心店，全聚德集團旗下和平門店以單店年銷售額超過2.5億元的業績名列百強榜首，另有兩家門店年銷售額均超億元，湘鄂情、順峰海鮮世界、淨雅大酒店、金百万旗下均有億元店上榜。 這些活生生的數據，說明餐飲企業集團呈現出優秀餐飲企業逐步向集團化、品牌化、產業化和國際化發展的必然趨勢。

　　從業態分布來看，在50強餐飲企業（集團）中，中式正餐有30家，占席位的60%，年銷售額為114.68億元，所占比重為56.39%；火鍋企業有7家，占席位的14%，銷售額為15.90億元，所占比重為7.81%；中式快餐企業有7家，占席位的14%，銷售額為20.11億元，所占比重為9.89%；西式快餐企業有3家，占席位的6%，銷售額為50.96億元，所占比重為25.06%；休閒餐飲及其他業態有3家，占席位的6%，銷售額為1.73億元，所占比重為0.85%。中式正餐無論是所占席位還是銷售額比重均在50%左右，說明中式正餐目前仍然是京城餐飲的主流業態。

　　連鎖經營仍然是企業做大做強的利器，要支持餐飲企業做大做強，大力推進發展餐飲連鎖經營，支持中餐走出去，鼓勵具備條件的品牌企業走出國門，拓展國際市場，打造中餐國際品牌。

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